兰溪甜柿是中国林科院亚热带林业研究所培育的新品种。
这柿子脆而不涩。你不知道吗?
这个品种叫太秋,果实扁圆形,平均单果重300g,最大的可达8-9两。三分熟时,含糖量在13到17之间。完全成熟时,含糖量可达22%。
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秋季甜柿富含多种氨基酸、类胡萝卜素和其他维生素。它的肉嫩、多汁、香甜。
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为什么有些柿子摘下来很涩,但是到了秋天特别甜?
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涩涩的柿子含有单宁,需要后期处理。柿子不需要这个过程。从7月中旬开始,甜柿子的单宁细胞就不长大了,所以吃起来没有涩味。
单宁,也叫单宁酸,就是人们所说的涩味物质。与口腔内唾液蛋白结合,刺激口腔内黏膜蛋白,产生涩感。
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秋甜柿一般在种植3-4年后开始结果,第10年后进入真正的结果期。
柿子脆甜是因为秋天太甜了。李师傅拉网防止鸟儿偷吃食物。每年六月都要长杂草,防止昆虫入侵柿树。
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杂草的生长也需要人工控制。过度生长的杂草被简单的修剪用作肥料和羊的饲料。
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秋甜柿的适应范围非常广,在南方海拔400米以上的地方种植比较好。在北方,气温较低,海拔100多米也适合种植太丘甜柿。
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目前,太邱甜柿正在浙江、福建、江西、云南等地大力推广。因为刚刚推广,目前全国面积不到4000亩。甜柿因为品质优良,一上市就受到了消费者的追捧,价格比普通柿子高出数倍,同样供不应求。对于种植者来说,收益也非常可观。
脆皮鸡”在中国很多地方菜里都有,名声最响的当然是广东菜里的脆皮鸡,大同酒家的最出名,能算得是中华名菜。不管哪里的脆皮鸡,这脆皮总是要下油锅炸出来的。
脆皮鸡
用料
鸡 1只
盐 30克
脆皮鸡的做法
把鸡清洗干净,鸡头鸡脚切开备用
在鸡胸部位把鸡剪开,将剪开的鸡翻过背面摊平
用手掌对鸡背部施压,感觉到鸡胸骨破裂,鸡全面摊平,变成“蝴蝶状”
用厨房纸把鸡身上的水份吸干
在鸡身上全身抹盐,抹均匀直到盐粒融化
烤炉220度预热5分钟
将鸡放入烤炉:220度烤15分钟125度烤45分钟220度再烤15分钟
一道皮脆肉嫩的脆皮鸡即可出炉!
脆皮鸡
用料
鸡 1只
盐 30克
脆皮鸡的做法
把鸡清洗干净,鸡头鸡脚切开备用
在鸡胸部位把鸡剪开,将剪开的鸡翻过背面摊平
用手掌对鸡背部施压,感觉到鸡胸骨破裂,鸡全面摊平,变成“蝴蝶状”
用厨房纸把鸡身上的水份吸干
在鸡身上全身抹盐,抹均匀直到盐粒融化
烤炉220度预热5分钟
将鸡放入烤炉:
220度烤15分钟
125度烤45分钟
220度再烤15分钟
一道皮脆肉嫩的脆皮鸡即可出炉!