1、荠菜是春天的信使,它是十字花科两年生植物.寒冬季节,它趴在地上,叶片呈紫红色;春天一到,它马上返青.羽状嫩绿细长的齿叶,平平地贴着地面,如同放大了的雪花.那鹅黄的花瓣,像迎春的唢呐.轻轻地铲起来,抖掉泥土,露出白里透黄的根.托在掌中细细端详,浅齿状叶缘、叶背及茎上披一层细细的绒毛,如春天里刚出生的娃娃,嫩生生、肥嘟嘟,浑身上下都是新的. 2、挖回来的荠菜,一棵棵摘去枯叶须根,清除杂草,用清水一遍遍地淘洗干净,就成了美味原料