主料:大枣50g、牛奶60ml、低粉140g、鸡蛋4个
辅料:泡打粉3g、红糖80g、盐2g、色拉油90ml
枣糕的做法步骤
1. 将皮紧肉厚核小的红枣加凉水下锅,煮到七分熟时捞出剥皮去核,再上锅蒸软,把枣肉捣成泥。
2. 将鸡蛋倒入大海碗中打匀(顺着一个方向),陆续放入白糖。如不喜欢太甜,可以将白糖的量适当减少。
3. 糖与蛋搅好之后,将干糯米粉陆续加入。注意,一定要边打边慢慢加入。等糖、蛋和干糯米粉混合之后,加入枣泥继续搅拌。打的时间越久,枣糕越松软可口。
4. 枣糕米浆打好之后,准备白铁皮做的圆铁盒(铝制的亦可),将花生油或者色拉油涂在内壁,铺上一层豆腐衣,将枣糕米浆倒入铁盒,八分满即可。上面可以放几粒胡桃干。用笼屉大火蒸两个小时,枣糕就出锅啦!
小贴士
1、红枣一定要选好的。
2、蒸枣糕的时候笼屉要严,而且不到时间不要打开笼屉看。
面枣糕来历:
枣糕又叫切糕,是北方人爱吃的小吃,相传是关羽最先做出来的。那年关羽逃到涿州,卖绿豆有点积蓄后,开了个卖黄米糕的小铺子。
枣糕怎么画介绍如下:
做法:
湿糯米2千克 大枣(熟枣)500克 白糖(外用)200克 水800克。
1.将大枣洗干净,蒸熟后待用。
2.湿糯米磨成面,和成面团,拌匀上屉蒸,1小时就可蒸熟,用一块屉布将熟面揉均匀,放在案板上面。
3.根据案板的大小,铺一层熟面,放一层枣子,这样做三层熟面两层枣铺好,最上面一层面上码几行大枣,蒸、炸吃都行,外面撒一些白糖。
红枣150克入笼蒸熟捣成泥,精面粉300克,白糖、蜂蜜各50克,牛奶150克,酵母4克。
做法步骤
1、将枣泥、白糖、酵母放入面粉中搅拌均匀,倒入蜂蜜和牛奶,再冲入适量温水,边冲边搅拌,将面粉调成面糊。
2、将和好的面糊倒入蒸糕专用盘,入炉温为150℃的烤箱中烤约25分钟即成。
原料:红枣250克,白糖100克,淀粉150克,鲜牛奶500克,蜂蜜50克。
制法:
1、将红枣少将后放入锅中煮烂,去皮,去核,留肉,留汁待用;
2、把白糖,蜂蜜,淀粉慢慢放入红枣汁中煮开,边煮边搅以免粘锅结块;
3、将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀;
4.冷却后放入冰箱中待用。
枣(干)50克、低筋面粉150克、鸡蛋4个、泡打粉5克、色拉油80克、食盐3克、牛奶60克、红糖120克、白糖30克
做法步骤
1.大枣泡开,去核洗净,切成小丁,浸泡在牛奶中,最好让牛奶全部渗进红枣中。
2.鸡蛋打在桶里,放入红糖和白糖,先中速打溶糖,然后快速打成浓稠状。
3.减慢速度打两三分钟,把大泡泡打成小泡泡,加入牛奶枣和色拉油,慢速打匀。
4.筛入低粉和泡打粉,快速翻拌均匀,倒入铺油纸的烤盘中,轻磕出大气泡。
5.烤箱预热170度,中层上下火,烤35分钟,放凉以后切成块食用,趁热吃也很好吃。
枣糕最早起源于山西的武乡地区,距今已有300多年的历史,枣糕具有质软、色黄、味甜之特点。枣糕主要用黄米面和大红枣和面,使用传统工艺方法蒸制而成
蜂蜜枣糕的做法步骤
1. 把红枣去核,在水中煮10分钟,枣变软捞出
2. 用搅碎机把枣缴成泥,备用
3. 把四个全蛋、红糖和蜂蜜放入盆中搅匀
4. 再加牛奶和食用油,同样搅匀
5. 加入枣泥充分搅匀
6. 再把低筋粉、泡打粉和小苏打一起加入搅拌均匀
7. 烤盘铺上油纸,把做好的面糊倒入烤盘,上下火150度,30分钟,可以视自家烤箱温度而定
8. 完成,出炉,味道比外面好吃很多