据说是这个、
安徽的特色美食有毛豆腐、无为板鸭、巢县干丝、格拉条、安庆汤包等。
1、毛豆腐
毛豆腐是徽州地区的特色传统名菜,是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜。此菜外皮色黄,有虎皮条状花纹,芳香馥郁,鲜味独特。
2、无为板鸭
无为板鸭是安徽省无为市传统特色名食,始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,制作而成。
3、巢县干丝
制作精细,一块干子能剖出10多层,切后细如线,柔如丝,韧而不断。干丝以高汤煮片刻入味,再配以各种调料,上以虾米、火腿丁、青红椒丝、摊蛋皮丝、时鲜蔬菜氽水切丝盖在入盘的干丝上浇上麻油,食之柔软爽口,回味无穷,既是不可或缺的早点名菜,又是待客佐酒的佳肴。
4、格拉条
在阜阳的大街小巷中找卖格拉条的铺子是用不着看它的招牌的,不像牛肉汤、羊肉汤、兰州拉面什么的。只要看到哪个铺子当门的大铁锅上套个铁架子,上面还安了只方向盘或者千斤顶,就可以走进去冲着师傅喊一声“来份格拉条”了。
5、安庆汤包
安庆汤包是安徽省安庆市传统的名小吃之一,皮色薄馅大,晶莹鲜美。笼小包小,但更绝的,是其中一口“汤”。咬破薄皮,轻轻吮吸,黏黏的、稠稠的,其味,妙不可言。汤为肉皮熬制,冷却后,搅成碎末,与肉馅同拌。