原料:冬瓜500克,鲜鱼肉300克,白胡椒粉、料酒、淀粉少许,精盐6克,葱花、差未、蒜末各5克,鸡汤300毫升,蛋清适量。
做法:
1、冬瓜切丁备用。
2、鱼肉中加入精盐、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒,朝一个方向拌匀后制成鱼圆,余火鸡汤中。
3、将冬瓜丁倒入鱼圆鸡汤中煮熟,再撒上葱花、蒜末即可。
2 香菜蛋花汤
原料:香菜50克,鸡蛋五个,酱油、香油、精盐少许。
做法:
水煮开后淋入鸡蛋液,撒上香菜末,加入酱油、香油、精盐即可。
建议:在制作过程中,上述菜谱可根据孩子的口味,更换配餐中的主料、辅料,如冬瓜鱼圆可制成冬瓜虾球、冬瓜肉圆,银丝卷可换成麻酱卷等。
3 山药绿豆羹
食材:鲜山药400克、绿豆500克,白糖少许。
做法:
1、将山药洗净,刮去外皮,蒸熟,捣烂成糊状备用;
2、将绿豆淘净浸泡30分钟后,放入沙锅,加水适量,中火煮沸后,改用小火煨至熟烂成开花状;
3、调入山药糊,继续煨煮10分钟;
4、离火后兑入少许白糖,拌和成羹即成。
4 蒸鲜藕泥
食材:鲜藕150克,苹果酱适量。
做法:
1、把鲜藕洗净,去皮、去节,切成小片,上锅蒸熟;
2、将蒸熟的鲜藕取出捣成泥,加入适量苹果酱混匀即可。
5 牡蛎汤
原料:鲜牡蛎肉500克、豆腐200克、枸杞10克、地瓜粉、葱、姜。
做法:
1、将鲜牡蛎肉洗净,沥干水分,切小片,放入碗中,加入一勺料酒,半勺盐,适量地瓜粉,抓匀;
2、把豆腐切成方丁,枸杞用水泡好,姜切成丝,葱切成葱花;
3、锅内下油,等油烧成七成了,放入姜丝爆香,加适量水烧开;
4、开锅后放入牡蛎,等牡蛎浮起来时放入豆腐,并盖上锅盖,大火烧5分钟;
5、放入枸杞煮两分钟,加少许盐、醋调味,搅拌均匀即可。
6 香杏猕猴桃汁
原料:4个杏,1个猕猴桃。
做法:
将所有原料洗净,并将杏核取出。然后榨汁,搅拌均匀,立即饮用。
功效:
1、由于杏所含的汁很少,所以最好与其他的水果共同榨汁。榨汁时也可以保留猕猴桃的皮,因为它的皮里含有许多有价值的营养素。
2、皮会给混合汁增加一种辛辣苦涩的味道。如果你感觉味道难以忍受,可以去掉皮。
3、杏猕猴桃汁是很好的免疫系统增强剂,并且对消化系统也很有益,同时还有缓泻的效果。
准备材料:金针菇100克、大蒜1瓣、青椒1个、辣椒1个、小葱10克、水适量、生抽5克、醋3克
1、首先将金针菇100g去根;
2、大蒜1瓣切片,青椒1个切圈;
3、辣椒1个切圈,小葱10g切末;
4、锅中放水,隔水放入金针菇大火蒸20分钟;
5、将金针菇盛盘后放入蒜片、青红椒、生抽5g、醋3g、葱花适量;
6、最后即可上桌食用。