制作原料:红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。
1.将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段,取其嫩的部分,用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;
2.炒锅置旺火上,放入芝麻油烧热,下姜未稍煽后,放入腊肉煽炒1分钟,用漏勺捞出;
3.将原炒锅连同余油置旺火上烧热,放入菜苔,加精盐偏炒2分钟,再加入腊肉合炒1分钟,用手勺推匀,将锅颠动几下,起服盛盘即成。 主料:紫菜苔400克
辅料:辣椒(红,尖)30克
调料:盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克。
做法:
1.将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;
2.沙锅下植物油,放入姜末、葱末炒香;
3.加入红菜苔段、银宏盐翻炒,滴白醋、香油,放入鸡精翻炒均匀即可。 主料:紫苔云耳、笑搏神鲜笋、海米、葱、姜盐、白糖、胡椒粉、香油、料酒海米云耳炒紫苔
做法:
1、将紫苔洗净切成段,葱姜切末,碰亏云耳洗净摘成小块,海米泡发,鲜笋切片备用;
2、坐锅点火倒油,下海米炒香,放入葱姜末、紫苔翻炒均匀,调味后加入云耳、笋片煸炒,淋香油出锅即可。
1、对预防骨质疏松有益。绿叶菜中充足的钾、镁元素供应能减少钙的流失,而维生素K对于钙元素沉积到骨胶原上是必需的。
2、对保证正常视力有益。绿叶菜能提供大量的胡萝卜素和叶黄素,这两种营养素均有利于眼睛健康,保护视力。
3、对预防维生素缺乏有益。绿叶菜不仅能够提供相当多的维生素B2,其中维生素C也很丰富。
4、对预防出生畸形有益。绿叶菜是膳食中叶酸的最重要来源。缺乏叶酸会导致出生畸形风险上升。
5、对控制体重有益。绿叶菜膳食纤维含量较高,在一餐中食用半斤少油烹调的绿叶菜能有效增加饱感,延缓食物在胃里的排空速度,有利于控制食量。
6、对预防糖尿病有益。有研究证明,一餐当中吃同样多主食的情况下,增加绿叶菜的摄入可以延缓餐后血糖的上升速度。多项流行病学研究证明,绿叶菜的摄入量高,则罹患糖尿病的风险降低。
参考资料来源:人民网——绿叶菜的12大养生功效 超乎你的想象!
芹菜营养十分丰富,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁元素含量为番茄的20倍左右,常吃芹菜能防治多种疾病。
嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用,可防治高血压;糖尿病病人取芹菜汁煮沸后服用,有降血糖作用;经常喝鲜奶煮芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对治疗痛风有较好效果;若将150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥,每天早晚食用,对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有益处。
不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这是极不科学的,因为芹菜叶中所含营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶进行13项营养成分测试,发现芹菜叶中有10项指标超过了芹菜茎。其中胡萝卜素含量是茎的6倍,维生素C的含量是茎的13倍,维生素B1是茎的17倍,蛋白质是茎的11倍,钙含量是茎的2倍。