酒酿丸子的功效

主料

南瓜丸子

200克

酒酿

50克

辅料

糖桂花

适量

淀粉

适量

步骤

1.自制甜酒酿。（实际没用图上这么多，我只放了两勺）

2.南瓜丸子。（也是我自己做的，上次没做原味的）

3.准备淀粉水一碗。

4.起锅烧开水加入南瓜丸子。

5.煮至南瓜丸子都浮起，加入适量酒酿。

6.稍煮一下，再关小火凉下倒入淀粉水。

7.搅拌均匀，再开大火烧开。

8.装碗加少许糖桂花调味。酒酿本身有甜味的。

酒酿大家有了解过吗？或者大家想要尝试一下吗？它不仅味道很好，而且酒酿的功效与作用特别多，今天小编就给大家介绍一下酒酿以及酒酿的食用方法。

一、酒酿的功效与作用

酒酿也叫甜酒酿，大家知道酒量的功效与作用吗？它是一种非常丰富的食物类型，它也叫糯米酒，不仅可以当酒喝，而且还可以有保健的作用，可以滋阴润燥，还可以有美容养颜的作用和效果的呢。你知道酒酿吗，它的营养价值有什么呢，来看看关于酒酿的功效与作用的一些介绍吧。

醪糟的营养。醪糟，俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒酿、酒酿儿等，是具有代表性的中国传统食品之一。醪糟以大米为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、 发酵而成，香甜可口，营养丰富。醪糟与黄酒有许多不同之处。作为中华民族的特有食品，醪糟因酒精浓度低、香甜可口、营养丰富而广泛流传，深受我国人民喜爱。酒酿口感好，以大米为原料，香甜可口，而且还可以有很多的食用方法哦。

最明显的区别是，甜酒药中的根黴、毛黴等对原料中淀粉质的糖化深度，要比黄酒药中的根黴、毛黴等对原料中淀粉质的糖化深度深得多。

经现代科学检测，它所含的氨基酸种类多达16种，其中人体必需氨基酸种类很全，它还含有多种维生素、糖类、有机酸、蛋白质、酞、无机盐等成分，易为人体消化吸收，营养价值极高。酒酿的功效与作用还有可以补充人体所需的氨基酸和矿物质，对于促进消化和吸收是有好处的，而且还可以有促进新陈代谢的作用，对于保护肠胃有好处。

酒酿的功效与作用以及营养价值，你都知道了吧，吃酒酿的好处是有很多的呢，可以有补充人体所需的氨基酸和矿物质，促进消化的同时也可以有美容养颜促进新陈代谢的作用和效果哦，大家可以试试这样的养生食材。酒酿促进血液循环，还可以促进食欲。

二、酒酿的食用方法

酒酿的食用方法如下，酒酿是一种高营养的饮品，它是糯米制作而成的哦，而且营养物质是很丰富的呢。酒酿的好处有很多，可以促进血液循环啊，还可以预防动脉硬化的哦，适合很多的人群食用，来看看关于食用酒酿的食用好处吧，以及它的食用小常识哦。

常喝酒酿不仅对健康人有益，而且对一些慢性病有辅助医疗效能。患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人，酒酿的食用好处是可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。

患有高脂血症;劝脉粥样硬化的病人，常喝酒酿可加快血液循环，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积，对降血脂、防治动脉粥棒硬化有帮助。慢性关节炎病人常喝酒酿，有活血通络的作用。酒酿可以有预防高血脂和动脉硬化的作用，对于预防关节炎有好处，可以有活血的作用，同时也可以减少血管内的脂肪的沉淀哦。

产后的妇女乳汁分泌不足时，喝酒酿可以促进乳汁分泌.增加奶量。

酒酿还有提神及解除疲劳的功效。尤其是人过中年以后，无论是体力劳动或是脑力劳动，经过一天的辛劳，临睡前喝一碗热酒酿，不但能缓解疲劳，而且睡得更甜。大病初愈，身体虚弱、贫血、大手术恢复期的病人，常喝点酒酿可起辅助治疗作用。酒酿可以有预防贫血的作用，对于缓解疲劳有好处，还可以有缓解身体虚弱的作用和效果的呢。这就是酒酿的食用方法。

绍兴人爱喝绍兴酒，我爷爷也如此。但他更爱喝自己酿制的糯米酒，因为喝糯米酒经济实惠而且方便。

糯米酒怎么做？为这件事，我专门请教过爷爷。爷爷也毫不吝啬地把独门绝技传授给我。

做糯米酒需要好几道工序。首先把糯米酒倒进缸里，用水浸泡一天一夜。再把糯米捞上来，洗干净，水份沥干，放进蒸笼里蒸成米饭。蒸好后，用冷水把饭淋到10～15摄氏度左右，然后把饭倒进竹匾里，放好酒药，搅拌均匀。再把拌好的饭放进缸里，揉捏成“凹“字形，把盖盖好，但这个盖最好用稻草编成，千万别用金属盖子。最后用稻草把整只缸围起来，裹得越严实越好。等过三天三夜后，把稻草掀开，把冷水倒入酒缸里，再搅拌均匀。放水的时候，要根据饭的数量而定，一般情况下，每斤糯米饭放1。5～2斤水。放好水，重新把稻草围好。这样再过两天到三天，糯米酒就做成了。但这时你不能急于喝。你要把酒缸四周围的稻草拿掉，把酒缸小心地抬出来，放在干净的地方。耐心地再等一个星期左右的时间，糯米酒香气四溢，就可以喝了。

现在又到做糯米酒的时节。如果你有兴趣可以到我家来取“经“。

酒酿丸子的做法

食材: 糯米丸子+酒酿+冰糖+枸杞+鸡蛋

做法:

1、先在锅中倒入适量清水，待水煮开后倒入糯米丸子和酒酿

2、待丸子煮至漂浮后倒入冰糖和枸杞搅拌，然世滑孝后倒入准备好的鸡蛋液搜稿搅拌成蛋花即可！

这一碗真的超好喝，小丸子糯糯叽叽配上酒酿的酒香，真的巨巨巨好喝让闷，女生喝过一次都会爱上！

• 1糯米加热水和成团
• 2然后再搓成小圆团
• 3鸡蛋打散
• 4甜酒两碗备用
• 5煮锅放水，把枸杞和丸子一起放入，煮至丸子浮起来
• 6加入甜酒，继续煮开
• 7倒入鸡蛋液
• 8边煮边搅拌以至把蛋液打散，再次煮沸即可

桂花酒酿丸子羹

我最近发现了一道美味的菜桂花酒酿丸子羹

制作步骤如下：

食档野材：

糯米粉

酒酿

红枣

枸杞

红糖

紫薯

做法：

1.紫薯蒸熟

2.紫薯、糯米粉、水

3.揉成团

4.搓成小圆子

5.红枣红糖加行岁喊水

6.煮开放入丸子

7.加一勺水淀粉

8.关火放枸杞

带着桂花的香！酒雀碰酿的清甜！