秘制羊汤

首先要把买回来的羊肉游滑，羊骨用清水泡上至少4小时以上，主埋并要是为了去除肉里边的血渍！这样煮出来的汤才够白！羊骨两天要换一次才能保证汤的弯磨迹浓度!煮好的汤不能加清水！要做到一羊一锅；然后是戗面！戗面是羊肉汤馆的秘方在这里不便细说。戗面可以增加羊肉汤的白和浓。
辣椒油；做辣椒油时最好先把整个的辣椒炒一下，然后捣碎！这样做出来的辣椒油才香！

羊肉汤

滋补功效：羊肉汤属悔运热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
〖特首轿点〗色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。

〖制法〗先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样碧芹梁就可以了。

熬汤一定要舍得花时间。 将切好的羊肉、羊杂放碗里，放葱花、香菜，蒜黄之类的菜，加适量精盐，将熬好的羊汤趁热倒入碗里.。
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mutton soup 和 lamb soup都有 前者用的较多
原料倒是 lamb 羔羊

【羊肉汤】

准备新鲜羊大骨1斤，新鲜羊肉1斤，大葱、生姜、食盐、胡椒粉、食盐、香菜。

【做法】

第一步、把羊大骨、羊肉用清水反复冲洗2遍，洗去表面的血水和杂质，然后放入清水中浸泡1天时间，泡出骨头和肉里面的血水带山孙，这样能有效去除腥膻味。夏天气温高，最好放进冰箱里浸泡，2个小时换一蠢链次水。

第二步、泡好之后，把羊大骨和羊肉捞出冲洗干净，沥干水备用。

第三步、锅里倒入半锅清水，加入适量葱段、姜片、料酒，把羊骨头和羊肉冷水下锅，开大火焯水。肉类焯水要冷水下锅，能更好地除去血水。要是热水下锅，肉缩紧会把血水锁在肉里，这样煮好的羊汤就会腥味重。

第四步、煮开后，用勺子撇掉煮出的浮沫，这些浮沫就是肉里的血水，一定要撇干净，羊汤也没有腥味。焯水10分钟，没有浮沫后将羊肉和羊骨头捞出，用清水冲洗干净。

第五步、汤锅里加入适量清水，想喝汤就多加一点，中途不能再加水了，放入羊骨头和羊肉，加适量葱段、姜片、花椒，开大火烧开。烧开后盖好盖子用中火继续煮1个小时，鲜美的羊肉汤就做好了。

第六步、把羊肉捞出来，切成薄片，碗中放上几片羊肉，再加适量的羊汤，加适量盐、胡椒粉搅匀，唯态撒上香菜末，就可以喝了，味道鲜美，没有一点腥膻味。

羊肉汤的做法如下：
1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。
2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、尘岁米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。
3、夹出葱节，放入适量的枸杞岁历煮派雀睁三到五分钟即可。

1.在熬汤之前，可以将羊肉炒一下或者炒一下，加入热水十分钟，然后转小火熬煮，这样会使汤变白。
2.可以加入鲫鱼一起煮，这样不仅不会让羊肉变臭，还能让汤汁变浓，营养丰富。还可以加入甘蔗，也可以美白提鲜汤。
3.用羊蹄煮，因为很多人炖羊肉汤都是只炖不带骨头的，但其实羊蹄含有丰富的胶原蛋白，加热的时候会掺水，让汤更浓。但是不能加太多，不然会太稠。总之，炖汤一定要有骨头。
4.如果时间紧张，还可以加牛奶和奶粉。虽然羊肉汤的汤不是用牛奶熬出来的，但其实有很多餐馆都有牛奶，也不是不可以。但是，边肖建议最好不要用这种方法，因为如果添加的话就不是真正的羊肉汤了。
5.煮羊肉汤的时候可以适当放点白羊油，这样羊肉汤会哪逗段很快变成白汤。
首先准备好食材，羊骨、羊肉、料酒、大葱、花椒、桂皮、高良姜、陈皮、草果、八百芒、香菜。或者直接买一条羊腿，然后把骨肉分离成羊骨头和羊肉。然后把羊骨头放入清水中浸泡，把里面的血泡出来，这样羊肉就可以去腥了。然后准备一个干净的锅，然后倒入清水，再倒入泡好的羊骨头，葱切段，姜切片，然后李誉放入锅中，再倒入适量的料酒去腥。然后将水慢慢烧开，去除锅内浮沫，待羊肉变指樱白后捞出水分。

1
熟羊杂，香菜，葱准备好


2
锅中放入适量清水


3
水中放葱段和大料，大火烧开


4
放入羊杂碎加一点盐再次开锅，煮15分钟关火


5
关火加入白胡椒粉和香菜碎即可食用

第一，将南瓜蒸熟再熬
第二，可以在熬汤的时候加一些红糖
第三，熬的时候用冷水下锅
第四，提前蒸熟加一些食用盐
第五，加一些糯米口感会更好