鸡中翅肥腴鲜美,任凭如何烹制都是美味。喜欢干锅菜,可以荤素搭配后一锅出,这道用鸡翅膀,虾和蔬菜一起搭配而成,不仅味道鲜美,而且营养也特别的丰富。
干锅鸡翅虾的做法
步骤step
1
白虾挑去虾线,剪去虾须后洗净,鸡中翅洗净后斩成段
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2
准备姜蒜末,香菜碎,葱花,白芝麻,麻辣粉,干辣椒
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3
鸡中翅里加入2克盐,料酒和麻辣粉拌匀腌制1小时
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4
西芹洗净切段,莲藕去皮洗净后切段,准备熟花生米
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5
锅内油温7分热下入鸡中翅用中火炸至颜色金黄捞起
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6
再把虾加入炸至虾壳酥脆后捞起
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7
留底油加入姜蒜末,葱花爆出香味
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8
倒入西芹和莲藕炒出香味加盐煸炒至断生
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9
再把鸡翅和虾回锅翻炒均匀
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10
加入干辣椒
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11
加入麻辣粉翻炒均匀
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12
最后把花生米加入熄火出锅
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盛入碗中撒上白芝麻和香菜碎即可享用
干锅鸡翅虾的成品图
干锅鸡翅虾的烹饪技巧
技巧tips
1.我用的麻辣粉里面也有咸味,依照自家的口味调整
2.鸡翅膀要腌制入味后再烹饪
干锅排骨虾的做法如下:
所需食材:排骨100克、大虾100克、洋葱1个、大蒜4瓣、生姜5片、红辣椒1/3个、香菜1小把、红油火锅底料1块、干辣椒1小把、花椒10粒左右、食用油少许、料酒少许、老抽3克、白糖5克、鸡精少许败明历。
1、排骨清洗干净,切成2-3厘米长宽的小块,装入碗中备用,千万不要腌制,因为一会儿要用冷水煮。锅中倒入适量清水,加入少许料酒、3片生姜,将排骨冷水下锅,炖煮30分钟左右后,捞出沥干。
2、大虾去除虾线、虾头槐槐,锅中倒入适量清水,烧开后,将大虾下锅过水焯一下,捞出沥干。准备红辣椒、香菜、洋葱、大蒜、生姜,将它们清洗干净,分别改刀处察搜理,装入盘中备用。
3、锅中倒入少许食用油,待锅烧热以后,放入一块红油火锅底料、一小把干辣椒、一小把花椒粒,将它们炒香,接着将排骨和大虾倒入锅中翻炒,加入少许老抽调味。
4、待排骨和大虾表面均匀裹上料汁,表面变色,将切好的红辣椒、大蒜、生姜、洋葱、香菜倒入锅中翻炒。
5、加入少许白糖翻炒,将蔬菜炒至断生,出锅前加入少许鸡精搅拌均匀,即可出锅!出锅的排骨虾盛入盘中,撒上一把白芝麻,就可以吃了!