烧烤是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用,因此台湾亦有称此为烤肉;现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的,不论在亚洲、美洲和欧洲,烧烤通常是小至家庭,大至学校的集体活动
适合烧烤的食材有:羊肉串、鸡翅、鱿鱼、茄子、香菇等。
1、烤羊肉串
烤羊肉串是最常见的烧烤小吃了,也是必吃的经典款,不过现在很多烧烤摊子都使用其他动物肉冒充羊肉的,正宗的很难吃到了。
2、烤鸡翅
经过腌制的鸡翅,也是烧烤上面常见的小吃,适合喜欢吃鸡肉的朋友,你也可以要一些烤鸡爪,别有一番风味。
3、烤鱿鱼
鱿鱼既可以做铁板的也可以烤着吃,只要去腥味得当,都是口感不错的,一般来说,烧烤的鱿鱼要热吃,冷着吃就容易发硬,口感不好。
4、烤茄子
烤茄子绝对是烧烤小吃经典中的经典,将茄子片开,用铁网压扁,撒上各种调料,蒜蓉开始烤制,味道出奇的鲜美。
5、烤香菇
烤香菇是烧烤中口味比较清淡的,适合喜欢吃素食清淡的人,吃了对皮肤也比较好,也不会很油腻,不容易发胖的。
吃完烧烤后,大家可以一起吃点水果,比如西瓜、哈密瓜、梨等;也可以准备一些饮料,例如可乐、清凉凉茶等。
为防止天气渐热学生没胃口,四川大学江安校区最近将食堂供应升级换代,不仅推出了3元一只的烤生蚝、2元一只的烤扇贝、1.5元一两的钵钵鸡,晚间的宵夜还增加了12元麻辣小龙虾和16元香辣佛手螺。这些菜品学生个人不限量,但总量有限,先到先得。
将准备好的木炭引燃后放在烤炉中,用烤架或是钎子摆放食材进行烤制即可。
准备:木炭、引火器、烧烤炉、烧烤架、钎子
食材:各种肉类、青菜切块串成串
辅料:食用油、食盐、酱油、串料
1、提前准备好要烧烤的食材,清洗干净后切块,串成串。
2、不同种类可以多准备一些。
3、将木炭放入引火器中,点燃后等十分钟即可燃烧。
4、将引燃的木炭放在烧烤炉中,上面摆放好要烤的食材,按照口味刷油、盐、酱料。
5、烤熟的食材放在一边的托盘当中。
6、撒上串料或是直接食用均可。