山药排骨

• 1山药去皮洗净，切成滚刀块备用
• 2排骨洗净，控干水，滴2～3白醋腌制10分钟
• 3砂锅放水和排骨，加点料酒去腥
• 4将切好的山药放下
• 5大火煮开
• 6撇清血沫
• 7改小火慢炖2 小时
• 8非常美味又营养的汤就ok 了

山药排骨汤家常的做法如下：

1.将猪排骨切割成5公分的条，放进开水中氽约5分钟，清洗，沥干;

2.莴笋清洗切条;

3.将山药去皮切割成块后放进开水中氽一下，捞出;

4.待排骨炖至半个小时，放进莴笋和山药炖20分钟，待猪排骨酥烂时，拣去葱、姜、莴笋，放进盐、鸡精、白胡椒粉就可以。

主要材料:猪大骨(大排)500克

辅材:淮山药250克,莴笋25克

调味品:鸡精2克,麻椒2克,白胡椒粉2克,盐10克,小葱15克,米酒20克,姜15克

山药排骨汤的做法秘诀是：

1.熬骨头汤可加2或3滴白米醋，以促进骨中的优质蛋白质释放，并融入料汁中，使汤味美味;

2. 山药去皮切片后非常容易变黑，可抹少量盐来避免。

• 11.洗干净带土的山药。
• 22.山药去皮，去头尾使其平整。
• 33.山药去皮后切成长约5厘米长方形小条。
• 44.排骨沸水中氽约5分钟。
• 55.洗净，沥干水分作备用。
• 66.准备好所有材料。
• 77.山药排骨放沙锅中加水，料酒，糖，生姜片。（各少许以各人的口味为主，但这道菜还是清淡为宜，大火烧开5分钟，以关小火煲30分。
• 88.然后加入食盐少许，起锅，装盘，洒上葱花提香。
• 99.美食.美味大爱。

山药：200克; 猪大排：适量;

姜：适量; 食盐：适量; 花椒：适量;

• 排骨洗净，山药去皮切块备用
• 锅中加排骨、清水、姜片和花椒大火煮开，撇去浮沫转小火
• 盖上盖子小火煮1小时左右
• 揭开锅，加入山药块，再煮20分钟左右，让山药煮软，起锅前撒点盐即可

1. 排骨用清水冲洗干净，一定要多洗几遍，然后用清水浸泡1小时

2. 浸泡好的排骨重新换清水，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒

3. 开大火煮开后稍煮几分钟，水面上有浮末时关火，把排骨捞出来

4. 重新换清水，把排骨放进去，再次切姜片和葱段，可以比刚才稍多一些，然后倒入料酒

5. 大火烧开后转小火炖一个半小时

6. 山药去皮洗净后放入水中避免氧化

7. 一个半小时后把山药倒入锅中，继续小火炖至山药软烂，我用了1小时

8. 出锅前加适量盐，胡椒粉调味

食材用料

排骨 600克、山药 500克、料酒 适量、葱段 5~6段、

姜片 3~4片、盐 适量、鸡精 适量、香菜末 适量。

做法步骤

准备食材，排骨冷水下锅，开锅后捞出用水冲掉血沫，山药洗净去皮切块，葱切段，姜切片，香菜切末；

锅中添足够的水，把排骨倒入锅中，放葱段，姜片和适量料酒开大火；

开锅后转中火炖30分钟，把山药放进去继续炖30分钟至排骨山药酥烂；

放适量盐和鸡精，小火煮五分钟撒香菜末出锅；

一道美味山药排骨汤做好了。

小贴士

炖汤选用带脊骨的排骨，稍微肥一些的汤汁会比较浓郁。

食材用料

排骨 400克、山药 500克、红枣 适量、盐 5克。

做法步骤

【 1 】 准备好材料，红枣，排骨，山药；

【 2 】 山药去皮，切片，用水泡着备用；

【 3 】 锅内水煮开，放入排骨，飞水，排骨在用清水洗干净；

【 4 】 锅内加入1500毫升水，山药，红枣。排骨倒入；

【 5 】 盖上盖子，按煲汤键；

【 6 】 开盖后，加盐就可以了。

小贴士

可以添加莲藕、红萝卜、玉米。

• 1山药去皮，
• 2切块。
• 3排骨在开水里煮去血水，洗净。
• 4排骨玉米山药一起放入高压锅里煮。
• 5打开盖子后，加入盐调味，随意加点香菜就好了。
• 6鲜甜营养的汤。

【 1 】山药排骨汤的做法

食材用料

排骨 500克、山药 250克、葱 适量、姜 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量。

做法步骤

排骨用清水冲洗干净，一定要多洗几遍，然后用清水浸泡1小时；

浸泡好的排骨重新换清水，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒；

开大火煮开后稍煮几分钟，水面上有浮末时关火，把排骨捞出来；

重新换清水，把排骨放进去，再次切姜片和葱段，可以比刚才稍多一些，然后倒入料酒；

大火烧开后转小火炖一个半小时；

山药去皮洗净后放入水中避免氧化；

一个半小时后把山药倒入锅中，继续小火炖至山药软烂，一共用了1小时；

出锅前加适量盐，胡椒粉调味即可。

小贴士

时间根据排骨的多少而定，仅供参考；

排骨提前浸泡1小时可以把血水泡出来，在第一遍煮的时候就不会有很多血沫；

处理山药时可以戴上一次性手套，避免皮肤过敏；

只加了盐和胡椒粉调味，保留了原汁原味，不喜欢的话也可以添加其他的调味料。

【 2 】山药排骨汤的做法

食材用料

排骨 600克、山药 500克、料酒 适量、葱段 五六段、

姜片 三四片、盐 适量、鸡精 适量、香菜末 适量。

做法步骤

准备食材，排骨冷水下锅，开锅后捞出用水冲掉血沫，山药洗净去皮切块，葱切段，

姜切片，香菜切末；

锅中添足够的水，把排骨倒入锅中，放葱段，姜片和适量料酒开大火；

开锅后转中火炖30分钟，把山药放进去继续炖30分钟至排骨山药酥烂；

放适量盐和鸡精，小火煮五分钟撒香菜末出锅；

盛碗上桌，可以享受美味啦！

小贴士

炖汤选用带脊骨的排骨，稍微肥一些的汤汁会比较浓郁。

山药排骨的做法

1.把排骨提前浸泡两个小时。

2.山药切成滚刀块，浸泡在水里。

3.冷水入锅，放入排骨和两片姜片一勺料酒，绰出血水。

4.然后把锅里的水都倒掉，把排骨洗干净。

5.起锅加入一盆水，把排骨放入，加姜片继续煮。

6.开锅后转小火炖两个小时以上。

7.在你结束炖汤的前半个小时加入山药。

8.在你准备结束炖汤的前十分钟加盐。

9.山药排骨我总共炖了3个小时左右。

10.我特意多放点汤，把汤留出来吃面条之类的用。

材料

排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量

做法

1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。 　 　

5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。