雪莲银耳汤:
所需材料:雪莲子、银耳、枸杞、黄糖
具体步骤:
1、雪莲子一般以干品出售,需要用水泡发才可以食用,雪莲子用水泡发1小时。
2、然后把泡好的银耳撕成小朵。
3、把银耳放入水里煮软。
4、下入雪莲子,一起炖煮。
5、再下了一块片糖,用冰糖也可以的。
6、最后撒入泡好的枸杞。
7、煮好后,装碗开吃,冷吃热吃均可。
小雪节气美食有:
1、吃糍粑
在南方,不少节日节气会吃糍粑,小雪前后就有有吃糍粑祭牛神的习俗。小雪时节吃糍粑有着“小雪封地,犒劳耕牛”之意。糍粑是将糯米蒸熟后,通过冲打捣烂制作而成的。
2、吃牛羊肉
小雪节气,北方人吃牛羊肉进补。牛肉富含丰富的优质蛋白质,还有大量的脂肪,含铁丰富,羊肉富含较高的蛋白质,和牛肉相仿,能帮助人抵御严寒,让人身体暖和起来,而羊肉中所含脂肪和胆固醇相比猪肉和牛肉,都要少很多。
3、吃“刨汤”
这是土家族的风俗习惯,将刚宰杀的猪,经过开水退掉了毛,乘着猪肉还没有完全冷却,用热气尚存的上等新鲜猪肉,精心烹饪而成的鲜肉大餐称为“刨汤”,很适合冬季养生食用。和东北的杀猪菜有异曲同工之妙。
4、腌酸菜
在冬天,白菜除了炒食、炖食,还会腌制。如在东北,此时节,少不了囤上一波白菜,开始腌酸菜。在南京,小雪不只腌白菜,还有萝卜以及鸡鸭鱼肉等,南京有谚语:“小雪腌菜,大雪腌肉。”在杭州,人们会从小雪开始腌制酱鸭、腊肉。
5、制腊肉
不只杭州人,腊肉在湖北、四川、湖南、江西、贵州、陕西等地都很流行民间有:“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降,天气变得干燥,是制腊肉的好时候。
6、晒鱼干
在南方沿海地区,人们还会在小雪节气晒鱼干,一般要选大鱼。
7、酿小雪酒
小雪酒就是在小雪后用新粮食酿酒,“十月获稻,为此春酒,以介眉寿”。在浙江长兴,人们喜欢在小雪当天酿酒,用新糯米酿制,储存到第二年,色清味冽。
大雪节气美食有:萝卜、饺子、八宝粥、汤圆、馄饨。
1、萝卜
民间有言:“冬季萝卜赛过小人参。”白萝卜营养价值高,大雪做上一盘萝卜夹肉,清甜鲜美,荤素搭配营养均衡,非常适合家里老人和小孩吃。
2、饺子
大雪节气有着吃饺子的习俗,饺子是面、菜、肉荤素搭配的美食。做饺子,用当季的蔬菜最合适了,萝卜菜含有丰富的维生素和膳食纤维,有着独特的清香,用来做饺子馅更是鲜味十足。
3、八宝粥
大雪时节天气寒冷,用八种五谷杂粮熬成一碗热腾腾的八宝粥,能抵御寒冷。
4、汤圆
冬季是吃汤圆的大好季节,糯米营养丰富,用糯米制作的汤圆最适合在冬天食用了。
5、馄饨
老北京有“大雪馄饨夏至面”的说法。冬天用牛肉、紫菜和杏鲍菇来做馄饨馅,鲜美多汁,好吃又营养,非常适合孩子吃。