慈菇具有清热止血的功效,用于咯血,吐血,难产兆薯,产后胞衣不下,崩漏带下,尿路结石,小儿丹毒。
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中医认为,慈菇主解百毒,能解毒消肿、利尿,用来治疗各种无名肿毒,毒蛇咬伤。
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慈菇含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈菇所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳作用。慈姑滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
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慈菇中各种营养素成分较为齐全,包含铁、锰、锌、铜、硒、维生素E及维生素C等,尤其是硒及维生素E的含量引人注目。
1、慈菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素,富含铁、圆哗钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素,对人体肌能有调节促进作用,具有较好的药用族腔者价值。
2、慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。中医认为,慈姑主解百毒,能解毒消肿,利尿,用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。
3、慈菇含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。
茨菇有增强体质、清热消肿的功效,可以采用炒、煮、红烧茨菇的方法食用。茨菇中含有丰富的维生素、蛋白质和钙、磷、钾等营养物质,有消炎抗菌、清热降火、消肿利尿和增强体质的作用,食用时最好和肉类一起,能中和其苦味,口感更好。
茨菇的功效与作用1、增强体质
茨菇中富含丰富的维生素和钙、磷、钾等矿物质,是机体维持正常功能运转所需要的营养物质,有补中益气、生津润肺的功效,食用后能增强机体的抗病和抗菌能力,可以有效预防疾病,起到保健身体、增强体质的作用。
2、清热消肿
茨菇属于寒凉性食物,吃起来微苦,食用后能降低体内的火气,还能增强食欲。茨菇中含有大量的食物纤维和蛋白质,能够防止贫血和水肿,还有活血、通便、清热消肿的功效,能够解毒消肿、利尿,具有清散肺热、润肺止咳的功效。
茨菇的食用方法
茨菇的口感非常好,炒、煮汤和红烧都是适合茨菇的简单做法,但是茨菇属于寒性食物,应尽量避免与兔肉、螃蟹一起烹饪,否则会影响其营养价值,最好和肉制品一起烹饪,可以吸收一些油脂中和苦味,口感会更好。
干香菇炖排骨
主要食材:排骨适量,干香菇。
排骨顺排骨缝劈开,取八支排骨下冷水锅,水开后,捞取浮沫。待浮沫净后,将排骨捞出,另下冷水锅,炖开。
下大粒盐、料酒、花椒粒、大料、桂皮、姜片和葱段。待汤汁收至半干,即可盛出。切记不要放味精和酱油,汤汁一定要收至半干。
排骨切寸段,用料酒、精盐腌一会。干蘑菇洗净发好,晒干土豆片洗净。油锅8成热,下排骨段,稍放酱油上色即可添汤。待汤开后,放入蘑菇和土豆片,盖锅盖炖至8成熟,下一点黄酱和盐、花椒面、姜片。
再炖至汤稍干,放入葱花和味精,翻一下后即可盛出。
注意,这个炖菜不要放醋,要是有酱就一定要放酱,最好是黄酱,是甜口的。原始做法放的是大酱。另外,一定要注意,葱花不要先放,要后放,放入后,翻一下锅就可以出锅了,吃就吃葱花的鲜。
干香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。
香菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中,香菇就含有7种,因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。