灶心土的功效与作用

说到灶，在我国已有着漫长的历史。据有关资料介绍，土灶大体经历四个阶段，即原始炉灶（坑灶）、传统炉灶、清洁能源（气、油、电）阶段，而后进人电气化阶段（环保灶）。原始的炊事设施第一阶段为籍火；第二阶段为火塘，随后发展有三角支撑的应用；第三阶段为火灶的出现。

在漫长的旧石器时代，由于人们的居所大多比较简单，人们或住洞穴、或住树上、或住简易性的窝棚。所以常常在居所中心或一隅生一堆火，〔就像当代学生举行的营火晚会〕人们环火而坐，不断往其中添柴，使火不致熄灭，直至迁徙他处为止。此时篝火的作用有取暖、熟食和照明的三大好处使人们爱上了灶。古人也是聪明的，随着时代的发展，发明了吊锅子，所谓吊锅子，为浅腹锅，两侧有耳环。使用时，在火上方搭一个一米多高的木三脚架，从顶部悬下绳索，有两个把手正好钩住锅的两耳，这把手在锅内，就不会将把手烧坏了。人们用这种内耳是陶器的锅煮肉或煮粥，成为日常生活的必须。

到了我国新石器时代，人们开始定居了，这时开始出现了火塘。火塘就是一种人工修筑的多为圆坑形的升火设施，特点是位于居住屋室的中央，敞口，并配以石三脚或陶柱子进行炊事活动。〔这在今天的云南泸沽湖地区仍然可以看到保存着的这种土灶〕我国古代的火塘。基本有三种形式。一种是平地火塘，这种火塘在室内正中或近内侧升火，一般不进行任何加工，放三块石头为三脚架。另一种是凹坑火塘，特点是敞口，挖穴为之，其上立三脚石。在三脚石上架锅炊煮，下边添柴升火，火势集中，热效率高。还有一种是平台火塘，在室内一平台上修建火塘，水平位置升高。火灶的出现就炊煮而言，由于火塘的火势比较分散，室内浓烟多，消耗嫩料多，而且容易失火。所以人们一直在寻找控制火势的方法，以解决火塘的缺点。在实践中发现，三脚石和陶支子不仅有架置炊具的作用，也在一定程度上控制了火势，既能防火，又能使火焰集中。一旦把三脚架围起来，留下一个空口和上面的出烟口，那么就成为土灶了。即是如今的灶壁代替了火塘的三脚架，即成为土灶。

36．灶心土的故事

宋神宗赵顼的幼子生了病，面色发黄，四肢发凉，有时吐血，太医们使用多种办法也没有治好太子的病，宋神宗非常愁闷。

凭心而论，能在皇家太医局里当太医，医术不会很差。但个人的医术能力与两方面有关系，一个方面是个人奋斗的程度，另一个方面是所处时代的整体医疗水平。宋朝以前中国还没有独立的小儿科，或者说小儿科还很不成熟。当时有些医生把儿科称作哑科，因为很小的孩子不会说话，大些的孩子才能把自己的病情表述清楚。此外，孩子们的身体从出生到成年这个阶段，始终处于生长发育的变化状态，古代的医生们摸不到规律。到了宋神宗时代，儿科在钱乙的手里才发展为独立的学科。钱乙活了81岁。在他行医的六十多年中，单是儿科他就从事了四十年。他撰写的《小儿药证直诀》一书，是我国现存的第一部儿科专著。在这本书里，他在东汉名医张仲景辨证施治的基础上首次系统地总结了对小儿的辨证施治之法。因此，后世医生称他为“儿科之祖”或“儿科之圣”。但宋神宗的儿子患病时，钱乙尚未取得这种成就，还不是很有名。当时宋神宗的姐姐向宋神宗推荐了钱乙。她说：“钱乙的医术不错，他曾经治好了我女儿的病。”于是，宋神宗就召见了钱乙，但是跟他没说一句话，宋神宗就让钱乙走了。随后他对姐姐说：“但凡名医，都懂得养身之道。我看钱乙，个子矮小，单薄瘦弱。像这种连自己都照管不好的人，怎么能治好别人的病?”姐姐说：“听说他小时候家境贫寒，多病多灾。也正因为自己从小受病痛折磨，所以他立志要当一名专为小儿治病的良医。”

宋神宗听了姐姐意见，再次召见了钱乙，让钱乙给太子诊病。钱乙诊断了太子的疾病后开了一个处方，请皇帝审阅。处方上除了有白术、附子、生地黄、阿胶、黄芩、甘草外，还有灶心土。皇帝询问灶心土是什么东西。钱乙回答：“就是农村烧柴草的土灶。把土灶打成碎块后，挑捡常被火烧烤的土块，去掉被烟熏得焦黑的部分和未被火烧透的部分，剩下的就是被火焰长期烧烤已经烧得变成红褐色的部分，这就是灶心土。它可以止血、止吐、止泻”。宋神宗惊奇地说：“黄土也能止血？它比阿胶还管用吗？”钱乙解释说：“阿胶和灶心土都能止血，但在人体内起的作用不同。阿胶虽止血，但主要是补血养血。灶心土主要是止血，尤其是对肠胃出血的治疗效果最好。太子吐血、便血，病在肠胃之处，所以要用灶心土。这个方子叫‘黄土汤’，汉代名医张仲景的《伤寒杂病论》中有记载。后人用这种汤剂很灵验。”皇帝同意了。结果真是如此，太子一副药下去就大有起色，连服几副后就痊愈了。皇帝大喜，将钱乙封为太医局局丞。

【药名】灶心土

【别名】伏龙肝、中黄土、釜下土、灶中土。

【药性】辛，温。归脾、胃经。

【功效】温中止血，止呕，止泻。

【应用】

1．虚寒性出血 本品性温，专入中焦，温暖而止血，为温经止血之要药。凡脾气虚寒，不能统血之出血病证，皆可应用，尤善治吐血、便血。如《广利方》治吐血、衄血，单以本品用水淘汁，和蜜服；治疗中焦虚寒之便血、吐血、衄血、崩漏，可与附子、白术、地黄等同用，如黄土汤（《金匮要略》）。

2．胃寒呕吐 本品质重而温，长于温中和胃、降逆止呕。主治脾胃虚寒，胃气不降所致的呕吐，与干姜、半夏、白术等同用。也可用治反胃、妊娠呕吐。如《百一选方》治反胃呕吐，用本品研末，米饮送服；《本草蒙筌》治妊娠呕吐，以本品捣细，调水服。

3．脾虚久泻 本品既能温脾暖胃，又能涩肠止泻，主治脾虚久泻，常配伍附子、干姜、白术等。若治胎前下痢，产后不止者，可以山楂、黑糖为丸，用本品煎汤代水送服，如伏龙肝汤（《张氏医通》）。

【用法用量】煎服，布包，先煎；，煎汤代水。亦可入丸、散。外用适量。

   湘西是以山为灵魂水为血脉地处云贵东缘得武陵腹地。武陵腹地四季分明、雨水充沛、环境优美特别适合植物的生长。在湘西生长一种珍贵而又历史悠久的植物——藤茶，藤茶俗称莓茶、土家神茶、神仙草、长生莓。经过第四纪冰川而遗留的植物，在历史上有6000多年而饮用也5000多年，经历了各种各样艰难而存活的植物所以我们称它为长生莓。

      拿着自己的背篓，跟随着大部队的步伐进山采茶，走在乡间小路还有一些露水打湿了裤脚，看着大自然的风景、呼吸着清新的空气给人一种轻松安逸的状态。走过一条小溪之后在爬了几个上坡就在茶园，一眼看过去就是嫩嫩的长生莓芽儿，长势极其诱人。各种选好地方自己开始忙着，过了半晌，休息一下拿出自己备好的饭垫一下肚子之后又继续，采到下午4点多就把茶叶背下山。回到家里休息一会，就开始杀青。

  杀青的时候就用一直流传下来的方法锅子下面开始烧火，把整理好的茶叶倒入锅里让它一点点的杀青，同时还要不停的搅拌、当杀青快要完成的时候会出现白霜，在把它出锅用簸箕给长生莓晾起来。

   停下来休息的时候我就查阅一下资料长生莓是纯天然植物制成的保健茶，它口感独特含有人体必需的17种氨基酸，14种微量元素和含有较高的植物黄酮，具有提高人体的免疫系统，“长生莓、神茶”来源数百年前的土家人感冒、炎症、尿频，烧、烫伤、痤疮、脚臭都延用此茶内服外用,百岁老人众多，平均寿命在83岁以上。

     湘西山区里有着各种各样的土家人风味，长生莓也是不同与其他茶，它既可以药用也可以饮用。土家人好客，来客人都会给他泡一杯浓浓的长生莓。湘西不仅山清水秀旅游地方多，更多是土家、苗族的风俗习惯。