用料
白醋 一瓶
李锦记甜辣酱 一瓶
蒜蓉辣椒酱 一瓶
自制泡菜的做法
最好是娃娃菜,市场上有3颗一包的那种,也有散装卖的 都可以 先把娃娃菜洗干净 等表面水干了 切成一小条一小条
把调料先倒进保鲜盒或密封盒里 如果是3小颗的话就每样都半瓶,六小颗的话就全部。(可依据个人口味调整)我喜欢醋就会多加一点。然后搅拌好 把切好的菜放进盒子里。
放入后 娃娃菜会比调的汁 多很多不过只要上下左右摇几下盒子,或者搅拌均匀,菜就会瘪下去的。无需再加入除3种外的其他调料。
经过12小时后基本就可以吃了,24小时的话更好。有冰箱的话就放入冰箱(冷藏味道更佳)
材料:大白菜3棵、盐每斤15克。
1、大约5-6磅的大白菜,切成四个半子,如图所示。
2、每一片白菜用自来水洗净。
3、然后再冲洗白菜,如图所示。
4、按每公斤菜盐15克,事先备好,均匀撒在菜上。
5、把菜放在一个大盆里。
6、所有白菜撒好盐,不要加水,用保护膜密封。
7、需腌制两天,每半天翻一下,使白菜会腌制水分,上下均匀。
8、原本腌制两盆的大白菜,如图所示,两天合成一盆。
9、把盖子盖上,放在厨房通风处。在三天左右的时间里把它里面的咸水倒掉。十天之内就可以好了。