前言这款炸茄盒,外焦里嫩,鲜香适口。茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。材料主料:茄子400g、肉100g;
辅料:油适量、盐适量、鸡蛋1个、面粉适量、水适量、酱油适量、料酒适量、胡椒粉适量爱心茄夹
- 1将茄子2cm左右厚的心型(形状不限,可以自己选择),肉用刀切成肉末,肉末中加入盐、料酒、酱油、味精、胡椒搅拌均匀
- 2将心型茄子用刀将中间分开,但是不要完全切开,尾部还是要连在一起的。加入拌好肉末
- 3将鸡蛋和面粉加入,搅拌成面糊
- 4将之前做好的茄子,放入裹上面糊
- 5将油锅烧热放入裹好面糊的茄子
- 6炸至两面金黄
- 7将炸至好的茄盒,摆盘
小贴士如果刀工好的可以将茄子再切薄一点,这样炸茄子时不费油,而且已熟