民以食为天,全世界的人们都是一样的,几乎没有谁不热爱美食的。宣威火腿能闻名于世肯定是因为它特有的美味了。
宣威火腿与金华火腿可以说是国内两大齐名的火腿了。在云南还有围绕宣威火腿举办的文化节,宣威火腿据官方宣传说也有上千年的历史了,成名史距今也有百年了。在民国时期,宣威火腿就名声大噪过。1915年,宣威制作火腿的技艺就在美国旧金山斩获过金奖;1923年,在广州由浦在廷先生送展的精制宣威火腿又获得了优质奖章,孙中山先生还写下了“饮和食德”赠予它,从此宣威火腿的名声更是响亮了。民国著名“吃货”汪曾祺先生对宣威火腿也是念念不忘的,纵使离开昆明几十年,仍然写出了“以乌鱼两片,中间夹兼肥带瘦的火腿一片,在平底铛上,以文火烙成,不加别的作料。鲜嫩香美,不可名状。”光读着这段文字就让人垂涎三尺了!
宣威火腿的美味当然也有一部分环境的原因。在霜降前后,宣威人便会着手准备制作火腿了,选用的原材料,是呼吸过乌蒙山新鲜空气的“乌蒙猪”。这些乌蒙猪可都是散养在野外的,刨食山中野菜野果,渴饮山中清澈的溪水长大的,原汁原味的野味。再经过宣威人多年积累下来娴熟的手艺腌制而成,想想都觉得很是美味。
宣威火腿能在国内外闯出一番地位来,一是因为味美,二肯定也离不开宣传与宣威人技艺的发扬与继承。好的宣传会让美食走出去,好的技艺与味道会让美食越走越远的。宣威火腿便是如此!吃过的人觉得宣威火腿如何呢!
宣威市,地处云南省东北部,为云南省曲靖市所辖县级市。
风景名胜主要有东山公园(省级旅游景点)、宛水公园、美奂山公园、可渡古镇、来宾龙洞、西山森林公园、大响水、榕峰日出等。
宣威市辖区有28个乡(镇、街道)即宛水街道、西宁街道、双龙街道、虹桥街道、来宾街道、板桥街道、凤凰街道、丰华街道、倘塘镇、田坝镇、羊场镇、格宜镇、龙场镇、海岱镇、落水镇、务德镇、龙潭镇、宝山镇、东山镇、热水镇、得禄乡、普立乡、西泽乡、杨柳乡、双河乡、乐丰乡、文兴乡、阿都乡。
明洪武十四年(公元1381年),一个率着雄兵的大将从一个叫可渡的地方进入了云南地界,高原上的风把明朝军队的旗帜扯得猎猎作响,这个人就是明朝开国名将傅友德。时光再往前推一千年,在明朝军队驻足张望的同一个地方,另一个更著名的军事家诸葛亮在云南曲靖“三军会盟”、“七擒孟获”南征回朝的时候,也同样在这里驻足。由于北盘江滔滔江水切断了蜀军的去路,前方探路回来的哨兵回报说:“前方江水猛长,但有舟楫。”丞相甚喜曰:“可渡就好!”,于是“可渡”就成了这个古时重要的交通驿站的名称。
所不同的是,诸葛亮所部已经在蛮夷之地历尽艰辛,凯旋班师,蜀地在望。而傅友德大军则从这里踏入了第一步。这个战功赫赫的镇南大将军进入云南后,所向披靡,零散盘踞在蛮地的土司政权望风归降。而后,明朝大军马不停蹄地到了入滇第一重镇,为了“宣播朝廷威德”,傅友德马鞭一挥,将这个重镇设为“宣威关”。这就是“宣威”的由来。
宣威市,地处云南省东北部,为云南省曲靖市所辖县级市。地处东经103°35′~104°40′,北纬25°53′~26°44′,东与贵州省盘县相邻,南与本市沾益区毗邻,西隔牛栏江与会泽县相望,北与贵州威宁县接壤,距省会昆明市260公里。截至2008年,宣威市总面积6069.88平方公里。约占云南省总面积的1.58%。市区距曲靖市政府驻地102千米,距昆明204千米。旅游资源较为丰富,风景名胜主要有东山公园(省级旅游景点)、宛水公园、美奂山公园、可渡古镇、来宾龙洞、西山森林公园、大响水、榕峰日出等。特产“宣威火腿”驰名中外。
毕业于清华大学,留美博歼毁指士,现任中余坦国科学院理化技术研究所研究员、博士生导师,清华大学生物工程系博氏配士生教授,2003年国家杰出青年科学基金获得者。