冬瓜排骨山药

• 1山药去皮洗净，切成滚刀块备用
• 2排骨洗净，控干水，滴2～3白醋腌制10分钟
• 3砂锅放水和排骨，加点料酒去腥
• 4将切好的山药放下
• 5大火煮开
• 6撇清血沫
• 7改小火慢炖2 小时
• 8非常美味又营养的汤就ok 了

山药排骨汤家常的做法如下：

1.将猪排骨切割成5公分的条，放进开水中氽约5分钟，清洗，沥干;

2.莴笋清洗切条;

3.将山药去皮切割成块后放进开水中氽一下，捞出;

4.待排骨炖至半个小时，放进莴笋和山药炖20分钟，待猪排骨酥烂时，拣去葱、姜、莴笋，放进盐、鸡精、白胡椒粉就可以。

主要材料:猪大骨(大排)500克

辅材:淮山药250克,莴笋25克

调味品:鸡精2克,麻椒2克,白胡椒粉2克,盐10克,小葱15克,米酒20克,姜15克

山药排骨汤的做法秘诀是：

1.熬骨头汤可加2或3滴白米醋，以促进骨中的优质蛋白质释放，并融入料汁中，使汤味美味;

2. 山药去皮切片后非常容易变黑，可抹少量盐来避免。

• 11.洗干净带土的山药。
• 22.山药去皮，去头尾使其平整。
• 33.山药去皮后切成长约5厘米长方形小条。
• 44.排骨沸水中氽约5分钟。
• 55.洗净，沥干水分作备用。
• 66.准备好所有材料。
• 77.山药排骨放沙锅中加水，料酒，糖，生姜片。（各少许以各人的口味为主，但这道菜还是清淡为宜，大火烧开5分钟，以关小火煲30分。
• 88.然后加入食盐少许，起锅，装盘，洒上葱花提香。
• 99.美食.美味大爱。

山药：200克; 猪大排：适量;

姜：适量; 食盐：适量; 花椒：适量;

• 排骨洗净，山药去皮切块备用
• 锅中加排骨、清水、姜片和花椒大火煮开，撇去浮沫转小火
• 盖上盖子小火煮1小时左右
• 揭开锅，加入山药块，再煮20分钟左右，让山药煮软，起锅前撒点盐即可

1. 排骨用清水冲洗干净，一定要多洗几遍，然后用清水浸泡1小时

2. 浸泡好的排骨重新换清水，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒

3. 开大火煮开后稍煮几分钟，水面上有浮末时关火，把排骨捞出来

4. 重新换清水，把排骨放进去，再次切姜片和葱段，可以比刚才稍多一些，然后倒入料酒

5. 大火烧开后转小火炖一个半小时

6. 山药去皮洗净后放入水中避免氧化

7. 一个半小时后把山药倒入锅中，继续小火炖至山药软烂，我用了1小时

8. 出锅前加适量盐，胡椒粉调味

食材用料

排骨 600克、山药 500克、料酒 适量、葱段 5~6段、

姜片 3~4片、盐 适量、鸡精 适量、香菜末 适量。

做法步骤

准备食材，排骨冷水下锅，开锅后捞出用水冲掉血沫，山药洗净去皮切块，葱切段，姜切片，香菜切末；

锅中添足够的水，把排骨倒入锅中，放葱段，姜片和适量料酒开大火；

开锅后转中火炖30分钟，把山药放进去继续炖30分钟至排骨山药酥烂；

放适量盐和鸡精，小火煮五分钟撒香菜末出锅；

一道美味山药排骨汤做好了。

小贴士

炖汤选用带脊骨的排骨，稍微肥一些的汤汁会比较浓郁。

食材用料

排骨 400克、山药 500克、红枣 适量、盐 5克。

做法步骤

【 1 】 准备好材料，红枣，排骨，山药；

【 2 】 山药去皮，切片，用水泡着备用；

【 3 】 锅内水煮开，放入排骨，飞水，排骨在用清水洗干净；

【 4 】 锅内加入1500毫升水，山药，红枣。排骨倒入；

【 5 】 盖上盖子，按煲汤键；

【 6 】 开盖后，加盐就可以了。

小贴士

可以添加莲藕、红萝卜、玉米。