鱼胶就是花胶,鱼胶有养血、补肾和固精的功效,下面是具体做法:
准备材料:鱼胶 32克,莲子 30克,雪耳 30克,百合干 20克,红枣 100克,枸杞 3克,冰糖 60克
1、将准备好的鱼胶洗过后进行泡发。
2、泡发后的鱼胶用水冲洗干净后,切块装碗备用。
3、雪耳用温水泡软30分钟后,洗净备用。
4、莲子、百合干、红枣、枸杞洗净备用。
5、将莲子先放入锅中,加水炖30分钟。
6、加入雪耳、百合干、红枣、鱼胶并加水一起大火烧开转小火炖两个小时,中途搅拌几下。
6、两个小时后放入冰糖和枸杞,中火再煮五分钟。
7、出锅装碗,美味的雪耳鱼胶汤就可以开始食用了。
参考资料来源:人民网-冬令进补选花胶 养血补肾最当造
鱼胶即鱼鳔(鱼类用于调整下沉和上浮的器官,也叫鱼泡,内有气体哪歼游)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用改袜。
一种功能性鱼蛋白,外观上,新鱼胶较白身而透明,旧李销鱼胶则趋於深黄,而且皱皮,布满裂纹。食味方面,新鱼胶口感黏腻,旧鱼胶则全无黏性,且煲起变得很厚,甚至超过一厘米,有如吃松糕般,为白色粉粒。
鱼胶通常来源于石首鱼,鱼胶的营养价值暂无科学定论,已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。
鱼胶具有这10大功效:润肺养阴、补肾益精、补血益气、补脾养胃、养颜抗衰、增强免疫、安胎补胎、健脑益智、促进循环、防癌抗癌。
功效:补血,止血,滋阴润燥。
阿胶性味甘平,具有滋阴、补血、养肝、益气、止血、清肺、润燥、定喘、调经、安胎等功效,适用于治疗虚弱贫血、产后贫血、面色萎黄、咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血、鼻出血、血小板减少性紫癜。
化学成分:
阿胶多由骨胶原组成,经水解后得到多种氨基酸,如赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸、色氨酸、羟脯氨酸、天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸等。
先用放血法,使犬血红蛋白、红细胞下降,然后喂服阿胶制品,结果证明阿胶有显著的补血作用,疗效优于铁剂。服阿胶者血钙浓度有轻度增髙,但凝血时间没有明显变化。以Vassili改良法造成家兔慢性肾炎模型,服用阿胶后2周即获正氮平衡,而对照组仍为负平衡。