敬酒礼仪常识有如下:
1、敬酒时间
敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词,就应在特定的时间进行,并不能因此影响来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。
2、敬酒手势
在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯,需要有人率先提议,可以是主人、主宾,也可以是在场的人。提议干杯时,应起身站立,右手端起酒杯,或者用右手拿起酒杯后,再以左手托扶杯底,面带微笑,目视其他特别是自己的祝酒对象,嘴里同时说着祝福的话。
3、敬酒仪态
有人提议干杯后,要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾,也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度,说完“干杯”后,将酒一饮而尽或喝适量。然后,还要手拿酒杯与提议者对视一下,这个过程就算结束。在中餐里,干杯前,可以象征性地和对方碰一下酒杯;碰杯的时候,应该让自己的酒杯低于对方的酒杯,表示你对对方的尊敬。当你离对方比较远时,用酒杯杯底轻碰桌面,表示和对方碰杯。如果主人亲自敬酒干杯后,要求回敬主人,和他再干一杯。
4、敬酒顺序
一般情况下,敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序,一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号,避免出现尴尬或伤感情。既使你有求于席上的某位客人,对他自然要倍加恭敬。如果在场有更高身份或年长的人,也要先给尊长者敬酒,不然会使大家很难为情。
在日常生活中,我们难免与会应酬客户、参加聚会等需要喝到红酒的场合。在这个时候懂一些红酒餐桌礼仪极其重要。了解红酒礼仪一来可提升你个人形象展现你懂红酒的一面,二来,避免酒桌上的失态,让你的客户/朋友难堪。下面傲鱼红酒酒庄给大家讲讲红酒餐桌上的礼仪。
1、 酒杯/倒酒
首先,在一些专业或高档的场合,在饮用红酒一定要用红酒专用的高脚杯/红酒杯!千万不要为了方便随便找个塑料杯就代替了。这样不仅显得你很不专业,还会让你的客户/客人感觉不到重视。
其次,倒酒!给客人倒红酒或自己倒红酒都是有讲究的。红葡萄酒(红酒)倒至酒杯的1/3处,白葡萄酒倒至酒杯的1/4处,起泡葡萄酒使用香槟(郁金香型)酒杯,倒至酒杯1/2处。葡萄酒/红酒不像其他酒类,在饮用红酒时需要醒一下酒,适度氧化!而且葡萄酒需要细细品尝,不宜倒太多,所以千万不要像啤酒和白酒一样,一下子倒满。这样不仅会让自己闹笑话,还会让客人难堪。
2、不使劲摇晃红酒酒杯
很多人都觉得,喝红酒前要摇晃一下酒杯,这样不仅帅气还可以体现自己很专业。所以,很多人不明觉厉地跟着摇晃酒杯!
其实,喝红酒之前摇一摇酒杯可让红酒适度氧化,让红酒本身香气散发出来,让品鉴者更容易品鉴红酒中的味道。不过,摇晃酒杯也是有技巧的,不要卯足了劲头使劲摇,一是你的胳膊肘容易碰到旁边的人,二是你容易把酒从杯中给摇出来,要是溅到自己或者别人的衣服上,那就不好了。
摇晃酒杯时,只需手握高脚杯杯柱,用手腕力量轻轻摇晃酒杯即可。不熟悉的朋友可在家桌子上慢慢练习找到感觉,然后再用手摇晃。
3、手掌不要触碰杯肚
在餐桌上,如果拿杯子的姿势不正确,那就露怯了!在端酒杯时只要握住高脚杯的杯柱或杯座就可以了。千万不要像很多电影和广告桥段一样,用两个手指头夹住杯脚,用手掌托住杯肚,这是不正确的!手掌直接接触杯肚会影响酒的温度,这也是为什么喝红酒要用高脚杯的原因了。
4、敬酒碰杯时/碰杯肚
在酒席当中,难免少不了碰杯敬酒。在喝啤酒白酒大家都习惯前倾杯沿相碰。但高脚杯喝红酒则与其他酒类碰杯不同。饮用红酒的高脚杯的杯沿是非常脆弱的地方,杯沿相碰及容易碰碎。所以大家在敬酒碰杯时应双方将酒杯向右倾斜,用突起的杯肚相碰!
5、不要在酒里加冰加柠檬雪碧等
很多朋友,在喝红酒时,喜欢在红酒里加冰/加雪碧可乐等来冲淡红酒里的单宁味,使红酒更容易入口/更甜。其实这种做法并不建议的。这些冰/雪碧可乐这些放入酒中,会影响红酒的口感,且这些有气的碳酸饮料加入红酒一起饮用,会促进人体酒精吸收,更容易醉。而且在一些特定的红酒品鉴场合,红酒加雪碧等这些行为,是很不专业的!如果你不喜欢单宁重的红酒,可点一些单宁轻,口感较柔的红酒/葡萄酒,如白葡萄酒,或较柔顺的偏甜红葡萄酒(红酒)。
6、品鉴敬酒时切勿一饮而尽
相信大家看到的红酒杯都是1/3的红酒,饮用也是一小口一小口的细细品尝的,这是因为葡萄酒/红酒是需要慢慢品尝才能体验它其中那丰富的风味。所以大家在品鉴红酒或敬酒时,切勿像饮啤酒或白酒那样很豪迈的一口喝掉!这其实是很不专业的行为,而且,如果有爱好红酒的朋友给你介绍和邀请你品鉴他心爱的红酒时,你一口气饮尽,会让他觉得你不懂红酒,也会觉得你在浪费他的酒。
以上是傲鱼酒庄对“红酒餐桌礼仪”的介绍讲解!