土豆烧牛肉的做法如下:
主料:牛肉、土豆、姜、蒜。
辅料:白糖、老抽、料酒、香醋、盐、香辣孜然调味粉。
1、油热后,加入姜片3片、老冰糖3小块,加入牛肉块翻炒(用之前焯过热水的)。
2、倒入适量老抽上色,倒入适量料酒,倒入适量香醋,倒入土豆块(用水泡过,去除一部分淀粉),翻炒均匀上色。
3、加水,盖上锅盖,“咕嘟”一会儿,大概20分钟左右。
4、加入适量盐,再根据个人口味加入适量调料。
5、加入一小袋香辣孜然调味粉(约20g),盖上锅盖,焖一会儿后出锅,美味的红烧土豆牛肉就好了。
土豆烧牛肉的注意事项
1、选购牛肉:选择适合烧煮的牛肉部位,如牛腩、牛腱等。新鲜的牛肉颜色鲜红,肉质细腻,无异味。可以在购买时咨询肉类专业人士,以确保选择到优质的牛肉。
2、切块均匀:将牛肉切成适当大小的块状,保证每块牛肉大小相近,这样可以使烹调时间更加均匀,确保牛肉煮熟的一致性。
3、提前处理牛肉:可以用清水将牛肉浸泡一段时间,以去除血水和异味。然后用清水冲洗干净,并用厨房纸巾擦干牛肉,以确保烹调时不会有太多的水分。
4、入锅煮沸:将切好的牛肉放入锅中,加入足够的水,煮沸一段时间(时间根据牛肉的韧性决定),这样可以去除牛肉中的血水和脏物,保持烧煮过程的清洁。
好吃又嫩的牛肉烧土豆的做法如下:
工具/材料:牛肉、土豆、姜、蒜、白糖、老抽、料酒、香醋、盐、香辣孜然调味粉、锅、勺。
1、油热后,加入姜片3片、老冰糖3小块,加入牛肉块翻炒(用之前焯过热水的)。
2、倒入适量老抽上色,倒入适量料酒,倒入适量香醋,倒入土豆块(用水泡过,去除一部分淀粉),翻炒均匀上色。
3、加水,盖上锅盖,“咕嘟”一会儿,大概20分钟左右。
4、加入适量盐,再根据个人口味加入适量调料。
5、加入一小袋香辣孜然调味粉(约20g),盖上锅盖,焖一会儿后出锅,美味的红烧土豆牛肉就好了。
土豆去皮切滚刀块
豆角烧茄子的家常做法如下:
工具/原料:长茄子一根、四季豆300克、植物油5毫升、豆瓣酱1勺、姜5克、大蒜2瓣、生抽10克。
1、把长茄子,一切两段,在从中间切开以后,再次切成一段段,就这样的形状,好烧,不易变形。
2、把四季豆洗净去头尾,切成和段,比茄子段稍微短一些比较好看,因为茄子易软,大蒜切末。
3、热锅凉油,油烧到8成热,下豆角炸到外皮器泡泡就快速捞出来,沥油,悄歼誉要来回翻面几次比较均匀一些,这样四季豆很好烧熟也口感好,节省时间。
4、再把茄子条,加油锅里,稍微变软就捞出来沥油。
5、把多余倒出来,锅底留底油,不要太多了,因为茄子和豆角都已经稍微炸过了,会出油,加姜和大蒜末炒出来香味以后,加豆瓣酱炒出酱香味和红油以后,不能太大改搜火炒,小火炒糊了,发苦。
6、加豆角和茄汁翻炒均匀,出酱香味。
7、放一汤匙生抽,一汤勺清水加鸡精,小火焖启段一会,大约2分钟左右,不可久焖。
8、大火收汁,这样味道都渗入了豆角和茄汁里面了,油光闪亮的豆角烧茄子好看又好吃。
9、豆角烧茄子成品图。
步骤 牛蛙土豆片的做法步骤11.宰洗干净的牛蛙和土豆2个。 牛蛙土豆片的做法步骤22.牛蛙切成小块。 牛蛙土豆片的做法步骤33.土豆刨去外皮,洗干净切成薄片。 牛蛙土豆片的做法步骤44.油锅烧烫,放入姜丝和葱末爆香。 牛蛙土豆片的做法步骤55.放入牛蛙均匀翻炒。 牛蛙土豆片的做法步骤66.加入适量料酒。 牛蛙土豆片的做法步骤77.加入适量盐,少许白糖调味。 牛蛙土豆片的做法步骤88.放入土豆片一起均匀翻炒几下。 牛蛙土豆片的做法步骤99.倒入适量酱油。 牛蛙土豆片的做法步骤1010.加入适量水,大火煮约七八分钟,加少许味精调味出锅。
土豆烤牛肉
食材清单:豌豆40g,胡萝卜40g,洋葱70g,鸡蛋2个,土豆140g,牛肉糜160g,马苏里拉奶酪50g。
1.土豆去皮切薄片后上锅蒸熟。
2.胡萝卜、洋葱切小碎粒备用。
3.胡萝卜和豌豆下锅焯水3分钟后捞出。
4.洗干净的牛肉糜中加入洋葱碎、一个鸡蛋和少许盐搅拌均匀。(孩子的份拿出来以后,大人吃的继续加一勺生抽、黑胡椒和盐调味)。
5.蒸熟的土豆碾压成泥。
6.冷却至室温后放入焯好水的胡萝卜、豌豆和少许盐(小孩的份留出后,大人吃的份再加入黑胡椒和盐)。
7.取一个烤碗,先在底部铺一层土豆泥。
8.再铺上一层牛肉糜。
9.继续铺一层土豆泥和牛肉糜。
10.放入预热好的烤箱,上下火200度烤25分钟。
11.铺上奶酪碎,继续放烤箱烤5分钟。
12.冷却后开吃。