《舌尖上的川菜概述 》,是2012年出版的图书,作者是《贝太厨房》工作室。
《贝太厨房:舌尖上的川菜》富有创意地运用各种食材的搭配,进行精巧的加工。辣椒从南美的传入,的确影响了川菜,但川菜,不是只有辣而已。一本书想要概括川菜是不可能的,贝太厨房从难忘经典、温馨家馔、乡野土趣以及街头巷尾这四个角度出发,尊重传统,珍惜本味,真实再现了活生生的川菜,让大家如同亲临体验这说不尽道不完的巴山蜀水。
舌尖中音 由舌尖和上齿龈对发音气流构成阻碍而形成的发音。 有d, t, n, l 4个声母。舌尖可以上翘,抵在上腭的不同部位,造成不同的阻碍。其中,利用舌尖抵在上齿龈这样的阻碍发出的辅音,叫做舌尖中音。在发d时,舌尖抵住上齿龈,软腭上升,气流因通路被完全封闭而积蓄起来,然后舌尖离开上齿龈,气流迸发而出,爆发成声。声带振动。发t的阻碍部位和发音方式与发d同,只是在发t时,冲出的气流比发d时要强许多。d是舌尖中不送气清塞音,t是舌尖中送气清塞音。在发n时,舌尖抵住上齿龈,封闭气流的口腔通路,软腭下垂,气流从鼻腔泄出,同时振动声带成声。n是舌尖中浊鼻音。在发L时,舌尖抵住上齿龈,软腭上升,然后让气从舌头与两颊内侧的空隙间流出,同时振动声带成声。以这样的方法发音的l叫做边音。L是舌尖中浊边音。
舌尖音(舌尖中音)有:d t n l,舌尖音组词:爸爸、腾飞、泥泞、老师。舌根音(舌面后音):g k h,舌根音组词:哥哥、蝌蚪、喝水。舌面音(舌面前音):j q x,舌面音组词:经济、奇怪、西瓜。翘舌音(舌尖后音):zh ch sh r,翘舌音组词:知道、吃饭、施肥、忍让。
资料扩展:
拼音分类:
字母表
大写:A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
小写:a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z
注:v只用来拼写外来语、少数民族语言和方言;字母的手写体依照拉丁字母的一般书写习惯。
声母表
声母是音节开头的辅音。(23个,包括2个准声母)
双唇音:b p m,唇齿音:f,舌尖中音:d t n l,舌根音:g k h,舌面音:j q x,舌尖后音:zh ch sh r,舌尖前音:z c s,准声母:y w
韵母表
韵母是音节中声母后面的部分。(39个)
单韵母:a o e i uüer,复韵母:ai ei ao ou ia ie ua uoüe ian iou uai uei,鼻韵母:an en inün ianüan uan uen ang eng ong ing iang iong uang ueng
整体认读音节
zhi chi shi ri zi ci si yi wu yu ye yue yin yun yuan ying(前10个音节,相对来说好记些。后面6个音节,可列出相应的字,编成一句话:“夜月隐,云愿迎。”意思是:“夜”晚,“月”亮想要“隐”藏起来,“云”朵“愿”意帮这个忙,她“迎”了上来。)