民以食为天,全世界的人们都是一样的,几乎没有谁不热爱美食的。宣威火腿能闻名于世肯定是因为它特有的美味了。
宣威火腿与金华火腿可以说是国内两大齐名的火腿了。在云南还有围绕宣威火腿举办的文化节,宣威火腿据官方宣传说也有上千年的历史了,成名史距今也有百年了。在民国时期,宣威火腿就名声大噪过。1915年,宣威制作火腿的技艺就在美国旧金山斩获过金奖;1923年,在广州由浦在廷先生送展的精制宣威火腿又获得了优质奖章,孙中山先生还写下了“饮和食德”赠予它,从此宣威火腿的名声更是响亮了。民国著名“吃货”汪曾祺先生对宣威火腿也是念念不忘的,纵使离开昆明几十年,仍然写出了“以乌鱼两片,中间夹兼肥带瘦的火腿一片,在平底铛上,以文火烙成,不加别的作料。鲜嫩香美,不可名状。”光读着这段文字就让人垂涎三尺了!
宣威火腿的美味当然也有一部分环境的原因。在霜降前后,宣威人便会着手准备制作火腿了,选用的原材料,是呼吸过乌蒙山新鲜空气的“乌蒙猪”。这些乌蒙猪可都是散养在野外的,刨食山中野菜野果,渴饮山中清澈的溪水长大的,原汁原味的野味。再经过宣威人多年积累下来娴熟的手艺腌制而成,想想都觉得很是美味。
宣威火腿能在国内外闯出一番地位来,一是因为味美,二肯定也离不开宣传与宣威人技艺的发扬与继承。好的宣传会让美食走出去,好的技艺与味道会让美食越走越远的。宣威火腿便是如此!吃过的人觉得宣威火腿如何呢!
宣威市,地处云南省东北部,为云南省曲靖市所辖县级市。
风景名胜主要有东山公园(省级旅游景点)、宛水公园、美奂山公园、可渡古镇、来宾龙洞、西山森林公园、大响水、榕峰日出等。
宣威市辖区有28个乡(镇、街道)即宛水街道、西宁街道、双龙街道、虹桥街道、来宾街道、板桥街道、凤凰街道、丰华街道、倘塘镇、田坝镇、羊场镇、格宜镇、龙场镇、海岱镇、落水镇、务德镇、龙潭镇、宝山镇、东山镇、热水镇、得禄乡、普立乡、西泽乡、杨柳乡、双河乡、乐丰乡、文兴乡、阿都乡。
明洪武十四年(公元1381年),一个率着雄兵的大将从一个叫可渡的地方进入了云南地界,高原上的风把明朝军队的旗帜扯得猎猎作响,这个人就是明朝开国名将傅友德。时光再往前推一千年,在明朝军队驻足张望的同一个地方,另一个更著名的军事家诸葛亮在云南曲靖“三军会盟”、“七擒孟获”南征回朝的时候,也同样在这里驻足。由于北盘江滔滔江水切断了蜀军的去路,前方探路回来的哨兵回报说:“前方江水猛长,但有舟楫。”丞相甚喜曰:“可渡就好!”,于是“可渡”就成了这个古时重要的交通驿站的名称。
所不同的是,诸葛亮所部已经在蛮夷之地历尽艰辛,凯旋班师,蜀地在望。而傅友德大军则从这里踏入了第一步。这个战功赫赫的镇南大将军进入云南后,所向披靡,零散盘踞在蛮地的土司政权望风归降。而后,明朝大军马不停蹄地到了入滇第一重镇,为了“宣播朝廷威德”,傅友德马鞭一挥,将这个重镇设为“宣威关”。这就是“宣威”的由来。
宣威市,地处云南省东北部,为云南省曲靖市所辖县级市。地处东经103°35′~104°40′,北纬25°53′~26°44′,东与贵州省盘县相邻,南与本市沾益区毗邻,西隔牛栏江与会泽县相望,北与贵州威宁县接壤,距省会昆明市260公里。截至2008年,宣威市总面积6069.88平方公里。约占云南省总面积的1.58%。市区距曲靖市政府驻地102千米,距昆明204千米。旅游资源较为丰富,风景名胜主要有东山公园(省级旅游景点)、宛水公园、美奂山公园、可渡古镇、来宾龙洞、西山森林公园、大响水、榕峰日出等。特产“宣威火腿”驰名中外。
毕业于清华大学,留美博歼毁指士,现任中余坦国科学院理化技术研究所研究员、博士生导师,清华大学生物工程系博氏配士生教授,2003年国家杰出青年科学基金获得者。
宣威位于云南省东北部, 在历史上彝族先民曾是该地区的居民, 旧有‘入滇锁钥之 称’。
宣威特殊的山川风貌,历史文化与民间风俗造就了它独特的自然景观和无数的遗 址胜迹。
而一些自然景观也衍生出一些流传至今的风物传说。 在宣威城郊的东山上, 有 一个绝壁,它倚天而立,绝壁上有一圆柱形岩体。在这个岩体旁边,崖头奇峰突起,似 人状。人们把这个自然景观叫做‘玉美人 ’。
关于这块石头,它蕴含着一个凄美的爱情故事,宣威流传着这样的传说:
传说在很久很久以前, 宣威市是彝族先民的聚居地, 在那时, 少数的彝族奴隶主统 治着绝大多数的宣威彝族先民同胞。一对奴隶主夫妇有一个又漂亮又温柔的女儿叫做 ‘玉美人’。这个‘玉美人’是出了名的纯洁善良,她孝敬父母,勤劳勇敢,豆蔻年华 的她渴望着拥有一份像传说中牛郎织女般的爱情。
‘玉美人’ 在给奴隶主家做工的时候, 结识了主人家英俊勇敢的放羊娃。 放羊娃经常帮玉美人做她做不完的工作, 并且在上山 放羊的时候悄悄给玉美人采一束小野花。
而玉美人呢就悄悄省下自己的正餐, 让放羊娃放羊的时候吃, 以免挨饿。两个年轻男女互相钦慕,尽管受到奴隶主的压迫和欺辱,他 们还是相互帮助,相互扶持,他们之间产生了至死不渝的爱情。
彝族火把节的时候,他 们手拉手围着篝火堆跳舞, 炫丽的火光见证了他们的幸福时光, 即使是在那个封建落后 的时期,他们还是敢于追求自己的爱情。 他们在放羊娃放羊的山崖间双双立誓: 山无棱, 天地合,乃敢与君绝。 他们相信至死不渝的爱情, 相信他们的爱情一定会有美满的结局。
可是,天总是不遂人愿。有一天,放羊娃外出去放羊,突然之间,狂风大作,倾盆的大 雨随之而来。羊群受到了惊吓, 四处窜逃,有几只羊丢失了。 放羊娃他知道把羊弄丢回 去之后一定会受到那个残暴的奴隶主的虐待。 他想着自己挨骂受气倒是没关系, 但又担 忧玉美人会担心自己, 会因此而难过。 于是他就淋着大雨回去寻找丢失的羊羔们。 但是 雨实在太大了, 况且那时候天已经快黑了,山路又滑,再加之宣威又处于乌蒙山脉,地 势险峻,一不小心之下,可怜的放羊娃坠落了山崖,不幸身亡。
天已经黑了,还是不见 放羊娃回来,玉美人开始担心起来, 于是她点上火把,顺着山路去寻找放羊娃,风是那 么大, 天是那么黑, 但是勇敢的玉美人什么也不怕,她只想快点儿找到她的放羊娃。
聪 敏的玉美人寻着羊的粪便来到了放羊娃坠亡的山崖,她看到了放羊娃沾满鲜血的尸体, 那一刻,时间仿佛静止了,山崖间好像还回荡着昔日的誓言,山无棱,天地合,乃敢与 君绝。她伤痛欲绝, 抱着放羊娃的尸体失声痛哭, 放羊娃死了, 她的生活还有什么意义, 说好了的白首不相离,说好了的永远在一起,可是现在已经化为泡影。但是转念想想, 昔日放羊娃对她是那样的好, 她得让放羊娃好好安息才好, 于是,理智的她擦干了眼泪, 下了山典当了自己多年积攒的银饰嫁妆, 买了一树挑钱 (挑钱: 是宣威丧葬习俗中用到 的一种用彩色的纸扎成的圆形的东西, 挂起来差不多有两三米高, 相当于摇钱树, 是给 去世的人在阴间用的) 前往那个山崖去祭奠她死去的情人, 在山上给她超度亡魂。
玉美 人按照宣威人民的习俗,在山崖间树起了‘挑钱’ ,在山崖中时常有很多鸟儿飞来飞去 的,颜色缤纷的挑钱自然而然地成了鸟儿们所喜欢的东西, 忠贞爱情的玉美人担心她为 放羊娃树的挑钱会受到鸟雀的破坏, 于是她整日整夜地不吃不喝, 一刻不离地看护着挑 钱。日子一天天过去了, 玉美人心里只有自己的情人放羊娃, 为了自己的爱情,他至死 也要守护着这个为情人树的挑钱, 仿佛就是在守护着她最爱的放羊娃, 仿佛就是在守护 着自己忠贞不贰的爱情。她累的时候,饿的时候,耳边就响起那句誓言,山无棱,天地 合,乃敢与君绝。
后来她坐化山头, 变成了一块石头, 也就是现在宣威东山上的那块 ‘挑 钱崖’。