千人糕的用料
粘米粉(大米粉)240g 糯米粉80g
白糖60g 凉水160g
坚果6颗
千人糕的做法
步骤1
首先您先得备料;
步骤2
然后精准称重后、把所有料都放在盆里,搅合搅合;(搅合顺序不分先后)重点提示:是结块,不是面糊,而且一定没有干粉,用手抓一把能成团,用手一捻又能松散开;这种能屈能伸的面才争气,才能做出好松糕;
步骤3
然后在模具里摆好坚果,就开始筛。。筛。。筛。。一直筛面吧,标配是一个筛子一把勺;
步骤4
筛的时间?也就是大概看两部电影的时间,心塞。不过封顶时还是很有成就感的,记得用刮刀刮平。
步骤5
因为我是活底的模具,晾一晾、用小圆柱体在下面一顶就非常好脱模,如果你很不幸只有固定底儿的模具,只能小声告诉你“揩点儿油”,不过外观效果、概不负责(不负责任脸)。
步骤6
关于怎么切,我就不废话了,随您的心。