儿歌青稞香歌词
青我有稞面如何做 我有一包青稞面粉,不会做,请指教1个回答2024-04-04 14:46
说到青稞面的做法和吃法,要说到青海和西藏。青藏地区是种植青稞的基地,由于青稞粉脆而无筋,一般人很难驾驭,但在长期的生活实践中,以茶饭见长的青藏地区的女人们却奇迹般地做出了花样百变的美食。她们粗粮细作,用青稞面开发出了黑色食品系列。馍馍类有干粮、旋旋、锅盔、锟锅、砖包城、扫鸡毛、油饼、蜜馓等20余种,仅饭食有巴鲁、搅团,破布衫、鱼娃、长面、搓鱼等10余种。
北 方人吃面,南方人吃米。这是中国的饮食文化以气候、物产为基础最形成的特色分界。造物主是公允的,象门源这样既不能种米,又不能长麦的高天寒地,象刻意安 排般地特别适宜青稞的种植。以食为天的先民们,就在这称为黑粗杂粮的青稞面上日积月累地进行着艺术般的创造,保留下了可誉为天下第一面加工方法—青稞面搓 鱼儿。
青 稞是大麦类作物中的裸大麦。它质地粗糙,颜色分蓝白两种,脆而少筋,就是用这样的原料,灵心巧手的门源女人能用双手搓出了三尺左右长的搓鱼儿。这种搓鱼儿 的做法是,先用石臼将黄毛菜籽捣细,再加水拌成糊状或直接用开水将黄毛籽浸泡成糊状,待合面时参入,而后将面粉调和揉得软硬适中,再搓成拇指粗细的细长 条,将长条切成搓鱼儿用的面墼儿(即面坯子),而后将面墼儿用手掌心轻轻研搓,待搓鱼儿延伸到一定长度后,并上双手同时搓动,只见从迅速搓动的双手外延的 面条在欢快地滚动,手巧的妇女一次会搓出三根甚至五根面条来,在舞蹈般的动作中, 一 大把一大把的搓鱼儿便被巧手的主妇搓好摆在案头,准备下锅了。搓鱼儿煮透后,要在凉开水中过滤一下再装盘上桌,客人们接过盘子,调上辣、醋、韭辣儿,加入 稍子,就着花菜来吃,一口下去,爽口滑溜中透着青稞面别样的清香。虽然这道面食是地道的农家饭菜,但在不期然间你却吃到了天下无双的第一面。大家有时间了可以去品尝一下。
青稞面是什么吃的1个回答2024-03-10 07:06
当然是青稞做的了.
青稞,藏语称为“乃”,也称裸大麦,米大麦。青稞产于西藏、青海、甘肃和四川等藏区,是藏民的重要食物之一。青稞在藏区栽培的历史悠久,种植面积大,最多可达到80%以上。青稞属大麦类,分为白色和黑色两种,生长期约四个月,具耐寒、耐旱的特性,所以适宜生长在寒冷、干旱、无霜期短的青藏高原地区。青稞营养丰富,把它炒熟后磨成粉后做的糌粑,是藏族人民最爱吃的食物之一。同时用青稞酿制的青稞酒,也是藏民最爱喝的饮料之一。
青稞面的介绍1个回答2024-03-13 01:57
青稞是大麦的一种,又称裸大麦、元麦,青稞面是由此明青稞磨弊扒咐成的租纯面粉。可食用,为藏区主食。
青稞香精加在酒里面什么味1个回答2023-10-10 19:16
和白酒差不多,没有白酒的酒劲大。青稞酒的四大味道 第一甜味,淡香青稞酒的甜味主要来源于醇类庆链,特别是多仿正元醇类等。第二备差悔辣味,辣味是青稞酒的主要口味
青稞饼的故事讲的是谁?1个回答2024-02-13 19:40
《几块青稞饼》中讲1.首长把自己的那匹红鬃小马让给腿伤化脓的警卫员骑,自己步行;2.断炊了,当遇到战士因两天没吃东西了而倒下了,首长毅然把自己平时吃野菜攒下的仅有的几块青稞饼递给了饿倒得战士。
表现了首长对战友的无微不至的关怀以及无私的高尚品质
青稞酒的来历?1个回答2024-03-14 10:11
青稞酒,藏语叫做“羌”,是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒,逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友,必不可少的。
传说很久以前,山西的客商带来了杏花村的酿酒技术,用上好青稞熬出了比酩酒更高一筹的美酒“威远烧酒”从此,它便誉满高原,行销西北。互助酒属于清香型酒,香味纯正,酒液澄明,闻之清香扑鼻,入口醇和绵软,回味甘冽悠长。它采用威远镇河畔的一口古井之水,与当地所产青稞原料相配制酒,恰到好处,真可谓天然浑成,酒香不散。传说,此井乃八洞神仙宝葫芦中的玉液琼浆化成,取之不尽,用之不竭。青稞酒的酿造工艺主要是吸取内地黄酒的酿造方法,用高原特有的青稞为原料。国青稞是麦类植物中含蛋白质最高并有丰富营养价值的农作物,且生长在纤尘无染的高原地区,因而受到藏族群众的厚爱。
青稞面粉怎么吃1个回答2024-03-13 11:04
青裸吃法很多,用它可做出丰富多采的食品。它可以直接炒吃,叫炒青棵,掺上炒麻籽,吃起来又脆又香;把它炒熟磨成面,叫炒面,炒面可以干食,也可以用茶水拌吃;生面可烙饼。也可蒸成馍馍。当然最讲究的要算青稞面搓鱼儿了。它是古浪一带的风味小吃之一。 青稞面搓鱼儿的作法是;把青稞磨成细面,用蓬灰水或者碱水,揉和成不干不湿的面团,放在案板上,用手使劲搓成鱼儿似的。人们给它起了个名字叫"搓鱼儿"。
如今,大多数人家,用黄蒿籽儿泡水和成的面,搓成鱼儿。把它放进滚水锅里,随着沸腾的水犹如鱼儿在水.中邀游,"游"熟了,用漏勺捞出、盛在碗里,调上醋、酱油,再拌上清油炸蒜和辣椒,这是素吃。要是用炒肉拌着吃,则更有一番风味。
青稞馒头是怎么做的?1个回答2024-04-07 10:23
用料主料面粉200克青稞(熟粉)70克调料水200克酵母(干)1.25茶匙青稞馒头的做法1.面粉和青稞粉混合,酵母溶于水2.用水和面粉,成面团青稞馒头qG.jpg3.常温发酵1个小时4.排气,分成50克一小剂青稞馒头aT.jpg5.搓圆,稍压扁,用剪刀在表层中间剪出十字形,用玉米叶垫在下面防粘锅6.放入蒸锅后,二次发酵20分钟,开火,大火二十分钟即,关火焖五分钟揭盖