人肉包子铺

• 1把水和酵母放进面包机内胆里混合后加入面粉，启动和面程序。
• 2和成面团。
• 3把面团放入烤箱（或微波炉）里，旁边放一碗开水，进行小空间温暖发酵，直到发酵成两倍大或蜂窝状。
• 4在面团发酵期间，把肉切块剁成肉泥，再加入料酒、老抽、生抽、盐、芝麻油、葱等调料搅拌均匀。
• 5面团发酵好后取出分成十份大小相同的小面团。
• 6取一小面团擀成中间厚边缘薄的面片。
• 7在面片里加入肉馅，包好。
• 8包好的肉包子放入蒸锅里醒20分钟后，大火蒸十分钟转小火蒸5分钟，再焖两分钟。
• 9热腾腾的肉包子可以出锅啦！

1.准备材料

2.温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时

3.猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末

4.肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油

5.搅拌均匀后腌制半个小时

6.腌制好的肉馅拌入大葱

7.搅拌均匀即成包子馅

8.发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子

9.将面剂子按扁擀成圆皮

10.取一张面皮，放入肉丁馅

11.捏褶收口成包子

12.做好的包子盖湿布发酵20分钟

13.凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟