长安糯玉米的缺点

甜玉米和糯玉米的区别:

1.营养价值不同

这两种玉米的营养也大不相同，甜玉米除了糖分多以外，它的蛋白质比糯玉米的要高。甜玉米还有很多是糯玉米所没有的的营养物质，所以甜玉米比糯玉米的营养要高很多，大家可以根据营养价值去选择购买玉米。

2.煮法不同

糯玉米需要在水里泡20分钟再煮，煮15分钟煮软，再蒸锅上把水蒸干后再吃，这样吃更加软糯。甜玉米适合直接煮，最好是带着外衣一起煮15分钟。

3、可保存的时间不同

买玉米的时候，除了要选择种类，买自己喜欢的口味之外，也要考虑一下玉米的保存时间。玉米的保存时间可能会决定你要买哪种玉米，以及玉米的购买量。糯玉米所含的淀粉比甜玉米的要多，所以糯玉米的保存时间比甜玉米的要长，而甜玉米容易变质。

买甜玉米和糯玉米注意事项：

1、把玉米叶子剥开一部分，顶端有虫洞和玉米粒变色不要买。

2、玉米顶端被削掉一部分的也不要买，这种多半是有虫洞，卖玉米商贩为了不让人看出玉米顶端上是坏的，都会削掉。

3、玉米粒如果有些干瘪，不是很饱满的，说明玉米可能放了几天，已经不太新鲜了。

甜玉米和糯玉米的区别是：

1、口感不同

糯玉米：淀粉含量高达70-75%，而且几乎均为支链淀粉，因此糯玉米的口感比较软糯。甜玉米：在胚乳中含有比较多的蔗糖、果糖、葡萄糖以及水溶性多糖，因此甜玉米的口感比较甜，皮薄汁多。

2、保存时间不同

糯玉米：一般不容易变质，保存的时间比较长。

甜玉米：一般容易变质，保存时间比较短。

3、煮法不同

糯玉米：可先在水里泡一会儿后再煮，将其煮软后再放在蒸锅上，把水蒸干后再使用，口感会更加的软糯。甜玉米：新鲜的甜玉米，一般适合连着外衣一起煮着吃，因为可以更好的留住玉米的香味，味道也更香甜。

1、不要剥皮

很多人在煮玉米的时候，都要把玉米皮剥得干干净净，玉米须也很耐心的全部摘掉，觉得这样才干净，这种做法是不正确的。玉米皮在煮的过程中会吸收水分，这样会使玉米更加的软糯，而玉米须有着色作用，可以使煮出的玉米颜色更好看，吃起来更香。

正确的做法是简单地将多余的玉米须摘掉，不要摘得太干净，留下玉米内层的薄皮，这样煮出的玉米才香甜好吃。

2、水中加一点盐

我们在外面吃的玉米都比较甜，这除了玉米品种因素之外，还因为商家在里面加了盐。所以我们在家煮玉米的时候，适量的在水中加一些盐，这样煮出的玉米就会变得甜甜的了，特别喜欢甜味的朋友还可以加冰糖，这样口感会更加的甜。

3、冷水下锅

煮玉米记得一定要冷水下锅，并且水量要没过玉米，之后在玉米上盖上一层剥下来的玉米皮，这样煮出的玉米会更加软糯好吃，煮玉米的时间控制在20分钟左右，如果是那种水果玉米，时间大约在5-10分钟，期间不时的翻动一下玉米，这样可以受热均匀，煮出的玉米口感更好。