干锅虾的做法 - 喜马拉雅手机版

干锅虾的做法

1个回答2022-09-27 14:35

干锅鸡的做法【原材料】 �8�9仔鸡1只、青椒5个、蒜15-20瓣、干红辣椒5-8个、桂皮2片、姜1/2块。【调味料】 �8�9调和油、猪油、老抽3大勺、料酒2大勺、豆瓣酱2大勺、花椒、盐、鸡精。 .【做法】 1.将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。 2.将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒。 3.冷锅内入中量油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。 4.开大火将调料炒香，放入腌好的鸡块和腌汁一起干炒，入豆瓣酱、少量盐和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分钟，中途加入余下的1/2蒜瓣，但不加水。待鸡块基本熟时，入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可出锅咧

干锅虾的做法是什么？

1个回答2022-08-15 12:24

鸡中翅肥腴鲜美，任凭如何烹制都是美味。喜欢干锅菜，可以荤素搭配后一锅出，这道用鸡翅膀，虾和蔬菜一起搭配而成，不仅味道鲜美，而且营养也特别的丰富。

干锅鸡翅虾的做法

步骤step

白虾挑去虾线，剪去虾须后洗净，鸡中翅洗净后斩成段

步骤step

准备姜蒜末，香菜碎，葱花，白芝麻，麻辣粉，干辣椒

步骤step

鸡中翅里加入2克盐，料酒和麻辣粉拌匀腌制1小时

步骤step

西芹洗净切段，莲藕去皮洗净后切段，准备熟花生米

步骤step

锅内油温7分热下入鸡中翅用中火炸至颜色金黄捞起

步骤step

再把虾加入炸至虾壳酥脆后捞起

步骤step

留底油加入姜蒜末，葱花爆出香味

步骤step

倒入西芹和莲藕炒出香味加盐煸炒至断生

步骤step

再把鸡翅和虾回锅翻炒均匀

步骤step

加入干辣椒

步骤step

加入麻辣粉翻炒均匀

步骤step

最后把花生米加入熄火出锅

步骤step

盛入碗中撒上白芝麻和香菜碎即可享用

干锅鸡翅虾的成品图

干锅鸡翅虾的烹饪技巧

技巧tips

1.我用的麻辣粉里面也有咸味，依照自家的口味调整
2.鸡翅膀要腌制入味后再烹饪

干锅鸡混虾怎么做

1个回答2022-11-14 18:05

干锅虾的制作材料：
主料：鲜虾, 干辣椒, 花椒, 郫县豆瓣酱, 香芹, 香菜, 洋葱,
调料：葱, 姜, 蒜, 糖, 盐, 生抽, 芝麻,
锅虾的做法步骤详细介绍：
1，把收拾干净后背部剪开，沥干水分，放到油中炸一下，炸到外皮看上去有些脆的时候捞起。
2，起锅倒油，放入葱姜蒜爆香，放入花椒和辣椒翻炒，然后转小火放入郫县豆瓣酱炒出红油，调入糖，少量的盐（酱是咸的），生抽，开大火放入虾和香芹和香菜和洋葱都裹上姜料菜都熟了，撒上熟芝麻就可以出锅了。
现在我要介绍一下做赶锅虾的几个要点：
1，虾一定要用新鲜的虾，因为这样的做法对肉质的要求很高，如果虾不新鲜，肉的弹性就不够，影响口味。
2，一定要把虾的背部煎开，这样做是为了让虾容易入味。
3，炸虾的时候一定要快，一定要热油下锅，炸到虾的表皮看上去有点半透明就赶快捞出，这个时间很短，也就一分半的时间，这个是做干锅虾的要点，因为如果炸制时间过长虾肉老了就不还吃了。
4，葱姜蒜的量要大，大概是平时做菜的两倍，这样爆出的香味比较浓。

怎么做干锅排骨虾

1个回答2023-10-10 18:07

虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。今天教大家干锅排骨虾的做法。这道菜鲜香美味，加入了基围虾、排骨、土豆、莲藕、西兰花等菜肴，口感丰富。
怎么做困唯干锅排骨虾
食材：
排骨200克、基围虾100克、土豆20克、莲藕30克、西兰花20克、洋葱20克、蒜3瓣
调味料：
油适量、花椒5克、盐1茶匙、料酒2茶匙、老抽1茶匙、白糖2茶匙、醋1茶匙、胡椒粉磨尺信1茶匙、椒盐1茶匙、孜然粉1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小葱1根瞎轮
干锅排骨虾的做法：
1、基围虾剪去虾须，挑去虾线，背部切开，土豆去皮切条，藕去皮切片，西兰花切小朵，洋葱切小块、蒜切片；
2、排骨切块洗净，然后倒入碗中，加入盐、料酒、老抽、白糖拌匀，腌制30分钟；
3、碗中加入料酒、生抽、醋、豆瓣酱、白糖搅拌均匀；调成料汁；
4、起锅倒油，油温升高后，倒入基围虾炸至微黄捞出，再倒入排骨，炸至微黄，捞出；
5、另起锅倒油，油热倒入蒜片、花椒、洋葱炒出香味，然后倒入藕片、土豆、西兰花继续翻炒至断生；
6、下入炸好的排骨，基围虾，淋入料汁翻炒2分钟，再倒入适量清水中火焖煮10分钟；
7、接着倒入椒盐、孜然粉、胡椒粉，最后撒上葱花即可。
小贴士：
基围虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

干锅排骨虾的做法

1个回答2023-10-12 18:07

干锅排骨虾的做法如下：

所需食材：排骨100克、大虾100克、洋葱1个、大蒜4瓣、生姜5片、红辣椒1/3个、香菜1小把、红油火锅底料1块、干辣椒1小把、花椒10粒左右、食用油少许、料酒少许、老抽3克、白糖5克、鸡精少许败明历。

1、排骨清洗干净，切成2-3厘米长宽的小块，装入碗中备用，千万不要腌制，因为一会儿要用冷水煮。锅中倒入适量清水，加入少许料酒、3片生姜，将排骨冷水下锅，炖煮30分钟左右后，捞出沥干。

2、大虾去除虾线、虾头槐槐，锅中倒入适量清水，烧开后，将大虾下锅过水焯一下，捞出沥干。准备红辣椒、香菜、洋葱、大蒜、生姜，将它们清洗干净，分别改刀处察搜理，装入盘中备用。

3、锅中倒入少许食用油，待锅烧热以后，放入一块红油火锅底料、一小把干辣椒、一小把花椒粒，将它们炒香，接着将排骨和大虾倒入锅中翻炒，加入少许老抽调味。

4、待排骨和大虾表面均匀裹上料汁，表面变色，将切好的红辣椒、大蒜、生姜、洋葱、香菜倒入锅中翻炒。

5、加入少许白糖翻炒，将蔬菜炒至断生，出锅前加入少许鸡精搅拌均匀，即可出锅！出锅的排骨虾盛入盘中，撒上一把白芝麻，就可以吃了！

香辣虾，干锅虾，是一样的吗？还有麻辣小龙虾哪个更好吃啊！

3个回答2022-09-14 18:42

香辣虾和干锅虾是不一样的
个人觉得是麻辣小龙虾更好吃，因为刚开始吃的时候辣辣的，之后又有种又香又麻的感觉，让这口感更口齿留香，更让人对它回味无穷。