餐饮资产负债表

资产
是指过去的交易、事项形成并由企业拥有或控制的资源，该资源预期会给企业带来经济效益。资产按其流动性可以分为流动资产、和非流动资产
负债是指企业过去的交易或事项形成的、预期会导致经济利益流出企业的现时义务。

企业资产负债表是指反映企业在某一特定日期的财务状况的报表，亦称财务状况表，表示企业在一定日期的财务状况(即资产、负债和业主权益的状况)的主要会计报表。”

主要有流动资产:
货币资金，短期投资，应收票据，应收股利，应收利息，其他应收款，预收帐款，存货，待摊费用
固定资产

最简单的方法是:负债总额/资产总额,看这个比例在哪个范围,一般在50%比较好,过于大表明负债多,企业经营风险大,太小了又证明企业没有充分利用资产.还有就是看看未分配利润,如果是负数,证明企业经营状态不好,正数说明累计经营状态正常.

从财务管理方面的角度看：
资产负债率：负债/资产，45%-70%
短期偿债能力：流动比率、速动比率；
不知道你要了解公司的什么情况？
光看表面的话：资产总额-公司的规模；流动资产，存货，货币资金——流动资金，负债总额；未分配利润——盈利情况。

资产可以理解为自己拥有或控制的资源
。
如：自己名下，自己拥有产权的存款，现金，车辆，土地，房产，债权等
负债可以理解为自己需要承担的义务，次义务需要用现金、劳务物资去偿还。
如：因购房向别人借的款，因借款需要支付的利息，欠付工人的工资等

　　无形资产=“无形资产”总账余额-“累计摊销”总账余额-“无形资产减值准备”总账余额

　　附：资产负债表计算公式
　　⑴货币资金=（库存现金+银行存款+其他货币资金）总账余额
　　⑵应收账款= “应收账款”明细账借方余额+“预收账款”明细账借方余额-“坏账准备”余额
　　⑶预收款项= “预收账款”明细账贷方余额+“应收账款”明细账贷方余额
　　⑷应付账款=“应付账款”明细账贷方余额+“预付账款”明细账贷方余额
　　⑸预付账款= “预付账款”明细账借方余额+“应付账款”明细账借方余额
　　⑹存货=所有存货类总账余额合计+“生产成本”总账余额-“存货跌价准备”总账余额
　　⑺固定资产=“固定资产”总账余额-“累计折旧”总账余额-“固定资产减值准备”总账余额
　　⑻无形资产=“无形资产”总账余额-“累计摊销”总账余额-“无形资产减值准备”总账余额
　　⑼长期股权投资=“长期股权投资”总账余额-“长期股权投资减值准备”总账余额
　　⑽长期借款=“长期借款”总账余额—明细账中1年内到期的“长期借款”
　　⑾长期待摊费用=“长期待摊费用”总账余额—明细账中1年内“长期待摊费用”
　　⑿未分配利润=（本年利润+利润分配）总账余额

资产负债表上的其他流动资产，是指除货币资金、短期投资、应收票据、应收账款、其他应收款、存货等流动资产以外的流动资产。
一般企业“待处理流动资产净损益”科目未处理转帐，报表时挂在“其他流动资产”项目中。

对的！
资产负债表中，年初数和期末数不是对应的关系，只是拿年初数做个参考。
年初数是相对于年末，即12月的期末数来说；而期末数仅仅是上月数加上本月发生数，对应于上月期末数。

资产负债率90是否正常需要具体企业具体分析。所属行业不同资产负债率会不同，重资产企业的资产负债率在80%左右，企业扩大生产经营规模也会导致企业资产负债率高，过度融资、企业持续亏损也是一部分原因。资产负债率过高则企业的资金风险会很大，但也不要单纯看资产负债率指标的高低，还要根据企业的行业特点、经营周期、企业的发展战略等进行系统的分析。

资产负债率高的原因
资产负债率高的原因是负债增高而导致的，那么影响负债增加的主要因素：

一、企业所处行业对资产负债率的影响。我们知道，重资产企业和轻资产企业对企业资产负债率的影响是完全不同的，一般情况下重资产企业的资产负债率在80%左右，而轻资产企业的资产负债率一般在20%左右，甚至更低的比例。

二、企业扩大生产经营规模也会导致企业资产负债率高。企业为不断提升其在市场的竞争能力，便不断地进行研发、产品线，以及市场等方面的投入，在投入初期（70%的资金来自于借贷），或者说在投资还没有回报时，即只有投入没有产出，那么企业资产负债率高是一定的，对于成长期的企业来讲，必要的资金投入，会给企业的未来发展注入新的活力，因此，即便是企业的资产负债率有些偏高，也是值得的。

三、过度融资使得企业资产负债率处于较高的水平。应该说，有的企业善用财务杠杆，喜欢用财务杠杆来撬动或拉动企业的生产经营，进而提高企业的运行效率和效果，使企业得以快速发展。

四、企业持续亏损对资产负债率的影响。如果企业持续经营亏损，且所有者权益为负时，企业的资产负债率会持续走高，甚至会高达100%以上，出现资不抵账的情况。

企业资产负债率高的原因，主要是企业高负债形成的。资产负债率过高则企业的资金风险会很大，但也不要单纯看资产负债率指标的高低，还要根据企业的行业特点、经营周期、企业的发展战略等进行系统的分析。