打糕做法
糯米4500克,黄豆500克,红小豆500克,白糖200克。
小豆洗净,放入锅中加清水煮至软烂捞出,控净水分,加入白糖,再放入锅中用小火煸炒,推碎。
黄豆用水洗净,入锅用小火炒出香味取出,磨碎筛成细粉。
糯米放入清水中浸泡10小时左右,爱熟,捞出控净水,放入铺有湿布的蒸笼中,锅预热后放入,盖严锅盖,用旺火蒸20分钟左右取出,放在平面石板上,用木槌捶打成团后,再打成粘糕,然后打糕切成长条形状,外层裹上一层熟黄豆粉即成。
自制年糕:
准备用料:粘米粉120g、糯米粉60g、清水125g、盐1g。
1、粘米粉和糯米粉称好后混合均匀;
2、清水,盐分次加入米粉中拌均匀;
3、然后用手揉成团,静置5分钟;
4、再把米粉团滚成圆柱状,分割成6等份;
5、依次把它们滚圆;
6、再把圆米团滚成小圆柱,用手稍微压扁后整形成小长方体形状;
7、全部做完后放入蒸锅中,冷水开始蒸,上汽后再蒸20~25左右即好!
8、成品!
9、成品图。
第一,兴趣,真的喜爱烘焙、糕点。第二,肯吃苦,这行很辛苦。第三,想到再来补充