秘制烤羊排美食做法

羊排烤制的时间不需要过长，时间太长的话，羊排吃起来口感不好，大概10分钟就可以好了

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料/工具

羊排：1块;

土豆: 4个;

姜：5片; 食盐：3克; 生抽：1小勺; 蚝油：1小勺; 辣椒粉：1小把; 胡椒粉：1小把; 孜然：1小把; 植物油：1小勺;

烤羊排的做法

• 羊排洗干净后，放入所有的材料，抹匀后盖上保鲜膜腌制24小时以上；烤盘上放一张锡纸，放上腌制好的羊排，上面再盖一张锡纸
• 入预热190度的烤箱，中层烤50分钟；土豆切片，放入腌制羊排的盆中，让每一片土豆都沾上调味料
• 50分钟后，取出羊排，再刷一层调味料，将土豆片放在烤盘上；再放上羊排，继续入烤箱180度烤30分钟；再次取出，刷一层油、撒辣椒粉和孜然粉再烤五分钟；完全烤好后用刀切分成一根一根的羊排即可

烤羊排
简介外焦里嫩，外皮香脆，肉质松软香嫩，配上孜然和辣椒，香喷喷！！ 看着那么诱人的大菜，其实做法十分简单，一起看看吧！
材料
羊排：适量、孜然粉：适量、辣椒粉：适量、盐：适量、姜：三片、桂皮：一片、八角：一个、花椒：一小戳、油：适量、锡纸：两张

做法
1.羊排选外层有一层油皮的比较好，洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟。

2.将羊肉捞出沥干，晾凉

3.将盐均匀的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，用量根据个人口味，抹好放置半小时

4.用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴

5.20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟，目的是上色和将外皮烤脆

6.外皮烤得焦黄后，出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开，开动吧！
羊排做法指导

1. 煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；
2. 吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；
3. 羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

一、蜜汁罗勒烤羊排

材料准备：羊排400克，洋葱50克，蒜蓉30克，叉烧酱4茶匙，黑椒粉1/2茶匙蜂蜜3茶匙，稻花香酒1茶匙 ，食盐2克 ，干罗勒碎 1.5茶匙。

做法：

1、羊排洗净抹干，洋葱切碎。

2、将洋葱、蒜蓉，叉烧酱、盐，黑椒粉、稻花香酒、1茶匙罗勒碎放入羊排里拌匀，腌制。24小时以上。

3、腌制好的羊排去掉洋葱和蒜蓉，加入一勺蜂蜜拌匀。

4、将羊排摆在铺了锡纸的烤盘上。

5、中层180度烤25分钟，将羊排翻转身再刷一次蜂蜜，均匀撒上一些罗勒碎再烤10分钟即可。

二、秘制五香烤羊排

材料准备：盐池滩羊排1000g（切成了12块），八角4颗，香叶3—4片，花椒一小把，五香粉，孜然（切碎）或者用孜然粉，辣椒粉， 海盐，油适量。

做法：

1、羊排洗净后，孜然碎，五香粉加入料理盆中，腌大约10分钟。

2、羊排洗净后，孜然碎，五香粉加入料理盆中，腌大约10分钟。

3、压好的羊肉取出后，加入等量的辣椒粉、孜然粉、五香粉再腌20分钟。

4、 烤箱预热到180度，烤盘上铺好锡纸，羊排整齐地放好。带皮的那面朝上，用羊毛刷轻轻地在每一块上面刷一点油，然后再均匀地撒一点孜然粒、海盐。

5、 锡纸包好以后送入烤箱烤20——30分钟。然后拿掉顶部的锡纸，用上火200度烤，把皮下的油烤出来，皮也会变得很酥脆。

6、拿出烤箱，趁热吃！小贴士烤这个肉，没那么精细的！入味的秘诀是“腌——煮——腌——烤”只要照着这个步骤来~一定成功的~~唯一要求！买好的羊排！！

三、新疆烤羊排

材料准备：羊排6根约500克，洋葱头1个，盐 1勺，孜然少许，辣椒粉少许

做法：

1、羊排清洗干净后沥干水分或是用厨房纸巾擦干水分，然后把一整头洋葱切丝加入羊排里，在加一勺盐。将盐均匀的涂抹在羊排上，用双手揉搓每一根羊排1-2分钟，将盐味搓进肉里！然后将洋葱和羊排装进袋子里，放入冰箱冷藏室里腌制一晚上。

2、准备少许孜然和辣椒粉。

1. 将腌制入味的羊排放入烤箱中层烤架上，烤架下面放烤盘接住羊排滴下来的油脂，考盘上可以放一张锡纸为方便清洗烤盘。200度烤10分钟，然后230度在继续烤20分钟左右。

3、将羊排朝下的一面翻上来，230度烤8分钟左右。

4、将羊排取出来，撒少许孜然和辣椒粉。图2里的孜然和辣椒粉撒少许即可，不要全部用完！

5、再将羊排放入烤箱，230度再烤5分钟左右即可出炉！因各家烤箱功率大小不一，烤箱时间和温度仅供参考！建议大家在烤制时间里，每隔几分钟就看一下烤箱里的肉，然后在适当调整烤箱温度为宜！

四、蒙特利烤羊排

材料准备: 小羊排 500g,味好美蒙特利调料适量。

做法：

1、羊排洗净、擦干，涂抹适量橄榄油（少一点，一会儿烤制时候会出油），正反两面撒匀蒙特利调料（少一点、咸）。

2、烤箱预热200度，25分钟左右即可。根据羊排厚度、大小多观察、适时调整。

小贴士：味好美的蒙特利调料不要买超市袋装的，要买大罐装的，味道不一样哦，罐装的好吃太多！一般超市没有，在麦德龙超市有的，小袋装的还不如咱们中国的孜然等组成的羊肉串调料好吃！所以这道羊排换成孜然神马的来烤，也很好吃。

五、红烧羊排

材料准备：羊排500克，冰糖12颗，醋约25毫升，八角 2颗，桂皮一小块，草果 一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生、姜、葱，料酒 适量。

做法：

1、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。

2、将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化。

3、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀。

4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫。

5、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

小贴士：

1、羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；

2、炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦。

3、水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。

其实，食菋故事烤鱼的制作方法只要加盟了才可以，而且他的利润挺可观的，我觉得你可以加盟试试，应该可以给你带来意想不到的收获。

现在越来越多的家庭选择烤箱制作美食，简单方便，而且“万物皆可烤”，各种食材都可以放烤箱内烤，给大家分享三道“烤箱菜谱”，金黄酥脆，营养美味，大人孩子都爱吃。
一、鸡米花

食材：鸡蛋，姜蒜，面包糠，鸡胸肉，淀粉，生抽，五香辣椒面，番茄酱。

鸡胸肉洗净切小块，加入姜蒜末，生抽，淀粉，鸡蛋，抓拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上，烤箱200度预热十分钟，烤盘垫上锡箔纸，鸡肉裹上面包糠放烤盘内，将烤盘放烤箱内烤15分钟，翻面再烤10分钟即可，沾上番茄酱或者五香辣椒面，酥酥脆脆超好吃。

二、风琴土豆

食材：土豆，五香辣椒面，孜然粉，食用油。

土豆削皮洗净，在土豆两侧用筷子夹住，手稳住筷子切土豆片，不要切断，碗中加入孜然粉，五香辣椒面，食用油混合均匀，用刷子刷在土豆上，烤箱200度预热十分钟，烤盘垫上锡箔纸，将土豆放烤盘内，放烤箱200度烤30分钟，翻面刷一层料汁再烤30分钟就可以了。

三、烤排骨

食材：排骨，五香辣椒面，生抽，蚝油，葱姜蒜，鸡蛋，淀粉，胡椒粉。

排骨洗净，加入生抽，蚝油，鸡蛋，淀粉，葱姜蒜抓拌均匀腌制3小时，排骨放入烤盘中，刷一层食用油，烤箱200度预热10分钟，烤盘放烤箱内烤半小时，撒上孜然，五香辣椒面即可，鲜香味美，吃不腻。

烧烤羊肉串是一种流迅橡拿行的烤肉食品，通常需要经过腌制才能更好的入味。以下是腌制烧烤羊肉串的食材清单和制作步骤：
食材清单：
* 羊肉适量（肥瘦相间）
* 孜然粉3勺
* 植物油2勺
* 盐适量
* 辣椒粉2勺
* 生抽1勺
* 竹签若干
制如雹作步骤：
1. 将羊肉切成2厘米大小的块，洋葱切丝备用。
2. 将羊肉块、洋葱丝放入盆中，再放入1勺盐、4勺生抽抓匀，然后再放入1勺食用油拌匀，最后，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌亩搭制5-6个小时。
3. 用竹签穿起来，然后放到烤网上。在串之前，先用开水把竹签烫一下。
4. 将烤网放入烤箱，预热至200度，烤10-15分钟即可。
以上就是腌制烧烤羊肉串的食材清单和制作步骤，希望能够帮助到您。

吃烤制食对对人体丽危害是患癌几率提高，烤制食物易中毒，特别是烧烤。

山楂含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等；此外，其维生素C的含量也非常高，小小一颗富含维生素C的是柠檬的2.4倍，苹果的13倍。

最最最重要的是，它能帮忙健脾开胃促消化；适当地给宝宝吃点，对促进食欲和消化，大有益处。

之前我已经用山楂给宝宝做过好几种食谱，如山楂粥、山楂水、山楂糕等。

今天，我同样用山楂做了一份宝宝超喜欢的小零食——山楂卷，毕竟营养这么高的果子，自然也要换着花样给宝宝吃，是吧？

而且在家自制山楂卷，不含添加剂、防腐剂，比市售的要健康得多；自己还可以控制酸甜度，口味更加随心所欲。

这次，我还在山楂卷里加了一个苹果。苹果的甜可以中和一部分山楂的酸，同时苹果的膳食纤维对宝宝的肠胃健康也大有益处。

接下来一起看看山楂苹果卷怎么制作的吧。

山楂苹果卷
参考月龄：12个月以上不对食材过敏的宝宝

食材准备：鲜山楂、苹果、冰糖

制作步骤：

1 鲜山楂和苹果清洗干净，山楂去核切小块，苹果去皮去核切块。

2 山楂和苹果倒入砂锅内，加入一点清水，放入冰糖。

3 开大火将水煮沸，待山楂和苹果煮软后关火。

这个过程我大概用了10分钟，具体时间妈妈根据实际情况而定，看到山楂苹果煮软了就可以。

4 稍稍放凉后，将山楂苹果连同煮的水一起放入搅拌杯内，搅拌细腻。

5 搅拌好后倒入到锅内，小火慢煮。

为了避免糊锅，熬煮过程中，要记得时常去搅拌。

6 小火一直熬煮至山楂苹果酱浓稠不易滑落的状态，之后关火。

如果想要果酱蘸面包吃，这时候就可以拿干净的容器装起来。

7 烤盘铺好硅油纸，舀入山楂苹果酱，用刮刀刮匀刮薄。

这时候烤箱提前预热，上下管90度，时间90分钟。

8 整理好之后，放入烤箱中烘烤，烤好后取出。

具体的烘烤时间，因烤箱和制作的山楂苹果卷厚度不同而不同。只要最后烘烤至表面没有水分，能轻松从硅油纸取下就可以。

9 撕去硅油纸，切成条状后，卷起来。

10 酸酸甜甜的山楂苹果卷就做好啦。