十九首京味儿歌简谱
北京台暖暖的味道菜谱1个回答2023-11-04 15:36
材料
小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
做法
1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。
2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。
小诀窍
1、如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老
2、为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味
3、怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。
关于“京味儿”小说1个回答2024-02-13 16:08
想看京味小说,去读老舍和刘绍棠。
郭敬明剽窃别人的语言风格,看了也无趣。
有京味儿的词语有哪些?1个回答2024-02-15 22:18
1、不得烟儿抽——受冷搏拆遇、被排挤。
例:甭提他,他在那儿不得烟儿抽。
2、八竿子打不着——没关系、很疏远。
例:嗨,这不是八竿子打不着的事么?
3、板上钉钉——确定的事物,不迹拦能改变。
例:你放心吧,这不是板上钉钉的事儿么,跑不了。
4、巴嗒嘴儿——馋而想吃的样子。
例:干吗巴嗒嘴儿呀?你想吃是不?言语一声呀。
5、白案儿——饭馆里制作面食的地方、做面食的炊事员。
例:你在饭馆干什么呀?我呀,白案儿。
6、别介——不要这样、不要介意。
例:基州枣别介,这点小事儿,不值得伤了和气。
九味真火是哪九味3个回答2023-08-06 05:20
三昧真火是佛道二者相结合的名词.是佛道修炼到一定层次才有的境界
三昧真火-就是木中火+石中火+空中火
九味真火没听过,估计是现代奇幻小说杜撰的。