大豆油儿歌

传说一：很久以前，有一个民族叫瑶族，他们住在“千家洞”，与外界很少来往，不知道朱皇帝的改革，仍然沿袭旧制煮油茶。明朝时说千家洞瑶人不交皇粮，派兵清剿千家洞瑶族。一部份瑶族逃到了恭城，其中一支瑶族八房人，人数比较多，选择了较平坦的加会一带定居下来，并带来了他们的传统美食——油茶。为什么是嘉会瑶族的油茶得到传播，因为嘉会瑶族住在茶江河边，占着交通便利，人数又多。清朝时，共和一个唐黄村就有上千户人家。在茶江上打渔的人，都要向他们交税。他们建有唐黄庙，每三年举行一次盛大的庙会，附近各族群众都来参加。庙会规定，本族人不准抢花炮，只准外来的村寨抢花炮。来参加庙会的外族人，八房人都盛情接待。喝油茶及油茶待客的习俗得以传开。

传说二：据说当年乾隆皇帝下江南，沿途百官大献殷勤，山珍海味无尽献上，吃得乾隆茶饭不思，见食生厌，众御厨顿时束手无策，恐慌不已，这时一位恭城籍的御厨忽然想起家乡的油茶之功效，就赶紧制工具，做出了一碗恭城油茶奉上御前，乾隆喝后顿时口舌生津，胃口大开。欢喜之下，御赐恭城油茶为“爽神汤”。至于乾隆皇帝为何胃口大开，那是因为恭城油茶具有消食健胃、驱湿避瘴之功效，是世代居住在山区的瑶民根据山地潮湿、瘴气阴重的地理环境而发明的一种保健饮品，其中的茶叶含有丰富的茶碱，起到全身调理的作用；生姜驱寒湿；大蒜消毒；花生米含有人体必需的三种微元素，能够补充能量。

油沙豆又名油沙草，是草本油料作物，原产于非洲东北部，我国新疆一带有少量分布。

• 1首先是用的佐料
  海天酱油和太古糖霜
  可以根据自己家人口味喜好调节
  这道菜没有那么多讲究
• 2其次是选一些黄豆
  一定要把坏的挑出来哦
  不然到时候变成酱菜就难找啦
  用水泡一会儿
• 3竹笋嫩头洗净
  切丝，切丁均可
• 4黄豆煮胖了之后
  就可以加竹笋和酱油以及糖了
  油也需要适量加一些
  
  至于口味的调控，家家户户做出来的都不一样
  一家人也有喜欢的不一样的是吧，所以不太想局限大家说一定要多少多少的量，如果需要知道可以找我

主料

豇豆

300克

辅料

油

适量

盐

适量

蒜

适量

红油

适量

步骤

1.准备一些豇豆

2.准备一些红油和蒜

3.将蒜拍散

4.豇豆切段洗净

5.下热水锅焯熟

6.捞出用冷水冲凉

7.热锅冷油，先将蒜放入锅中爆香

8.然后将豇豆放入锅中煸炒

9.接着倒入红油

10.然后加点盐

11.煸炒均匀入味即可