牛腩炖山药的功效

牛腩可以提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，是冬季进补的绝佳食物。寒冷的天气，来一碗热气腾腾的牛腩汤，全身都暖洋洋，别提多舒服。牛腩汤的做法有很多，每一种都是好喝极了。

1、番茄炖牛腩

食材：牛腩350克、土豆一个、番茄2个、甜辣酱一大勺、姜、蒜、八角、料酒、番茄沙司、橄榄油

做法：

1.将新鲜牛腩切小块，清水冲去血水，热水焯烫一下捞出

2.姜蒜切片、八角洗净，牛腩放入高压锅加姜蒜八角焖炖

3.炖到牛腩至酥而不烂捞出

4.锅中倒入橄榄油，加入姜蒜片爆香

5.放入炖过的牛腩翻炒，放入土豆块和番茄块，继续翻炒

6.倒入番茄沙司和甜辣酱，再加入煮牛腩时的高汤

7.加盖炖15分钟，转大火收浓汁即可

2、萝卜炖牛腩

食材：牛腩肉600g、白萝卜1根、姜3片、八角3块、桂皮1小块、草果2个、香叶4片、橙皮1小块、茶叶少许、丁香少许、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖

做法：

1.将牛腩肉切成小块，放入凉水中煮开煮变色，捞出沥干待用

2.萝卜去皮切成大的滚刀块，所有调料用清水冲洗一下

3.将焯过水的牛腩放入高压锅，加水至1/3处

4.将香料（姜、八角、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、丁香）放入一次性调料袋中放入锅内

5.加入料酒、冰糖、生抽、老抽、油和盐，高压锅上汽后，转中火煮45分钟

6.开盖后，再加入切好的萝卜块，换普通的锅盖继续煮，白萝卜也要煮烂点才好吃

7.等到牛腩和萝卜彻底熟透后，即可出锅

3、土豆炖牛腩

食材：牛腩500克、小土豆2个、胡萝卜2根、小茴香2匙、花椒2匙、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、草果1颗、大葱3段、姜5片、老抽3大匙、盐适量

做法：

1.先将牛腩，土豆，胡萝卜分别洗净切成块备用

2.所有的香料冲洗一下放到香料盒中备用

3.砂锅中放入适量的清水，加入牛腩，大火烧开后，撇去浮沫

4.放入葱姜，和调料盒，盖上盖子，小火炖2个小时左右

5.加入土豆和胡萝卜，倒入老抽，搅拌均匀

6.放入盐，继续炖20分钟，土豆胡萝卜熟透即可

4、酸菜炖牛腩

食材：酸菜、牛腩、干红辣椒、生姜、蒜瓣

做法：

1.牛腩清水浸泡一会，滤去血水，洗净，切成小块

2.将牛腩冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出牛腩

3.牛腩用流动的温水 冲去浮沫，沥干水份

4.将牛腩放入电压力锅，加适量清水，放入蒜瓣、姜片，压四十分钟左右

5.捞出牛腩，沥干水份备用

6.酸菜洗净，切碎，在清水中浸泡一会，炒之前捞出酸菜，攥干水份

7.备好调料：生姜拍碎切小块，蒜瓣拍碎；干红辣椒五六个；香叶、干花椒粒、八角等

8.坐锅热油，下入干红辣椒、香叶、干花椒粒、八角等香料煸香

9.下入蒜瓣、姜片，爆香，放入牛腩，略翻炒，途中加适量盐提前入味

10.放入攥干水份的酸菜碎，倒入炖牛腩的汤汁，汤汁与食材齐平

11.放生抽、老抽、少量盐，小火煨至汤汁收了一半多，即可关火出锅

5、玉米炖牛腩

食材：牛腩500克、芋头四个、嫩玉米一个

调料：红酒100克、番茄酱15克、盐适量、油适量、生姜一块、八角一个、桂皮一段、香叶两片

做法：

1.将牛腩切块，冷水入锅，加入八角、桂皮、香叶，煮开后撇去浮沫

2.嫩玉米切成小段，芋头去皮切成滚刀块

3.锅里加入适量油，炒香番茄酱

4.加入焯好水的牛腩，加入红酒翻炒

5.加入芋头、嫩玉米稍微翻炒

6.加入适量开水，大火再次烧开后改小火慢慢炖熟

7.等牛腩炖熟后加入适量盐、少许生抽，翻匀出锅即可

牛腩炖土豆的做法如下：
1、牛腩切块，泡冷水里2个小时，中间换几次水，直至水清。
2、牛腩冷水下锅焯5分钟，然后用温水把血沫子洗掉，控干水份待用。
3、圆葱土豆胡萝吵兆败卜西红柿，统升颤统切块。
4、先把圆葱胡萝卜过油炒一下，胡萝卜亲油更有营养。
5、之前的圆葱胡萝卜盛到盘中待用，再炒西红柿。
6、把西红柿炒成沙沙泥状后盛出放入炖锅中。
7、再重新起锅加油，放两块冰糖，翻炒牛腩，再把配料加进去，葱姜大料花椒小辣椒，继续翻炒。
8、炒出香味，加料酒老猜脊抽生抽继续翻炒。
9、然后倒入炖锅中，多加一些水没过牛腩，炖一个多小时，大火汤开，中小火慢慢炖。
10、大概炖一个小时，牛腩熟度三分之二左右时，加入胡萝卜土豆圆葱，接着炖。
11、慢慢收浓汤汁，适量放些盐和鸡精，即成。

材料足够，有步骤，用压力锅炖就好吃，做法如下：
准备材料：牛腩1000克、白萝卜1根、山楂2个、油盐适量、葱1段、姜3片、花椒10粒、大料1个、香叶2片、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、
做法步骤：
1.将牛腩放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水。再把牛腩切成大小均匀的块，不要切的太小，牛腩熟制后会缩小。
2.锅内加入水，冷水下入牛腩焯水，把水烧开，撇去飘起的浮沫，煮7-8分钟，将牛肉焯透即可，将牛腩捞出，放到温水中洗净，捞出控净水分待用。
3.锅加油烧热，下入葱段，姜片，花椒，大料，干辣椒炒香，再下入牛肉翻炒1-2分钟。
4.加入热水（水适量的多加一些，要没过牛肉，牛腩煮制时间较长，后期还要加入萝卜炖制），再加入酱油，料酒，白糖，山楂。
5.将牛腩和汤汁一起倒入砂锅内，大火烧开后，转中火炖20分钟去异味，盖上锅盖，小火炖70分钟（没有砂锅直接在锅内炖制即可）。
6.期间，将白萝卜刮去外皮，再把萝卜切成滚刀块。
7.到时间后，下入萝卜，盐，（不用盖锅盖，将萝卜不好的气味，散发出去），将萝卜炖制软糯入味，萝卜能用筷子轻松扎透即可，牛腩炖萝卜就做好了。

木瓜当中含有较多的单宁和有机酸，糖分的含量相对较低，富含有各种维生素，有机酸，包括苹果酸，酒石酸，木瓜当中含有蛋白分解酵素，可以补偿胰腺和肠道分泌，补充胃液的不足，有助于分解蛋白质，淀粉。
木瓜还含有胡萝卜素和丰富的维生素C，有很强的抗氧化能力，帮助机体修复组织清除有毒物质，增强人体的免疫力，维护皮肤的健康，而纯牛奶当中含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素，矿物质，木瓜炖牛奶，可以让维生素含量更加丰富，同时有助于牛奶的吸收。

1、滋补养生健壮人体

山药排骨汤是一种营养成分非常高的养生汤，它不仅带有很多蛋白，还带有多种多样身体必不可少的碳水化合物和营养元素，平常大家服用之后能滋肾益肾，也可以健壮人体，更能减轻体质虚弱。

山药炖排骨汤的功效与作用

2、补钙补锌健骨

山药排骨汤中带有丰富多彩的骨胶原蛋白喝很多的营养元素钙，除此之外，它还带有一些营养元素磷，这种物质能够 推动身体对钙的消化吸收与运用，能推动骨骼生长，提升骨骼相对密度，平常常常服用，不光能够 防止钙的缺失，还能提升骨骼身心健康水准。

3、防衰老

山药排骨汤中带有丰富多彩的蛋白和很多粘液蛋白质，及其多种多样身体必不可少的碳水化合物，这种物质被身体消化吸收之后，不光能推动身体组织细胞再生与新陈代谢，还能提升人体内部人体内脏的作用，能合理提高身体素养，也可以益寿延年，防衰老。

山药炖排骨汤的功效与作用

4、防止高血糖

平常大家多喝山药排骨汤，还能合理防止高血糖产生，而这些糖尿病人多喝山药排骨汤，还能让过高的血糖值降下去，能合理控制糖尿病病况，降低糖尿病病发症产生，因为它带有的粘液蛋白质是一种纯天然的降血糖成份，它能调整血糖值，推动胰岛素分泌，此外这类物质对人类的心脑血管病也是有显著的维护功效，能降低人体脂肪在血管中沉积，能够 降低动脉硬化及其静脉血栓转化成。

牛腩炖萝卜的做法窍门：

主料：牛腩500克，白萝卜1个，
辅料：姜1块，八角1个，香叶2片，
干辣椒2个，生抽3汤匙，老抽2汤匙
料酒1汤匙，白糖2克，食盐2克，
柿子椒1个，植物油2汤匙。

步骤1。
材料准备好：牛腩洗净，姜、青椒切片，萝卜切块，干辣椒切段

步骤2。
牛腩逆着条纹切麻将大小；牛腩冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出。

步骤3。
将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火烧开，小火煲1小时，可用压力煲25分钟；随后将煮好的牛腩捞出，控干，牛肉汤留着备用。

步骤4。
锅里放植物油，将牛肉放入煸炒一会；放姜、干辣椒、八角、香叶炒香

步骤5。
放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙；在放入萝卜一起拌炒一会

步骤6。
倒入炖牛腩的汤，加入白糖，大火烧开，小火煲50分钟期间不要揭盖；50分钟后放入青椒

步骤7。
开大火，一边翻拌，一边收汁；收汁到浓稠后放食盐提味即可