要想搞清楚玉米到底是粮食还是蔬菜的问题,就必须首先搞清楚什么是粮食,什么是蔬菜。
所谓粮食,是指烹饪食品中各种植物种子的总称。
粮食也被称之为“谷物”。
粮食所含有的营养成分,包括蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维、淀粉等。
蔬菜,是指烹饪食品中植物和菌类的统称。
蔬菜的营养成分包括糖类、蛋白质、矿物质、维生素、纤维素、碳水化合物等。
根据以上定义,再结合玉米的具体特征,可以得出结论:玉米是粮食,而不是蔬菜。
从玉米的生长状态,以及玉米本身的性质特征来看,玉米与小麦、水稻、高粱等作物的状态相同,同属于粮食的范畴。
另外从日常分类习惯角度说,一般将主食称为粮食,而将蔬菜列为副食之中。……玉米显然属于主食之列。
当然了,凡事都有特例。
关于玉米是粮食还是蔬菜这个问题,有一种特殊的玉米,其定位就与传统的玉米有所不同了。
这类玉米就是所谓的“水果玉米”……也叫“蔬菜玉米”。
这种玉米经过改良,口味非常甜,既可以煮熟食用,又可以生吃,甚至可以加工成罐头。……因为其特性与蔬菜相接近,因此这类玉米也被成为蔬菜的一种。
当然了,蔬菜也好,粮食也罢,本身的定义虽然分明,但也没有达到泾渭分明的程度。因此,过度较真并没有什么意义。只要了解大家约定俗成的认知,就可以了。
1、菠菜、生菜、油麦菜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、绿豆芽、豌豆苗等均为有机蔬菜。
2、有机蔬菜,是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程,禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质,以及基因工程生物及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,采取一系列可持续发展的农业技术,协调种植平衡,维持农业生态系统持续稳定,且经过有机食品认证机构鉴定认证,并颁发有机食品证书的蔬菜产品。
蔬菜,是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计,人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。