剁椒鱼头的做法家常

1个回答2024-06-17 05:59

府谷剁椒鱼头电话具体电话不是很清楚。
与其一直找电话，不如自己尝试做做。
剁椒鱼头
【材料】
胖头鱼头1个(约2斤)、香葱1根、姜3片、海天太子剁椒230克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙(10ml)、植物油50ml、香油1汤匙(15ml)
【做法】
2. 撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面;
3.放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟;
4.锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片;
5.炸出香味后，将葱油滤出待用;
6.捞出葱段和姜片，铺在盘中;
7.将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层海天太子剁椒，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右;
8.将蒸好的鱼头取出，沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上;
9.再淋上少许香油;
10.最后撒上葱花即可。

剁椒鱼头怎么做？

1个回答2023-09-07 08:05

剁椒鱼头看着很霸气，其实做起来很简单，很适合新手学的一道硬菜，花几分钟学会它，逢年过节用来招待亲朋好友倍有面子。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的小伙伴们快快试试

鸿运当头剁椒鱼头的做法

步骤step

把食材准备好，鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味。

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用料酒和盐把鱼头两面抹匀，腌制10分钟。

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切点葱段和姜片摆入盘中，另外再切点葱花备用。蒸鱼的时候，盘子底下摆放葱段和姜片，形成空隙，鱼的两面受热更均匀，蒸出来的鱼肉更加鲜嫩，而且没岩渣有腥味。

步骤step

把腌鱼头的汁水甩掉，摆入盘中，铺上剁椒。这里我分别用了两种剁椒，一边是特辣的，一边是微辣的，这样大人小孩都能吃得过瘾。这个剁椒是网购的，很鲜，不会掩盖鱼的鲜味，口者枣空感也很好。

步骤step

淋入蒸鱼豉油。蒸锅烧开水，放入鱼头，大火蒸15分钟左右。我今天用的鱼头比较大，蒸了18分钟，时间仅供参考，视鱼头的大小而定。

步骤step

取出蒸好的鱼头，蒸汽比较多，可以倒掉一点汤汁。最后撒上葱花，浇入一勺热油激出香味，即可首瞎上桌享用。很多人在家里做剁椒鱼头都忽略了最后一步，所以吃起来没有饭店的香，葱花和热油都是不能少的哦！

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成品图欣赏

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鸿运当头剁椒鱼头的成品图

剁椒鱼头怎么做

3个回答2023-09-08 03:47

剁椒鱼头没有任何高难技术，即便是零厨艺也能做出好好味道。剁椒鱼头用的是蒸制方搭判法，这样会让鱼头的则备鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味！这次我用到了海南的黄灯笼辣椒，感觉比之前做的味道还要好！

双色剁椒鱼头的做法

步骤step

准备食材。

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花鲢去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟。再将鱼头的背部朝下，鱼身铺上切好的葱丝和姜丝。

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鱼头翻面，取适量黄灯笼酱和剁椒酱铺在鱼头上。

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浇上蒸鱼豉油。

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蒸箱预热后，放入鱼头蒸10-15分钟即可（时间视鱼头大小而定）。

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鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分。

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最后撒上蒜蓉、葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可。

双色剁椒鱼头的成品图

双色剁椒鱼头的烹饪技巧

技巧tips

1、腌制鱼头时，盐的用量要稍微多一些。用白酒（二锅头）的去腥效果更好，没有的也可以用料酒，腌鱼头放的盐孙枝毁一定要多一些更入味。
2、蒸鱼头的汁水不用全部倒掉。淋油一定要热油。
3、黄灯笼椒超辣，但辣的过瘾有味，可根据个人口味增减用量。

剁椒鱼头要怎么做呀？

1个回答2023-10-15 03:31

首先将鱼头从中间劈开，洗净。然后放入葱，蒜，盐，先腌制5分钟。期间可以将剁椒和辣椒剁成碎末。弄好后，脊绝热锅下油，将剁椒末炒香灶竖。倒入摆好的鱼头上。然后放蒸锅上，蒸15分樱辩姿钟即可。

剁椒鱼头的做法?

1个回答2023-10-25 13:10

鸿运当头剁椒鱼头的做法

步骤step

把食材准备好，陵空鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味。

步骤step

剁椒鱼头配料

1个回答2023-02-05 22:36

年夜饭里怎么能少了鱼呢。它美好的寓意～年年有余。让我们餐桌上有了各种各样的鱼：红烧.糖醋，清蒸，水煮。对于无辣不欢的我选择了做法简单又超级下饭的剁椒。不仅美味，颜色也相当应景，一起行动起来吧。

剁椒鱼头的做法

主料main

三文鱼头一个葱一根姜10克蒜八个剁椒200克泡椒20克料酒2勺蒸鱼豉油一勺3人份

辅料others

小葱花适量花生油三十克糖8克

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将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟。

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葱姜蒜切好备用，如果鱼头偏大，剁椒可以按比例增量，我用的三文鱼的鱼头比较小大概是600克

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把葱和姜铺盘子底下，留出一片姜切丝炝锅用

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把蒸好的鱼头铺在葱姜上面，淋1勺蒸鱼豉油，一勺料酒。

步骤step

锅里放花生油，放入姜蒜爆香

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倒入剁椒，泡椒，翻炒均匀

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加一勺糖

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铺在鱼头上面上锅蒸八分钟撒些小葱花即可

剁椒鱼头的成品图

剁椒鱼头的烹饪技巧

技巧tips

第一步蒸鱼可以很好的给鱼头去腥。鱼里没有再加盐，剁椒的咸味足够。

剁椒蒸鱼怎么做好吃呢？

1个回答2023-08-09 03:55

剁椒蒸鱼怎么做好吃呢？首先，把鱼处理干净，看把调九涂上一点物首，穗并摆到盘子上，放上剁椒盖到鱼的身上，切几片姜片放在猜蚂迹上面，蒸锅烧开后，把剁椒鱼放进蒸锅里，蒸十分钟即可，捡出姜片放上香葱，上桌就可享受美味剁椒蒸鱼了

家常剁椒鱼头怎么做

2个回答2023-01-13 17:07

需要提前准备好的材料包括：鱼头一个、剁椒100克、生姜适量、葱花适量、蒜米8个、料酒25克、油20克、盐2克、酱油10克、蚝油10克。
1、材料备好。

2、盘中放入姜片、葱白、鱼头，盐、料酒，腌制10分钟。

3、蒜米放料理机里剥皮。

4、姜块和剥皮的蒜米放入切碎机里搅打成细小的颗粒。

5、鱼头放到烧热水的锅里，大火蒸6分钟。

6、换一个小锅，烧热后放入10克玉米油，先放姜蒜末小火煸出香味，再加入剁椒翻炒均匀。

7、加入盐、生抽和蚝油调味煮开。

8、煮好的剁椒酱汁淋到鱼头上。

9、放入烧开水的锅里大火蒸8分钟。

10、鱼头蒸熟后取出撒上葱花，小锅里放入10克油烧热，淋到鱼头上，完成。

做剁椒茄子可不可以用青椒在线等

1个回答2024-01-18 11:48

可以的，单最好是用红椒，用红椒做出来的颜色好看又好吃

剁椒凤爪的做法，剁椒凤爪怎么做好吃，剁椒凤爪的家常

2个回答2023-06-28 10:15

主料鸡爪500克辅料盐，糖，醋，适量料酒，姜，蒜适量八角，花椒，剁椒适量大蒜，鸡精。适量
步骤
剁椒凤爪液扰的做法步骤11.做法；1.鸡爪洗净，剪去甲，用盐打一下。
2.洗净切段（不切也可以）
3.锅闹世旦里放水，放盐，料酒，花椒，姜片，煮开。
4.放下鸡爪大火煮开.
5.中火10分钟左右。
6.用冷水冲10分钟，放冰水浸泡。
剁椒凤爪的做法步骤22.7.取返尺大碗，放盐，糖，醋，料酒，姜，蒜，八角，花椒，剁椒，蒜，鸡精，
用开水泡下。
8.待水凉了，放下鸡爪浸泡，4个小时以上可以吃了。