四川清音原名唱琵琶,唱月琴,是四川省的汉族戏曲剧种之一。20世纪30年代在成都、重庆相继成立清音歌曲演唱会或称改进会,以后遂以清音命名。四川清音渊源于明、清时的俗曲。四川清音在清乾隆、嘉庆年间很盛行,以泸州、叙府(今宜宾)为中心,遍及城镇和乡村,拥有大量的听众。2008年6月7日,四川清音经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
川菜菜谱有(部分):
1、开水白菜
开水白菜是四川十大经典名菜之一,也是国宴菜的精品。开水白菜看似很简单的菜,其实用料和做法却极为不简单。
2、回锅肉
回锅肉是四川十大经典名菜之一,也是最出名的传统名菜。回锅肉是很多人都知道并且吃过的名菜。
3、宫保鸡丁
宫保鸡丁是四川十大经典名菜之一,也是四川的传统名菜。
4、清蒸江团
清蒸江团是四川十大经典名菜之一,也是四川乐山地区的传统名菜。
5、夫妻肺片
夫妻肺片是四川十大经典名菜之一,也是四川成都市的传统名菜。
6、大千干烧鱼
大千干烧鱼是四川十大经典名菜之一。是四川传统特色名菜。
7、眉山东坡肉
眉山东坡肉是四川眉山的传统名菜。因为大名鼎鼎的苏东波是四川眉山人。