农村腊八蒜儿歌

今年虽说大蒜行情很差，不过依旧挡不住许多农民选择种植大蒜，就拿老家来说，父母依旧留了不少蒜种，准备秋后选择种植大蒜，用他们的说法是，虽然今年行情不佳，但是赶上一年好年景，之前所亏损的也就回本了。

对于大蒜来说生育期基本上在220-280天的样子，在民间也有“穷不种蒜”的说法，意思是说，舍不得投入的话，就不要种植大蒜了，大蒜根系不发达，根层浅，对于土壤水肥都比较敏感。因此，没有足量的肥料供给，是无法取得高产的。

整地施肥

对于大蒜种植，科学兴农的建议依旧是基肥为主、追肥为辅的方案，目前来说市场上的长效肥还比较欠缺，而对于大蒜这样的浅根系作物来说，化肥使用量再大，也难以较大限度的发挥出肥效。

因此，在整地施肥阶段，科学兴农建议选择农家肥（有机肥）搭配缓释复合肥的方案，普通化肥来说肥效释放过快而无法很好的发挥肥效。加上大蒜根系较为浅薄，因此对于过度深耕的意义不太大。

关于有机肥科学兴农提醒一下，很多朋友选择了未经腐熟的鸡粪、猪粪作为肥料，导致第二年地下害虫泛滥，尤其是地蛆，因此这一点一定要注意。

追肥

由于大蒜生育期较长，并且根系较为浅薄，基本上在开春之后大蒜的土壤肥力也就基本上消耗的差不多了。及时追肥才能保证植株健壮生长。追肥以氮肥为主，磷钾肥为辅助，当然如果选择施复合肥的话效果或许会更好。磷钾肥方面也可以选择叶面喷施的方式，促进吸收，提高大蒜品质。

蒜薹期追肥

一般在三四月份的时候也比较干旱，此时大蒜即将抽薹，对于营养及水肥需求量都比较大，也需要对大蒜浇水，此时可以将追肥结合浇水冲施，大蒜返青时期的第一茬水不宜浇太早，否则容易在发生倒春寒之际，发生冻害，造成大蒜减产。在追肥的时候可以选择腐殖酸水溶肥提高肥效。

大蒜膨大期施肥

此时大蒜的营养供给主要向地下鳞茎输送，促进蒜头的膨大，该时期也是大蒜高产的关键时期，水肥管理尤其重要，由于大蒜喜欢硫，并且此时需求高钾肥，建议追施二氢钾，不仅提高大蒜品质还可以提高大蒜产量。当然了磷肥也是非常有必要的，目前市面也有水溶性磷肥，可以选择叶面喷施，提高肥效。

另外，该阶段也是大蒜生长时期的尾后阶段，管理不当容易引发大蒜早衰，因此建议喷施翠姆矿质磷酸二氢钾间隔一周喷施一次，延长功能叶片的寿命，促进大蒜生长，延缓衰老。

大蒜是治痢疾

痢疾、腹泻、胃肠病均用大蒜来治疗，效果还真不错。

腊八蒜的做法如下：

工具/材料：蒜数头、米醋一瓶、砂糖适禅含量、密闭的瓶子一个。

1、泡制腊八蒜最好选择紫皮蒜。

2、蒜启乎去皮，把蒜头用贺旁笑小刀切去，方便入味。

3、 把蒜放入可以密闭的容器内，准备米醋。

4、在蒜上倒些白砂糖。

5、倒入米醋拧紧瓶盖，放到阴凉处即可。

6、待一段时间后取出即可食用。

腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八，腊八节）进行腌制，故称腊八蒜。至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿。根本不是那么回事，醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。我家这个是腊月初九泡的，除夕开的。

材料

主料：蒜瓣1000g；
辅料：米醋适量

腊八蒜

1

准备蒜瓣。

2

去外皮，洗净晾干。

3

瓶子洗干净晾干，不要有一点水。

4

把蒜瓣装进瓶子。

5

我买了三种米醋。

6

将醋倒入瓶中，没过蒜瓣。

7

用保鲜膜封口。

8

再拧紧盖子。

9

全部装好后，放在阳台窗台上。

10

一周就绿了。但是腌制时间长一些，会不那么辣，口感更好。

11

除夕时开封，配饺子吃，又好看又好吃。

小贴士

1、玻璃罐中一定不要有油。

2、米醋要没过大蒜。

3、泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用.

蒜：适量;

陈醋：适量;

• 大蒜剥皮，用厨房纸试去灰尘，蒜瓣个头小或有点儿发芽都没关系；有残疾的蒜瓣以及粗暴剥皮受伤的蒜瓣弃去不要；将蒜瓣装满密封耐酸容器，瓦罐或玻璃器皿均可，不要用塑料容器
• 将蒜瓣装满密封耐酸容器，瓦罐或玻璃器皿均可，不要用塑料容器；倒入陈醋(我喜欢用陈醋)；没过蒜瓣，加盖密封，放在阴凉处保存