据中国林科院亚热带林业研究所测定,每百克鲜果内含可溶性糖达11.68克,蛋白质0.57—0.67克,脂肪0.28—0.30克,并含有丰富的尼克酸、维生素B1、B2、E、C和β胡萝卜素,其含量高于涩柿,而且高于苹果、梨、葡萄等水果。果糖69.5-73.3g,脂肪0.4-0.5g,钙84-163mg,磷50-90mg,热量293-375千卡。还有较高的镁,硫胺素,抗坏血酸等成份。 柿子中碘的含量高达1.2ug/100g,是预防缺碘性甲状腺肿大的好食品。柿子具有清热,润肺,止渴,镇咳,祛痰的功效,也是高血压,慢性支气管炎,动脉硬化等疾病的保健水果之一。
兰溪甜柿是中国林科院亚热带林业研究所培育的新品种。
这柿子脆而不涩。你不知道吗?
这个品种叫太秋,果实扁圆形,平均单果重300g,最大的可达8-9两。三分熟时,含糖量在13到17之间。完全成熟时,含糖量可达22%。
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秋季甜柿富含多种氨基酸、类胡萝卜素和其他维生素。它的肉嫩、多汁、香甜。
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为什么有些柿子摘下来很涩,但是到了秋天特别甜?
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涩涩的柿子含有单宁,需要后期处理。柿子不需要这个过程。从7月中旬开始,甜柿子的单宁细胞就不长大了,所以吃起来没有涩味。
单宁,也叫单宁酸,就是人们所说的涩味物质。与口腔内唾液蛋白结合,刺激口腔内黏膜蛋白,产生涩感。
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秋甜柿一般在种植3-4年后开始结果,第10年后进入真正的结果期。
柿子脆甜是因为秋天太甜了。李师傅拉网防止鸟儿偷吃食物。每年六月都要长杂草,防止昆虫入侵柿树。
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杂草的生长也需要人工控制。过度生长的杂草被简单的修剪用作肥料和羊的饲料。
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秋甜柿的适应范围非常广,在南方海拔400米以上的地方种植比较好。在北方,气温较低,海拔100多米也适合种植太丘甜柿。
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目前,太邱甜柿正在浙江、福建、江西、云南等地大力推广。因为刚刚推广,目前全国面积不到4000亩。甜柿因为品质优良,一上市就受到了消费者的追捧,价格比普通柿子高出数倍,同样供不应求。对于种植者来说,收益也非常可观。