八寸彩虹蛋糕

彩虹蛋糕做法如下：

一、主料:低筋面粉85克 鸡蛋5个 水50克 细砂糖70克 色拉油50克 盐1克 色素适量

二、辅料:淡奶油500克 细砂糖50克

彩虹蛋糕的做法步骤：

1. 蛋黄蛋白分离，同时启动烤箱预热。

2. 将蛋黄，20克细砂糖，油，水，盐放入同一个深盘里，搅打至融合。

3. 筛入低筋粉，拌至无颗粒状态。

4. 将蛋黄糊分成5等份，每份约60克面糊，分别滴入少许色素，拌均。

5. 蛋白分三次加入50克细砂糖，搅打至湿性偏干性发泡状态。

6. 将蛋白平分到5碗面糊中，每份约40克蛋白，分别切拌成顺滑的彩色蛋糕糊。

7. 模具底部刷上一层烤盘油，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。

8. 放入烤箱中层，上下火175度15分钟，然后上火转为200度烤5分钟上色。出炉后倒扣冷却，然后脱模。

9. 500克淡奶油加入50克细砂糖，打发至硬性发泡。然后一层蛋糕体一层淡奶油，盖上去。蛋糕体的颜色从上至下为红橙黄绿蓝。

10. 蛋糕体整体抹上淡奶油。

11. 剩余的淡奶油分成6份，其中白色的一份要多留点，其余5份分别添加色素调色，并装入裱花袋。

12. 各个裱花袋都剪出一个小孔，然后挤出细线形成彩虹。

13. 将裱花袋的孔剪大，在蛋糕脚挤出彩虹小圆点装饰并用白色画出云朵。

14. 最后用巧克力画上大雁，放上彩色糖装饰即可。

15. 切开蛋糕，里面又是一道亮丽的彩虹哦。

烤箱做彩虹蛋糕的烘焙食谱做法是：彩虹蛋糕德普烘焙实验室嵌入式烤箱烘焙食谱原料：鸡蛋六个、水83g、色拉油33g、低筋面粉104g、细糖100g、香草精2g、塔塔粉1g提前预热烤箱 焙烤档175度制作：将蛋清和蛋黄分开 将水、油融合均匀 蛋黄加入，搅拌至面糊均匀光亮，加入香草精，混合均匀 筛入低筋面粉，手动混合至无干粉‘ 将蛋白和1g塔塔粉混合均匀，第一次加入1/3的细糖快速搅打；打至表面气泡时，加入第二份细糖继续搅打，此时蛋白的状态是液态； 待看不到气泡，且颜色逐渐发白时，降入最后的细糖，搅打至能把出挺立的尖状，此时蛋白就打好，我们也叫它 硬性发泡阶段 取1/3蛋白与蛋黄部分混合，然后将其一并倒入蛋白部分. 由下至上翻拌均匀,等量的分成六份，并且分别加入不同的色素 混合均匀后分别倒入模具中 分次放进烤箱烘烤，调至焙烤档温度175度烤制12min即可 取出 置凉后 脱模即可； 将奶油打发，一次在每一层上涂抹薄薄的一层，抹制成蛋糕奶油坯 在表面做自己喜欢的彩虹装饰；就这样 一个好吃好看的彩虹蛋糕就做好了，

• 1将7个蛋黄打入盆中
• 2加入45g糖粉，搅拌均匀
• 3加入60g牛奶和60g色拉油，搅拌均匀
• 4筛入低筋粉，进行搅拌
• 5加3g香草精和3g泡打粉搅拌均匀，待用
• 6将7个蛋清打入无油无水的容器内，加入塔塔粉3g，打至粗泡
• 7加入45g糖粉，打发
• 8再加45g糖粉，继续打发
• 9蛋白打至湿性泡发，提起打蛋器有弯勾
• 10将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀
• 11将剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊，翻拌均匀
• 12将拌好的蛋糕糊平均分成4份，各加适量红，黄，绿，蓝色素拌匀，倒入放了油纸的烤盘，上火160度下火180度中下层烤7分钟左右
• 13拿出6寸慕斯模具扣出圆形蛋糕，将淡奶油加糖打发，一层蛋糕一层奶油
• 14一共8层，每个颜色两片，用抹刀抹平
• 15用装饰饼干围一圈，为了增加口感我加了杏仁片，也可不加
• 16用丝带装饰一下
• 17倒入彩虹豆即可
• 18切开来看很漂亮
• 19颜色比较丰富
• 20切块

• 1依次调好带有颜色的奶油
• 2红黄蓝绿彩虹，点上云彩
• 3写上生日快乐完成