功效作用
绿豆别名青小豆、菉豆、植豆,原产地在印度、缅甸地区,现在我国的大部分地区皆有种植。绿豆可供食用,亦可提取淀粉,制作豆沙、粉丝等,具有清热解暑、解毒、抗过敏等功效。
1、清热解暑
用绿豆煮汤来补充是最理想的解暑方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2、解毒
绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被银穗谨胃肠道吸收。
3、抑菌抗菌
绿豆中含有的某些成分有抑菌的作用,绿豆衣的提取液对葡萄球菌有抑制作用,绿豆中含有的能凝固微生物的原生质,可产生抑菌的活性。
4、降脂
绿豆中含有的球蛋白和多糖,可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸,加快胆汁里胆盐的分泌,降低小肠对胆固醇的吸收。
5、抗过敏
绿豆中的有效成分可以辅助治疗荨麻疹等过锋基敏反应,起到一定的抗过敏的作用。
6、保肝护肾
绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症,因而保护肾脏。
7、改善皮肤干燥
绿豆中特有的保湿成分和矿物质,可以给皮肤补充足够的水分,使皮肤的水分保湿能力得到强化,绿豆中天然的多聚族亩糖会在肌肤的表层形成保湿膜,让皮肤润泽、有弹性。
营养价值
绿豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、叶酸以及矿物质。在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸等成分,有显著的降脂、抗过敏、解毒作用。
1、绿豆芽中含有的核黄素可用来治疗口腔溃疡,还能调五脏、通经脉、解诸毒,可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。
2、绿豆芽中的维生素C、膳食纤维含量都非常丰富。具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。
3、常吃绿豆芽,能清肠胃,解热毒,利湿热,洁齿,有很好的保健作用。临床上用绿豆芽煎汤治疗疖疮、烫伤等外伤感染。
扩展资料:
注意事项;
绿豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是,体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。
参考资料来源:人民网-黄豆芽和绿豆芽的营养价值解析
核心功效
预防血栓、美容养颜、健脾和胃
绿南瓜的简介
绿南瓜又叫做碧绿南瓜,营养丰富。南瓜的果实作肴馔,亦可代粮食。全株各部又供药用,种子含南瓜子氨基酸,有清热除湿、驱虫的功效,对血吸虫有控制和杀灭的作用,藤有清热的作用,瓜蒂有安胎的功效,根治牙痛。
功效作用
1、预防血栓:南瓜中的钴元素能促进身体代谢,能降低血糖和治疗糖尿病,而南瓜生吃或半熟食用还能明显降低血清胆固醇和甘油三酯,能预防血栓的形成。
2、美容养颜:南瓜中丰富的果胶能吸附体内有害微生物和重金属物质等,帮助毒素排出达到解毒的目的,此外南瓜中维生素C和氨基酸对保护皮肤,加速皮肤修复和增强皮肤弹性都有很好的效果。
3、健脾和胃:南瓜中的果胶除了能帮助排出重金属外,还能保护胃粘膜,防止粗糙食物伤害和促进溃疡伤口愈合。南瓜性温味甘,改善脾胃虚寒有一定效果。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
无特殊禁忌人群。
不宜同食
无特殊同食禁忌。
食用方法
南瓜猪肝汤:先将南瓜去皮、瓤,洗净切块。猪肝洗净切片,一起放入锅中,加水1000毫升,煮至瓜烂肉熟,加入佐料调匀即成。
南瓜红豆汤的做法
要把红豆提前泡几个小时,因为红豆太硬了。
泡过的红豆入高压锅中煮至九成熟,取出;
南瓜洗净,切小块。
将红豆、南瓜一同放入瓦罐中,加适量清水,小火煮至南瓜熟烂,再用盐调味即可。
喜欢甜的也可以放糖。
红豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。今天将这两种食材搭配在一起,做了这道红豆南瓜汤,补血、美容,很好喝!
食材
主料
红小豆
40克
南瓜
300克
辅料
冰糖
适量
步骤
1.南瓜去皮
2.切小丁
3.红小豆洗净
4.倒入砂锅
5.添适量清水
6.大火烧开,小火慢煮50分钟
7.倒入南瓜丁
8.放入冰糖,继续煮10分钟
9.做好了
10.可以喝喽
小贴士
1、红小豆不易烂,可以提前泡透。2、砂锅具有保温性,很适合煲汤。