家庭版蒜蓉烤茄子

蒜香茄子从广东起源，现在已经风靡了全国，可见蒜香茄子的美味真不一般了。蒜香茄子的做法一般是先将茄子挂糊，然后经过炸、煸炒或者烤制，做成具有蒜香味道的茄子菜。吃起来有外酥里嫩的口感，加上茄子最善于吸味，所以你想做成什么味道，它就会具有什么风味！

健康炒菜-低油蒜蓉飘儿白的做法

用料 ： 

瓢儿白    2颗    

橄榄油    少量    

蒜    2瓣    

盐    适量    

生姜    3片    

步骤：

准备两颗新鲜的瓢儿白洗净，保留一些水份，生姜切片，蒜压泥

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用不锈钢的锅，我用的是菲仕乐的炒锅，开小火，锅中倒入一点点油，想想平时炒菜这么一点点油能炒吗？

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把所有材料放入锅中

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盖盖，全程小火，等到冒气的时候开盖

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开盖的样子

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加入少量盐炒匀即可

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起锅，一盘新鲜、健康的蔬菜好了

营养又健康的一餐

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小贴士

一定要用不锈钢的锅
菜要保留一些水份，不要滴干
这款真的是不用炒的哦
加蒜味道要好些，你还可以加干辣椒之类的。

从前有个人很爱吃虾，但他总觉得没味，后来他把蒜蓉不小心倒进去了，吃了发现居然这么好吃，就有了蒜蓉虾

茄子：2个;

猪肉馅: 50克;

剁椒：20克; 蒜：4瓣; 香菜：2棵; 小葱：2棵; 酱油：10克; 食油：30克; 五香粉：1/2茶匙;

• 将茄子洗干净擦去水分放在铺了锡纸的烤架上，整个茄子表皮都刷上食油，放入烤箱250度烤25~30分钟，可以根据茄子的粗细调整
• 烤茄子的时候将肉末和剁椒以及剁成细末的大蒜放入碗中，然后放入酱油、食用油、五香粉拌匀
• 将烤软的茄子取出来，用到将茄子竖着从中间剖开，底部相连，然后剖面上两边各划两刀，展开成一个平面
• 将拌好的肉馅用勺子铺抹到平面上，再放入烤箱250度烤15分钟
• 取出撒上香葱末和香菜碎即可

准备食材 ：小龙虾3kg，大蒜半斤，啤酒2瓶，料酒适量，盐适量，生抽适量，生姜4片，白糖4.5勺，蚝油适量，鸡精适量，红椒2个 步骤 ： 1.把虾洗干净，尾部内肠清理掉，尾巴壳用剪刀全剪开。 2.辅料准备好。 3.蒜子全把皮剥掉备用 4.我用两瓶啤酒。 5.把剥好皮的蒜子和红辣椒切碎，因为我们是蒜蓉虾所以蒜一定要弄成泥状的。 6.把油烧辣了放虾爆炒，炒成红色，然后把所有的佐料放进去爆炒几分钟，然后在把打好的蒜泥放进去一起炒炒出蒜子香味就放啤酒翻炒几下，盖上锅盖大火烧7七，八分钟后改小火烧中间尽量少接盖子，闷煮大约30，40分钟都可以。 7.如果30分钟水还是很多可以多焖点时间，时间越长越进味。

家庭版烤鱼的简单做法如下：

工具/材料：草鱼、洋葱、芹菜、豆腐皮、黄豆芽、火锅底料、豆瓣酱、盐、白糖、老抽、生抽、葱、姜、干辣椒、花椒。

1、草鱼一条，买的时候让店家处理干净，再把鱼从肚子或者背部切开，清洗干净再沥干水分。

2、把鱼头和鱼尾都切下来了，加入盐、料酒、葱、姜涂抹均匀，时间允许可以腌制1~2个小时。

3、另外再准备一些黄豆芽、芹菜、洋葱和豆腐皮，全部处理好，备用。

4、煎锅烧热，倒入少许油，油热后把腌好的鱼放进来，大火煎至两面金黄，喜欢鱼皮焦香一点的可以多煎一会。鱼头和鱼尾也要煎一煎。

5、把煎好的鱼盛出来，锅里再加少许油，然后放入葱、姜炒出香味。再根据个人口味加入火锅底料和豆瓣酱炒出红油。再加1勺老抽、2勺生抽、适量盐和少许白糖一起炒出鲜香味。再把黄豆芽和芹菜倒进来，把火力调到最大，翻炒均匀。

6、放入洋葱丝和豆腐皮，再加入清水，盖上锅盖，大火煮开。

7、把煎好的鱼放进来，盖上锅盖，大火煮2分钟。然后放入干辣椒和花椒，再淋入热油激出香味。

8、最后撒些香菜增香增色，这道超级美味的家庭烤鱼就做好了，麻辣鲜香，特别好吃。

主料：茄子2个。
辅料：蒜5瓣、香菜1根、白芝麻1汤匙、红椒1/4个、青椒1/4个、植物油2汤匙、料酒1小勺香油1勺、盐1小勺、鸡精1茶匙。

1、准备所需材料。

2、茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半。

3、清水放盐，放茄子泡10分钟。

4、然后上锅，沸水蒸10分钟至熟，取出晾凉。

5、白芝麻放锅内炒香备用。

6、青红椒洗净切成末，香菜也切成末。

7、大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒。

8、捣烂成泥。

9、将蒸好的茄子切成长条。

10、放入盘内。

11、加入蒜蓉，香菜末，盐，鸡精，白芝麻，香油。

12、调拌均匀。

13、锅内放植物油烧热，下青，红椒略炒。

14、出锅倒在茄子上。

15、拌匀，再腌制5分钟即可。

16、成品图如下。