干腌菜别用冷水泡，这是为什么？

2023-01-31 21:23

4个回答

因为用冷水泡干腌菜，会让干腌菜的口味流失，而且也会让里面的营养全部流失，还会让干腌菜的口味变得非常差。

因为干腌菜用冷水泡了之后，很有可能会发生变质，而且会产生更多的致癌物质。

用冷水泡会变质，而且用冷水泡之后味道会冲淡很多，还有就是这样的方法容易产生很多细菌，对人体健康不好。

因为这样会产生一些亚硝酸盐的，这些东西对于人体是很不好的，是可能会发生急性中毒事件的。

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3个回答2022-12-14 01:00

菜干或者干菜食用前，最好用温水泡发。即能最大限度的保存营养物质，又能加快泡发速度。不同的干菜有不同泡法：冷水泡发法，多用于体小质嫩的植物性干货的泡发。热水泡发法，用于组织紧密、吸水力差的干货的泡发。

1个回答2024-01-17 00:26

用料白醋一瓶李锦记甜辣酱一瓶蒜蓉辣椒酱一瓶自制泡菜的做法最好是娃娃菜，市场上有3颗一包的那种，也有散装卖的都可以先把...

1个回答2023-10-27 23:22

用凉开水加食盐、糖、少许花椒、少许白酒喜欢辣的可以加些辣椒（干鲜皆宜）兑好坦稿桐后就可以加敬信泡料（什么萝卜、莲菜、芹菜、生姜、红辣椒佛手瓜、黄让坦瓜等等，你尽可以发挥想象）啦，注意别掉进荤油及不洁净...

2个回答2023-12-19 15:05

1泡菜的制作原理是微生物的发酵在食品的制作而成，制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质。 2因此泡菜制作的原理是需利...

2个回答2022-10-29 19:57

在潆溪兴源街有卖的

2个回答2023-03-12 08:17

材料：大白菜3棵、盐每斤15克。 1、大约5-6磅的大白菜，切成四个半子，如图所示。 2、每一片白菜用自来水洗净。 3、然后再冲洗白菜，如图所示。 4、按每公斤菜盐15克，事...

2个回答2022-09-19 15:45

主料:带心上等大白菜。调料:盐、味精、辣椒面、姜、蒜末。辅料:苹果、梨。做法:将大白菜洗净，一切两半，抹上盐，放入容器内。腌渍出水分，控净水分;再在白菜帮叶内抹上调味料(辣椒面、蒜泥、姜末、胡椒...

1个回答2022-09-20 12:14

萝卜。。。。

2个回答2023-01-18 06:00

冬季泡菜的验证方法就是淘汰吧，首先是健康码，你把菜准备好，菜准备好，然后下来再煮一下主角，赛主家菜主菜就好，主要因为要煮菜，菜做好的时候他说。

1个回答2024-01-22 14:08

做卤味的泡菜吗？应该是很难的，肉汤很难在自然状态下长时间保存，连带泡菜也会腐烂变质的...........

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