荞麦的用途很广,可以制作荞麦面、荞麦枕。荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。也可以药用,开胃宽肠,下气消积。治绞肠痧,肠胃积滞,慢性泄泻,噤口痢疾,赤游丹毒,痈疽发背,瘰疬,汤火灼伤。
荞麦和小麦的区别有维生素成分含量不同、升糖指数不同、蛋白质含量不同、赖氨酸与膳食纤维。
1、维生素成分含量不同:荞麦中含的维生素B1和B2是小麦中的维生素成分3-20倍,升并皮糖指数也不同,荞麦中的升糖指数比小麦中要低,蛋白质的含量也不一样,小麦中含蛋白质大概在8-10%之间,荞麦中平均每100克含蛋白质9.3克。
2、升糖指数不同:荞麦的升糖指数比小麦低。
3、蛋白质含量不同:小麦成分上含蛋白质8-10%,荞麦的成分上平均每100克含蛋白质9.3克碧饥。
4、荞麦含丰富的赖氨酸与膳食纤维,是小麦中所绝慧差没有的。
荞麦介绍
荞麦(学名:Fagopyrum esculentum Moench.),别名:净肠草、乌麦、三角麦,是蓼科(Polygonaceae)荞麦属(Fagopyrum)成熟期75天,北方可两季,一年生草本植物。茎直立,高30-90厘米,上部分枝,绿色或红色,具纵棱,无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。
叶三角形或卵状三角形,长2.5-7厘米,宽2-5厘米,顶端渐尖,基部心形,两面沿叶脉具乳头状突起。荞麦喜凉爽湿润的气候,不耐高温、干旱、大风,畏霜冻,喜日照,需水较多。
荞麦(学名:Fagopyrum esculentum Moench.),蓼科荞麦属植物。
荞麦起源于中国,属于一年生草本,茎直立,上部分枝,具纵棱,无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起,叶三角形或卵状三角形,顶端渐尖,基部心形,两面沿叶脉具乳头状突起。其喜凉爽湿润的气候,不耐高温、干旱、大风,畏霜冻,喜日照,需水较多。
小麦是小麦属植物的统称,代表种为普通小麦(学名:Triticum aestivumL.)是禾本科植物,是一种在世界各地广泛种植的谷类作物,小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物,发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加),或生物质燃料。
小麦是三大谷物之一,几乎全作食用,仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区,中国是世界较早种植小麦的国家之一。
荞麦是杂粮。
荞麦含有丰富膳食纤维,可以促进胃肠道蠕动,但荞麦口干比较粗糙,建议烹饪时加些大米,可以让口感好一些。
荞麦的栽培技术:
选地整地,荞麦适应性较强,对土壤的要求不高,很多土壤条件都能适应,不过最好的还是较疏松的沙壤土。虽然荞麦具有很强的适应能力,但是为了更好地种植荞麦,获得高产稳产,还是应该选择合适的土地,进行适当的整地,为荞麦的出苗生长提供良好的条件 。
选种播种,种子的质量直接决定着荞麦的生长状况和最终产量。农业技术发展到今天,种子的培育技术已很完善,各种高产、抗性强的优质种子被培育出来。荞麦种植时要选择适合的高质量种子,然后对种子进行播种前的处理,处理好的种子可以提高发芽率,增强生命活性,提高抵抗病虫害的属性,最终达到增产的目的。
播种时要考虑好土壤墒情及气候环境,选择合适的播种时间,荞麦一般的播种时间都在6月中下旬。播种方式要根据具体的品种及土地情况来决定,可以选择条播、点播、撒播等方式,有条件的地区尽量使用机械化作业方式,以提高效率。
荞麦,茎直立,高30-90厘米,上部分枝,绿色或红色,具纵棱,无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形,长2.5-7厘米,宽2-5厘米,顶端渐尖,基部心形,两面沿叶脉具乳头状突起。
植株
植株
籽粒