1、食材:
剩米饭,鲜虾,鸡蛋,葱,盐,耗油。
2、做法:
(1)鲜虾去皮,葱切碎,鸡蛋打碎。
(2)热锅烧油,放入葱花,爆炒虾仁,倒入几滴耗油。
(3)放入米饭翻炒,最后放入鸡蛋翻炒,加入适量盐翻炒均匀即可。
2 番茄炒饭
1、食材:
西红柿,剩米饭,葱花,盐。
2、做法:
(1)西红柿洗净切碎,葱切碎。
(2)热锅烧油,先放入西红柿爆炒,炒出汁,放入剩米饭翻炒。
(3)炒至无水后放入盐搅翻即可出锅。
3 鸡蛋炒饭
1、食材:
剩米饭,鸡蛋,培根,葱,盐。
2、做法:
(1)鸡蛋打碎,放入盐搅拌均匀。
(2)培根切成小片,葱切碎。
(3)热锅烧油,放入葱花炒鸡蛋,再放入米饭翻炒。
(4)最后放入培根翻炒,加入适量盐翻炒出锅。
4 香菇肉丁炒饭
1、食材:
干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片、料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。
2、做法:
(1)准备好食材,虾皮洗净沥干水分,葱洗净分别切成段和葱花,姜切片。
(2)五花肉切成小肉丁。
(3)干香菇用温水泡发开,香菇水留用。泡好的干香菇切成小丁。
(4)取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。
(5)锅中放油烧热,小火煸香葱段和姜片,捞出扔掉。
(6)倒入五花肉丁,中火煸炒至变色出油。倒入香菇丁和虾皮,翻炒一分钟。
(7)倒入步骤5调好的调味汁。中火煮至锅中剩少许汤汁。
(8)倒入一小碗米饭。转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀,并且饭粒干爽,撒葱花拌匀即可出锅。
12
火腿蛋炒饭
材料:
白饭2小碗,洋火腿少许,豌豆仁和胡萝卜及玉米少许,鸡蛋1个,葱末1大匙,盐1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。
作法:
1.羊火腿切丁,胡萝卜也去皮切丁,将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出;鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。
2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒,炒匀后加入调味料,淋上葱末拌匀即可。
食材明细
米饭适量
鸡蛋2个
腊肠2根
葱花少许
盐少许
胡椒粉少许
味精少许
葱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
蛋炒饭的做法步骤
1
将腊肠先蒸10分钟,剥去外皮儿切成小丁,葱切末。鸡蛋少加点水打散。
2
大勺内放油,油热放入鸡蛋液,熟了关火,弄成小块待回。
3
锅内放几滴油,油热放入腊肠,炒到颜色变红时下葱花,炒出香味,加入少许胡椒粉。
4
然后下入米饭,加点盐,少许味精。小火将饭团炒松散。
5
改中火,将米饭和配料翻炒入味后撒少许葱未盛盘。