大鼓米线类似产品分析
过桥米线产自哪里?1个回答2023-02-11 10:50
云南蒙自的过桥米线一般是细米线,汤口味鲜甜,现在昆明的过桥米线几乎是粗米线,也就是酸米线,昆明人吃过桥米线一般都放些油辣子。
过桥米线的原产地是哪里?3个回答2023-04-03 16:46
过桥米线是云南的,有鸡汤锅底、麻辣锅底,每个地方都有卖米线的,但是只有云南的最正宗。
米线为什么又叫过桥米线。3个回答2023-11-18 02:21
过桥米线民间故事的传说: 从前,云南蒙自一位秀才为了应考,他把自己关在南湖中的小岛上,日夜攻读。妻子每天给他送饭,因路远饭菜常常凉了,秀才便不爱吃。怎么办呢?一天妻子炖了一只肥母鸡,她用土罐盛了鸡汤,带上秀才爱吃的米线和佐料,用竹篮装了送去,当她端汤罐时,手被烫得缩了回来。原来,鸡汤上飘浮着一层厚厚的鸡油,保持了温度。于是,她把佐料放入汤内涮烫,再放入米线。秀才吃得热乎乎的,味道也觉着格外鲜美,对妻子大加赞赏。因为妻子送饭必须经过一桥.秀才便笑着对妻于说:“就把你今儿做的美餐叫做过桥米线吧。” 从此,过桥米线便在民间传开了。 过桥米线是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。进餐时,以大“海参碗”盛汤,加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚,不冒一丝热气。汤上桌后,将鸽蛋磕入碗内,继而将肉片氽入汤中,轻轻一搅,霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线,配上辣椒油、芝麻油等,便可食用。 米线,是选用优质大米,经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状食品。米线是云南百姓喜爱的食品之一。过去,大年初一,家家必食米线,借长长的米线,祝愿幸福长久。三月初三,昆明人相邀去西山游玩时,也常吃凉拌的米线,当地谚曰; “三月三.耍西山,吃凉米线。”米线品种甚多,吃法多样,既可热吃,也可凉吃,可荤可素,怎么吃由自己。在昆明的婚宴上,必上一大盘凉米线不过,吃的很过瘾啊! 吃过桥米线时,要用大汤碗盛来热汤。这是用肥鸡和猪筒子骨熬成的,清沏透亮,汤面覆盖着一层黄黄的鸡油,看似不冒一丝热气,实则滚烫保热。食客先将鸡胸脯肉片、猪肉片、鱼片、猪肝片、猪腰片等氽入汤碗,轻轻一搅,不一会便把肉片涮得又热又嫩。接着,再夹入豌豆夹、韭菜、菠菜、玉兰片一类菜蔬。最后,放入米线,配以香油、胡椒、辣椒油、香菜末等凋料。于是,满碗五颜六色,那雪白的米线,与红色的猪肝片、猪腰片,碧绿的菠菜、豌豆夹,鹅黄的黄芽韭菜,相间交辉。吃起来,肉片鲜嫩,绿菜爽脆,米线软滑,汤味浓美,十分可口。
我家的特产大米作文1个回答2024-02-25 02:16
秋天,稻子熟了,沉甸甸的稻穗压弯了稻秆,辽阔的稻田一片金黄.农民们怀着喜悦的心情抢收水稻.啊,一袋袋饱满的稻子装满了一辆辆拖拉机,一辆辆拖拉机载满了农民丰收的喜悦,开进了加工厂.瞧,随着机器的欢笑声,又白又亮的大米加工出来了,那晶莹洁白的米粒,宛如一颗颗珍珠;那阵阵诱人的清香,令人陶醉.谁见了会不喜欢呢?
我们家乡的大米,含有丰富的维生素和淀粉.它的食用价值很高,难怪人们一提起盘锦的大米,都赞不绝口.
提起家乡的大米,我的嘴里就泛起了那股甜美爽口的清香.当一碗热乎乎的大米饭端到面前时,你用筷子夹一些放在嘴里嚼一嚼,滑软香甜,待大米饭滑过舌尖、顺着喉咙咽到肚子里去了,那股香甜的味道还久久地留在口中.即使是熬稀饭,也是香喷喷、黏糊糊的,很适合人的胃口.熬好了的稀饭表面上还有一层糊皮,听爸爸说这叫米油,很有营养,我非常爱吃这层米油.
盘锦的大米,远近闻名.它不仅是我们餐桌上必不可少的主食,而且还远销国外,为国家换取外汇,给家乡人民带来了荣誉.
过桥米线为什么叫过桥米线?1个回答2023-01-31 17:50
古时候,滇南蒙自县的南湖之中有一小岛,岛上绿树成荫,环境幽静。有一位秀才为了赶考,在此专心攻读。一每天,他的妻子从家送饭给他吃。秀才很爱吃米线,但因他家离岛较远,而且必须走过一道长长的桥方能到达,所以妻子每次送来的米线都因路远时间长而凉了。
一天中午,妻子念其丈夫读书之苦,就炖了一只又肥又壮的母鸡。鸡炖好后,一层厚厚的黄油覆盖在汤上,又鲜又香。她把鸡肉和鸡汤装入罐中,正准备给丈夫送去,忽然有人来叫她。待她急急忙忙办完事情回来,日已偏西。她唯恐饭菜已凉,尝了一下,发现鸡汤还热得烫嘴。她赶快拾起瓦罐,带上米线,穿小道,过长桥,来到丈夫身边,将米线往鸡汤里一烫,随即捞出放到碗中。秀才吃后十分满意。
以后,尽管秀才的妻子天天还是要穿小路,过长桥,但因厚厚的油层将汤盖得严严实实,秀才便能顿顿吃上滚热鲜香的米线了。“过桥米线”也就因此得名。方法传开后,人们纷纷仿效。有的还将切得薄薄的生鱼片、生肉片放入汤中余熟,再夹米线和菜就汤吃,更增加了过桥米线的风味。
过桥米线为什么叫过桥米线2个回答2023-02-06 15:22
这是发明人在云南建水时住在石桥的南边,他要吃米线得走过石桥到桥的东边,当有人问起他的这种吃法叫什么时?他就回答说:“我从桥南而来,坐东而食,所以这米线就叫过桥米线。”
鼓山到底有几米啊1个回答2022-12-13 03:16
鼓山方圆1890公顷,海拔969米,为福州天然屏障。据说,古时山巅有巨石如鼓,每当风雨交加,便发出簸荡之声犹如鼓鸣,故名。