二人转炸黄糕

炸糕的做法：

1.糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，静置半个小时

2.用手揪一小块面团，压扁，用勺子盛入适量豆沙馅

3.一手拖着面团，另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅

4.双手将面团反复拍几下成圆饼

5.油锅180度，下入面团，炸至两面金黄即可

油炸糕的家常做法如下：

工具/材料：面粉、食用油、白糖、红糖。

1、锅里加530g水衡卜粗，水全开，锅底全是小泡的时候关火，往里面倒500g面粉，慢慢倒，一边倒一边搅。

2、拌匀后放案板上摊开，凉咐镇凉了，倒上食用油，揉成长条，分成均匀的大小。

3、喜欢白糖的放白糖，喜欢红糖的放红糖，里面放上干面粉，拌匀，就像这样。

4、包好后，用手掌摁一下。

5、起锅烧油，大概六弊段成热，下饼，用中小火炸，不停用筷子搅动，炸成金黄捞出即可。

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面粉：适量;

白糖：适量; 红糖：适量; 白芝麻：适量; 色拉油：适量;

• 面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，我感觉是越软越好吃，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软吧哈
• 盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油
• 让面团醒的时候，可以做馅，红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可，放白芝麻主要是吃起来更香些。也可以不放哈
• 拿出一块面团，搓成长条，分成若干小挤子
• 取一小剂面团擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁
• 捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可

准备材料：糯米粉400g、玉米面40g、植物油适量、豆沙馅适量

步骤：

1、糯米粉和玉米粉混合。

2、加入适量温水，混合均匀，揉成光滑面团，静置一个小时。

3、豆沙馅放入碗中备用。

4、用手揪一小块面团，压扁，用勺子盛入适量豆沙馅，一手托着面团，另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅，双手将面团反复拍几下成圆饼。

5、做好的油炸糕饼胚都放到竹帘上面。

6、油锅170度，下入面团，炸至两面金黄即可。

7、成品。

奶粉 1小包

玉米淀粉 30g

鸡蛋 1个

白糖 白糖

玉米油 适量

方法/步骤

首先准备好所需的材料。

把电饭锅里加入250ML的冷水，按下煮饭键，加入奶粉、玉米淀粉、糖搅拌均匀。

不停的慢慢搅拌至成糕状。

装入玻璃碗放入冰箱冷藏一小时。

鸡蛋打散，加入30ML水。

奶糕凝固了。切成条。

鸡蛋液里放入面粉搅拌成胡，不要太稀。把奶糕放入挂胡。

装盘。准备炼乳蘸着吃味道跟香甜。

油炸糕是山西大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区汉族特色糕点。油炸糕比较讲究，油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅有绿豆芽、土豆（该地区俗称山药）、胡萝卜馅；有地皮菜、豆腐干、土豆馅；有土豆、苦菜、韭菜馅。无论是哪种馅的油糕，吃进来都是里香外脆，脍炙人口。

油炸糕的做法

11 在糯米粉中一点点加入水(约150ml)，混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。

22 取一块面团，压成圆饼状，取适量豆沙馅放在圆饼中间

33 将面饼合拢包住豆沙馅

44 用手将面团反复拍几下成圆饼状。

55 大火烧热锅中的油至六成热，放入制好的圆饼，炸至两面金黄即可。

美食背后的故事

油炸糕是很多人喜欢的一道小食，一口咬下去，酥脆、黏糯、香甜，口感层层叠叠的。

小贴士

和面时水要一点点加，一下子加太多，面团粘手不成型，水量以面团可以揉和即可。

糯米粉与普通面粉不同，如果在包制时不能合拢，要用手从四周向上推合。

豆沙馅可以买市售的，也可以自己煮。