掌握好炒菜的火候,是作为厨师的基本功,必须掌握好,炒出的菜才能香味四溢,鲜嫩可口。
首先是油温的掌握,油温要达到300度,各种调料才能炸出香味,炒菜用的锅要和炒菜的量相适应,不能太多,以免热量不足。尤其是炒豆芽,之类的菜,一定要大火急炒,保持水分。
也有很多的菜要用小火,避免糊锅,要一点一点的熟透才好。
食用油,葱姜蒜,花椒,大料,酱油等调味料,还要提前准备好食材。
儿歌名称:扮家家幼儿歌歌词:我来做爸爸呀,我来做妈妈,我们一起来呀,来玩扮家家,炒小菜,炒小菜,炒好小菜开饭了,小菜炒好了呀,味道好极了呀,娃娃肚子饿呀,我们来喂他
C
解析:
本题考查的是马斯洛的需要层次理论。需要层次理论的基本内容包括:①生理需要;②安全需要;③归属与爱的需要;④尊重需要;⑤求知需要;⑥审美需要;⑦自我实现的需要。其中,自我实现的需要是创造的需要,是追求实现自我理想的需要,是充分发挥个人潜能和才能的心理需要,也是创造力和自我价值得到体现的需要。题干中的表述是追求实现自我理想的需要,是充分发挥个人潜能和才能的心理需要,属于自我实现的需要。C 项正确。
A、B、D 三项与题干不符,排除。
故正确答案为 C。