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怎么鉴赏咖啡2个回答2022-09-23 00:59
选购品质良好的咖啡豆。在购买时还应注意豆的颜色和颗粒是否大小均匀一致,好的咖啡豆不仅外表有光泽,并带有浓郁的香气而没有混入异味。
如何品鉴意式咖啡?2个回答2023-01-02 16:06
Espresso咖啡品鉴
浓缩咖啡品鉴方法主要包括四个阶段:单一感官体验外观、气味、口感和触感
外观分析
油脂的颜色一定不能太亮或太暗,而是夹杂棕红色条纹(虎斑)的坚果色。 理想的油脂应该致密,质地精细(3-4mm厚),透过油脂层,不能看到任何咖啡液。 油脂持续时间应该足够长,外观均匀一致,并能保留好几分钟。
嗅觉分析
气味应当愉悦浓厚,而非单一淡薄的“气味”。 香气和香味会有所不同:果香味,花香味,巧克力味,焙烤味,辛香味。
口感分析
为精确分析口感,最好准备两个杯子。首先品尝咖啡苦味,然后加糖(通常是一小包白砂糖或一块方糖)。这样便可进一步鉴别品质或瑕疵。首先,啜吸和“细嚼(chewing)”少量浓缩咖啡,然后给出答案:感觉愉悦还是不愉悦。
如何鉴别咖啡是否过期3个回答2023-09-04 17:00
辨别咖啡是否过期的方法有:
1、 观察状态,过期的轮迟雹咖啡粉会结块;
2、 观察颜色,新鲜咖啡粉呈现深棕色,变质咖啡粉呈现灰白或者深色;
3、 体会手感,新鲜咖啡粉干燥且有颗粒感,变质咖啡粉潮湿有时伴有黏滑感;
4、 闻味,新鲜咖啡粉有咖啡香气,并呈现综合香味,过期咖啡粉不具备香气,会产生霉味或木炭味;
5、 冲煮,新鲜咖啡粉油脂丰富或色泽明亮,质咖啡粉冲煮后油脂全无或色泽浑浊。
咖啡通常以粉末的形式存在。咖啡粉是否过期,从外观上很难分辨。但是还是有办法区分的。用鼻子闻咖啡。如果完全没有咖啡味。味道主要是轻油耗。这意味着咖啡已经过期了。
此外,您还可以观察酿造过程中水流的速度。过期的咖啡一煮好。粉会向下崩,水流快。但是正常的咖啡粉会稍微膨胀。甚至会有泡沫。水流很慢。除了这两种。也可以通过胃肠道识别。过期的咖啡几乎没有咖腊帆啡味。只有苦和苦。好喝的咖啡不是这样的。辨别过期的方法:
A)在咖啡进货时要检查生产日期;
B)在使用咖啡时要先进先用,还要定期清洗用来装咖啡的用具或器茗;
辨别变质的方法:
A)咖啡在生产日期过了,这样咖啡的保鲜味道就没了;
B)在肯定旧咖啡变质的同时与新咖啡的比较和品尝色\香
C)咖啡变质呈现有细微的粉末在表面
D)咖啡粉会呈现旦虚块装.
怎么鉴别咖啡粉是否变质1个回答2023-03-18 13:11
首先变质咖啡第一要素,结块(速溶和纯粉都会),第二要素,变色(新鲜咖啡粉呈现深棕色,变质咖啡粉呈现灰白或者深黑色),第三,手感(新鲜咖啡粉摸上去干燥且有颗粒感,变质咖啡粉摸上去潮湿有时伴有黏滑感),第四,香味(新鲜咖啡粉有明显咖啡香气,并呈现综合香味,过期咖啡粉不具备香气,有时会产生霉味或木炭味)。第五,冲煮(新鲜咖啡粉油脂丰富或色泽明亮,变质咖啡粉冲煮后油脂全无或色泽浑浊)。以上五点是判断新鲜与变质咖啡粉主要因素。
怎样鉴别越南咖啡真假3个回答2022-08-20 14:25
越南咖啡不像其它的咖啡 相对来说越南的咖啡比较苦一些 加糖了 还是苦 你闻一下 闻到很浓的香味 就是越南咖啡了
致精品咖啡入门者 咖啡应该怎么喝 单品咖啡如何鉴赏1个回答2022-12-22 05:15
在SCA精品咖啡协会的分解模块里,sensory skill感官技能就是在教大家如何透过系统性的方法来品尝咖啡!
而这个技能,必须要亲授才能少走弯路,为什么必须亲授呢? 我们在学习的过程中,必须冲同款咖啡or饮用同款咖啡,然后大家一起每一项校正风味,从干香、湿香、风味、酸质、体脂感....等等,大家饮用同款咖啡才能建立相同的基础,才能开始对话。否则都是盲目的学习,但不知道方法,或是很容易只会跟著书本或咖啡包装袋上描述的风味走,最后还不见得捕捉的到上面写的风味
这些都来自于没有"方法"和"校正",就建立不了"渐近式"的训练方式当你用错方式方法,你就会在"大脑"中调配不出"画面",没有"画面"也就调配不出合适的"语言"从口中就说不出来,这种情况就像是见到外国人说不出英文一样,都是没有训练导致的调派不出语言。
我非常认同"品尝咖啡"这件事,不论我们是不是未来要开咖啡馆至少做为一名消费者,要知道如何分出手上这杯咖啡"好"与"坏"的味道
如果有兴趣系统学习,欢迎您到上海中赫咖啡学院来找我
大咖、怪咖1个回答2022-09-18 15:09
大咖就是大角色。怪咖就是有怪癖好的人、咖是角色的意思
咖宝车神第一季有哪几位咖宝车神?1个回答2024-03-14 06:24
1、神感迅狼
神感迅狼是动物形态的机器人!而且车形态是一款未来科技概念车。这充满未来味道的流畅线条,真让人把持不住。
2、金铠上将
是个勇敢、像指挥官一样的咖宝。他的自尊心非常强,有时他会因为独自行动而陷入困境。他可以变成快车上将。
3、邦格特工
自称是世界上最好的特工,他认为总有阴谋即将发生。
4、大巴巨人/咆哮巨熊
重量级咖宝!他是由大巴卫士,邦格特工,快车上将合体而成的合体咖宝。如果大巴卫士发怒,他还会变成巨熊模式,成为咆哮巨熊!
剧情简介:
这部动画最让人印象深刻的不仅仅是炫酷的机器人变形,还有我们的小男主角,田小咖,和各位造型、性格都迥,善良果敢同时热爱和平的咖宝们共同克服困难,解决困扰,一同成长的动人故事。