准备材料:鸡蛋 1个、酵母 1克、水 70克、面粉 70克、盐 少许、红糖 7克、白糖 10克、红豆沙 适量。
一、第一步将酵母放在盆里,加入适量的水,用水溶化,如下图所示。
二、在碗里打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,如下图所示。
三、倒入糖,盐和面粉,搅拌成均匀面糊,盖上保鲜膜静置1-2小时。
四、然后在平底锅里用毛刷刷上薄油,刷均匀一些,如下图所示。
五、舀一勺面糊,在锅底摊开,摊均匀一些,如下图所示。
六、使用中小火,烙至表面凝固成熟,放入适量红豆沙,如下图所示。
七、接着将凝固的饼皮用铲子铲起,对折一下,如下图所示。
八、对折之后即可出锅装盘,这样蛋烘糕就已经做好了。
首先第1种是鲜奶油蛋糕,像这种蛋糕一般都是准备24小时的,因为我们都知道奶油的口感保质期是非常短的,如果超过一定的时间的话那么就会坏掉,那么如果继续卖这种蛋糕的话,顾客一尝的话就会尝出来,所以为了将他们售完的话,在他们没有坏掉的时候就会打折处理早旦前。
第2种是慕斯蛋糕和黄油蛋糕,这两种蛋糕相比于第1种蛋糕,它们的保质迟配期就会稍微的长一点,特别是黄油蛋糕做的时间就比较长,所以在摆放一段时间的话才可以售陆清卖,所以一般情况下,他们俩的保质期是比较长的,但是最多也只是三天,如果超过保质期的话还是会被扔掉的。