鲱鱼,学名太平洋鲱鱼,亦称青鱼,头小,体呈流线形,体延长而侧扁,背鳍位于体的中部与腹鳍相对,背侧蓝黑色,腹侧银白色,为冷水性中上层鱼类,平时栖息较深海域,体内多脂肪,营养价值高
,为重要出口水产品之一。
鲱鱼罐头诞生于大约300年前,当时鲱鱼是欧洲很多国家的主要食物。可因为缺乏冷藏技术,鲱鱼在炎热的夏天(每年4到6月是当地渔民打捞鲱鱼的主要季节)极难保存,为了省钱,也因为缺盐(不能做成咸鱼),渔民们才想出了这个天才般的主意。
制作者们把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用温火煮过,再装入罐头中任其自然发酵。这样做可以省盐,也可以让鲱鱼长久保存,运送到更远的地方,至于它产生了什么刺鼻的味道,就是并不重要的环节了。
扩展资料
鲱鱼罐头有多臭
鲱鱼罐头是瑞典传统食物,将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻,据报道瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头,因为气压的变化可能发生罐头破裂,后果很严重。其臭味相当于纳豆的300倍。
近两年来,鲱鱼罐头在网络上爆火,因为各种综艺节目以及网红们频频试吃这道黑暗美食,使得这道绝臭无比的食物进入到越来越多人的视线中,但是大家知道鲱鱼罐头究竟有多臭吗。
榴莲有的人很喜欢吃,有人非常的厌恶,但是榴莲的异味值只有420Au,而鲱鱼罐头的异位值高达8070Au,简直到了丧心病狂的程度,比臭豆腐的臭味足足臭了20多倍。
答电视剧《凹凸世界》卡卡罗特送给在凹凸学校住宿金一瓶鲱鱼罐头。